Pudim de Pão Alentejano

Falar de Pão Alentejano é  falar de um "marco" da Gastronomia Portuguesa.
É falar da identidade de uma Região.
É celebrar a cultura Portuguesa.
Por todos estes motivos e mais alguns, só vos digo que é optimo o Pão Alentejano.
É um pão compacto e de grandes dimensões com o objectivo de durar mais do que um dia, logo optimo para fazer um bom Pudim de Pão

Gosto imenso de pudins, talvez seja uma herança, lembro-me que em casa da minha mãe ao domingo era a sobremesa que ela mais fazia. Mas pudim de pão nunca tinha feito, e fiquei bem surpreendida com o seu sabor..... nao sei se a qualidade do pão terá alguma influencia, eu utilizei um bocado dum Alentejano que tinha comprado em Serpa num passeio de fim de semana por Serpa e Mertola.


Ingredientes:

5 ovos
200 grs de açucar
1 L leite
3 fatias de pão Alentejano
Essencia de Baunilha q.b.

Açucar em ponto

Preparação:

No copo da bimby coloque o pão e programe 10 seg. Vel 5-7-9

 Adicione todo os outros ingredientes e programe 10 min. Temp. 90º Vel.3

Unte uma forma com o caramelo liquido e verta a mistura

Leve ao forno em Banho maria cerca de 30 min.

Antes de tirar do forno verifique com o palito se está cozido

Desenforme o pudim morno.

Pudim de Cuajada com Chocolate Branco

Como não sou apreciadora de cuajada, gosto de adicionar um ou outro ingrediente ao pudim para ver se o sabor caracteristico que a cuajada tem desaparece. Neste pudim com o adicionar a barra de chocolate ficou muito bom. Gostei.


Ingredientes 
1L de leite
2 saquetas de cuajada
200 gr. de Chocolate Branco em barra  


 Preparação
No copo da Bimby colocar o leite e o conteúdo da saqueta de cuajada.
Mistura-se 10Segs.Vel.5. 

 Adiciona-se o chocolate em barra e programa-se 9 Min., Temp. 90º, Vel. 2.
 

Deitar na forma, deixar arrefecer e levar ao frigorífico até solidificar.

Pudim Mandarim com Profiteroles

A ideia inicial era fazer um simples pudim mandarim, mas entretanto uns profiteroles esbarraram na minha mão e então decidi adicioná-los ao pudim e não é que ficou aprovado, pelo menos cá em casa.....


Ingredientes:

2 saquetas pudim mandarim
6 colheres (sopa) de açúcar
1 L de leite

6 profiteroles

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 12 min. Temp 90º Vel. 3

Barre uma forma com caramelo liquido e deite o preparado na forma

Acrescente os profiteroles á mistura e deixe arrefecer

Pormenor da fatia

Pudim de Cuajada (simples)

Como já disse varias vezes não gosto de cuajada, mas como sou a única cá em casa que não gosto ..... faço este pudim muitas vezes. As vezes até faço 2 um de cuajada e outro de outro sabor só para mim eheheheh
Existem imensas receitas de pudim de cuajada, mas desta vez segui as indicações dos ingredientes do pacote ........ acrescentei foi açúcar, e se não o tivesse feito o pudim ficava amargo.


Ingredientes:

1 L leite
2 pacotes de cuajada
120 grs de açúcar


Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo de bimby e programar 12 min. Temp 10º Vel. 3

Terminado o tempo verta o liquido para uma forma.

Depois de frio leve ao frigorifico para solidificar.

Pudim de Cuajada com bolachas linguas de gato

Pudim de Cuajada é realmente um pudim que não aprecio mesmo nada. Como cá em casa todos gostam bastante faço algumas vezes.
Para enriquecer o pudim juntei-lhe umas bolachas línguas de gato e pus-me a inventar com a quantidade de ingredientes..
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Ingredientes:

1 L de leite
1 pacote de natas (200ml)
2 pacotes de Cuajada
150 gr de açúcar



Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 12 min. Temp.100º Vel.4.

Coloque o preparado numa forma (previamente caramelizada ou não)
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Deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico até solidificar.

Pudim de Ovos (bem simples)

Eu gosto muito de pudins mas só de pensar que vai estar uma hora em banho maria perco logo a vontade de o fazer.
À muitos anos que em casa da minha mãe se faz este pudim pois vai ao forno a cozer como um bolo .......... mesmo óptimo e simples.


Ingredientes:

1 taça de Ovos
1 taça de Leite
1/2 taça de açúcar
raspa de limão

Caramelo liquido


Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 5 min. Vel.3
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Caramelizar uma forma com caramelo liquido.
Colocar o preparado na forma



Levar ao forno pré-aquecido a 180º

Passado cerca de 30 min. ir fazendo o teste com o palito para termos a certeza de quando está cozido.

Deixar arrefecer e desenformar

O segredo deste pudim é: quanto mais batido for mais liso fica, pois se não ficar bem batido fica com bolhas.

Pudim Flan com bolachas e Doce de Leite

Este pudim foi feito para os esquisitos cá de casa, pois não gostam de Caramelo liquido.
Eu já tinha feito este, mas desta vez alterei o tipo de bolachas (fica óptimo com qualquer bolacha) e utilizei Doce de Leite em vez de Caramelo Líquido.
Não fica tão bonito .!!.... e fica com o gostinho a Leite condensado.


Ingredientes:

2 pacotes de preparado para pudim Flan (usei marca continente)
1 litro de leite (à temperatura ambiente)

Bolachas (usei recheadas com chocolate)

Doce de Leite



Preparação:

Colocar o leite e os pacotes de preparado de pudim no copo e programar 10 min. Temp. 100º, vel. 4.


Colocar um pouco de Doce de Leite na forma de pudim (ou em forminhas individuais)

Partir as bolachas aos pedaços e colocá-las nas formas.

Juntar o pudim.

Levar ao frigorífico até que esteja totalmente frio ou solidificado.

Desenformar.

Pudim Flan com bolachas Oreo

Ora aqui está um pudim super simples e que com a junção das bolachas ficou super diferente.


Ingredientes:

2 pacotes de preparado para pudim Flan (usei marca continente)
1 litro de leite (à temperatura ambiente)
Bolachas Oreo

Caramelo liquido


Preparação:

Colocar o leite e os pacotes de preparado de pudim no copo e programar 10 min. Temp. 100º, vel. 4.

Colocar um pouco de caramelo líquido na forma de pudim (ou em forminhas individuais) e encher com o pudim.

Partir as bolachas Oreo aos pedaços e juntá-las ao pudim.

Levar ao frigorífico até que esteja totalmente frio ou solidificado

Dicas/Notas:

É muito importante que o leite esteja à temperatura ambiente já que o tempo programado inclui os 8 minutos do aquecimento do leite e 2 minutos da cozedura do pudim.

Se o leite estiver frio do frigorifico, levará mais tempo a aquecer e assim passarão os 10 minutos programados e o pudim não se cozeu, logo nunca solidificará.

Não aumentar a temperatura a mais de 100º porque o leite começará a ferver e sairá pela tampa.

A velocidade escolhida também é importante, uma vez que ao mistura-se em velocidade 4 o preparado do pudim ficará totalmente dissolvido no leite e o pudim não ficará pegado ao fundo do copo como costuma acontecer quando se preparar um pudim numa panela normal no fogão

Fonte: retirado do Forum bimby – postado pela Alegna - La casita verde

Pudim de Leite Condensado de Chocolate com Cuajada

A ideia de fazer este pudim surgiu depois de eu ter feito este e até ter gostado (pouco mas gostei)

Alterei a lata de leite condensado por uma de chocolate, não coloquei nenhum açúcar e o resultado final foi este pudim.
Achei que o sabor da cuajada pouco se notava devido ao acentuado sabor do leite condensado de chocolate.



Ingredientes:

1 lata de leite condensado de Chocolate
200 grs de leite
1 pacote de natas
2 saquetas de cuajada

Caramelo líquido


Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 12 min. temp. 90º Vel.4

Deitar numa forma caramelizada.

Deixar arrefecer e levar ao frigorífico

Pudim de Arroz Doce

Quando vi este pudim no forum bimby fiquei super curiosa, em saber como seria este pudim.

Quem gosta de arroz doce, faça este pudim, pois é muito bom.

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Ingredientes:

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150 gr açúcar

100 gr arroz

raspa da casca de 1 limão

3 ovos

800 gr de leite
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Preparação:

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Deitar no copo o açúcar e a raspa da casa de limão e triturar em velocidade máxima durante 30 segundos.

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Juntar o arroz e voltar a triturar outros 30 segundos em velocidade máxima
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Juntar os ovos e o leite e programar 12 minutos, 100º, velocidade 4
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Caramelizar uma forma de pudim e deitar o creme obtido na forma por cima do caramelo, deixar arrefecer e levar ao frigorífico.
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Ao fim de umas horas:
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Delicioso....
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