Bolas de Berlim

Vai uma bola?

A semana passada recebi esta revista, é do clube dos consumidores da Farinha Branca de Neve.

Começo a desfolhá-la e deparo-me com algumas receitas bem apetitosas, uma delas era esta receita de bolas de Berlim, que podem ser feitas na M.F.P. ou Manual.

Ingredientes:

1 embalagem de Farinha para Pão de Brioche

220 ml de água

Óleo para fritar

Açúcar

Creme Russo

________________________________________________________________

Preparação Manual:

Coloque a farinha em chaminé sobre uma mesa de trabalho. Vá acrescentando a água aos poucos e amasse até a farinha absorver todo o liquido. Continue a amassar, por cerca de dez minutos, até obter uma massa lisa e homogénea (se necessário vá enfarinhando as mãos). Molde uma bola e coloque-a numa superfície enfarinhada. Tape com um pano e deixe levedar por cerca de 60 minutos.

Depois corte pedaços de massa com 70 grs e molde bolas.

De seguida siga os passos abaixo descritos.

______________________________________________________________

Preparação na M.F.P.

Na cuba da máquina coloque a água e a farinha.

Seleccione o programa massa leveda ou massa pizza. Como a minha máquina não tem esse programa seleccionei massa.

O programa demora 1H20 min.

Quando o programa terminar, retire a massa da forma para uma superfície enfarinhada.

Corte pedaços com 70 grs, molde uma bola e coloque num tabuleiro com uma película anti-aderente.

Ligue o forno a 50º

Coloque os tabuleiros com as bolas no forno a 50º durante +/- 30 minutos, para levedar e atingirem quase o dobro do tamanho.

Aqueça o óleo a 170º e frite as bolas até ficarem douradas.

Escorra-as sobre papel absorvente e passe-as por açúcar.

Entretanto fiz o creme russo (conforme indicado na embalagem que adquiri na casa Januário)

Em seguida, faça-lhes um pequeno corte ao meio e recheie-as com o creme.

O interior:

Ficaram umas bolas de Berlim maravilhosas.