Feliz Natal 2013

Natal é tempo de alegria, de paz, felicidade e muito amor.

Desejo a todos um Feliz Natal e muitas felicidades.

Alemão - Frohe Weihnachten / Castelhano - Feliz Navidad /

 Francês - Joyeux Noël / Italiano - Buon Natale /

 Inglês - Merry Cristmas

Filhós de Abóbora (by Bimby)

O Natal está ai a chegar e as filhós de abóbora são as rainhas da minha mesa de Natal 

Ingredientes: 

• 1500 grs de abóbora menina
• 3 ovos
• Raspa de 1 laranja e o seu sumo
• 100 grs de açúcar
• 10 grs de fermento de padeiro
• 600 grs de farinha
• 50 ml de aguardente
• Sal q.b.
• Canela em pó q.b.

• Açúcar polvilhar
• Óleo para fritar

Preparação:

1. No copo da Bimby coloque a abobora cubra com água, tempere com sal e programe 30 min. Vel.2 Temp.100º

Coloque a abóbora num escorredor com um pano e deixe a escorrer de um dia para o outro.

2. No dia seguinte, dissolva o fermento de padeiro no sumo de laranja.

Coloque a abóbora no copo e programe 40 seg. Vel. 5 / 7 /9 progressivamente

Terninado o tempo deixe a maquina a trabalhar na Vel.2 e junte a raspa de laranja, o sumo de laranja com o fermento, a aguardente, uma pitada de sal, o açúcar, os ovos um a um e a farinha. 

Para que amasse muito bem programe 2 min/vel  (espiga)

Se a massa estiver muito mole, acrescente um pouco mais de farinha.

Mude a massa para um alguidar tape com um pano e deixe repousar em local morno durante 2 horas.
Se a massa estiver muito mole, junte mais farinha e envolva bem. 
A massa deverá ficar arrendada.

3. Frite colheradas de massa em óleo quente. Coloque as filhoses num prato com papel absorvente.

4. Num prato, misture o açúcar com a canela.
Polvilhe as filhoses com a mistura e coloque-as num prato de servir.

Para acompanhar sugiro:

um copinho de Licor Nacional

 

Pode consultar AQUI mais informação 

 Para a preparação deste prato aqui estão os produtos das parcerias que fiz com o meu blog:

O meu muito obrigada à Rui Simeão, a Suldouro pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram

Polvo da consoada acompanhado com Grelos de Nabo salteados e Batatas a murro assadas

Este ano o jantar da consoada alem do Peru no forno e do Leitão assado fiz polvo com batatinhas a murro e grelos salteados. Fica muito bom.


Ingredientes:

1 kg de batatas novas pequenas com casca
2 polvos com cerca de 1 kg
1 cebola média
1 molho de grelos de Nabo
5 dentes de alho
20 grs de coentros
200 grs de Azeite
Pimenta


Preparação:

Coza o polvo
Descongele o polvo
Coloque-o num tacho com a cebola inteira descascada e leve ao lume brando

Quando a agua desaparecer desligue o lume, o polvo e a cebola estarao cozidos

Cozer ao vapor os grelos de Nabo
Coloque no copo 1,5L de água, coloque a vorama com os grelos e programe 30 min, Vel. Varoma, Volher inversa

Retire e reserve.

No copo limpo coloque o alho, os coentros e o azeite e pique 8 seg. Vel. 5
De seguida refogue 5 min. Vel. Varoma Vel.1

Adicione os grelos que tinha reservado e a pimenta e programe 7 min. Temp. 100º Vel, colher inversa vel. colher

Batatas a murro
Coloque as batatas num tabuleiro e leve ao forno a 200º cerca de min.

Quando as batatas estiverem assadas retire-as do forno e dê um murro em cada uma
Coloque-as num pirex e tempere-as com sal.

Deite os grelos salteados ao lado das batatas e no centro coloque o polvo.
Regue com o refogado de saltear os grelos

Leve ao forno cerca de 20 min.

 

Feliz Natal

Natal é tempo de alegria de paz, felicidade e muito amor.

Desejo a todos um Feliz Natal e muitas felicidades.





Bolo Rei à Casa Januário

Gosto bastante dos produtos e dos preparados que a Casa Januário no Porto vende. Recentemente fiz-lhes uma encomenda - eles enviam por CTT a encomenda de um dia para o outro.

Comprei este preparado Bolo-Rei precisamente para hoje Dia de Reis.
O preparado vem em embalagens de 1Kg eu utilizei só 500 grs para fazer este bolo Rei que vos mostro hoje. É super fácil de fazer e muito agradável de se comer.



Preparação:

500 grs de preparado Bolo Rei Casa Januário
1 ovo
125 ml de água
1/2 cálice de vinho do Porto
35 grs de fermento de padeiro

Frutas cristalizadas
Nozes, Avelãs, Pinhões
Sultanas
etc.....

1 ovo batido para pincelar



Preparação:

Na cuba da M.F.Pao coloque as 500 grs de preparado, o ovo, o fermento, o vinho do Porto e a agua.
Seleccione o programa "massa" na minha maquina demora 1H20 min.



Terminado o tempo adicione parte (guarde alguns para enfeitar o bolo) dos frutos cristalizadas das Nozes, Avelãs e Pinhões e seleccione novamente o programa "massa" mas desta vez é só para misturar todos as frutas com a massa.

Quando vir que já está tudo bem envolvido retire a massa da cuba da maquina e coloque-a num tapete silicone ou folha papel vegetal.

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Faça um buraco ao meio
0

Enfeite com as restantes frutas cristalizadas, nozes, pinhões,........

Leve ao forno cerca de 40 min. a 50º para levedar.

Aumente a temp. do forno para 180º e deixe cozer. A meio da cozedura pincele o bolo com ovo batido.

Trança de Natal

Quando vi a receita na Revista Lusitana pensei ..........ummm deve ser muito boa esta trança ..... e não me enganei.
A massa cresceu imenso e não ficou muito bonita para a próxima divido a massa em 2 e faço duas tranças.



Ingredientes:

2.5 dl de água morna
25 grs de fermento fresco de padeiro
3 colheres (sopa) de mel
40 grs de manteiga amolecida
470 grs de farinha Espiga tipo 65
1/2 colher (chá) de sal

75 grs de frutas cristalizadas
75 grs de sultanas

1 ovo (para pincelar)



Preparação:

Colocar todos os ingredientes na M.F.P. pela ordem indicada (com excepção das frutas cristalizadas e das sultanas) programar o programa "massa".
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Quando o programa terminou a massa tinha crescido assim:

Tirar a massa da cuba da maquina sova-la (para lhe retirar o ar) adicionar as frutas cristalizadas e as sultanas e envolver tudo.

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Divida a massa em 3 partes iguais e dê a cada uma delas a forma de um rolo.

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Faça uma trança apertada e coloque-a num tabuleiro para ir ao forno a 50º cerca de 30 min. (para levedar mais um pouco)
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Já com a massa levada, pincele a trança com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 190º

Ao fim de 25-30 min. está pronta.

Feliz Natal 2010

Natal é tempo de alegria. De paz, felicidade e muito amor.

Desejo a todos um Feliz Natal e muitas felicidades.

Alemão - Frohe Weihnachten / Castelhano - Feliz Navidad / Francês - Joyeux Noël / Italiano - Buon Natale / Inglês - Merry Cristmas

Cabazes de Natal - 2010

Este ano tal como o ano passado fiz cabazes para oferecer no Natal.

O Cabaz de Natal é sempre uma oferta inesquecível (na minha opinião claro), pois é feita por mim com muito gosto para todos aquelas pessoas que mais gostamos desde familiares, amigos e até as professoras do meu filho.

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Este cabaz leva:

Licor de Leite, Biscoitos das Clarissas de Tomar, Compota de Camarinha e Flor de Sal.

Este cabaz mais pequeno leva:

Licor de Leite, Biscoitos das Clarissas de Tomar, Compota de Camarinha e Doce de Tomate ou Doce de Romã.

Com excepção da Flor de Sal, todos os Doces/Compotas e os Biscoitos foram feitos por mim e o Licor de Leite feito pelo meu sogro.

Bolo REI de Chocolate e Maçã

Bolo Rei é um bolo tradicional Português que se come na consoada pela altura do Natal até ao Dia de Reis, em alusão aos Reis Magos.

Tem forma redonda com buraco no centro, no interior encontram-se misturadas com a massa branca e fofa: passas, frutos secos, frutas cristalizadas além da característica fava, dizendo a tradição que tem o direito a pedir um desejo quem tal fava lhe calhar em fatia (ou muitas vezes cabendo-lhe o pagamento do jantar).

Inicialmente escondia-se também em cada bolo rei uma pequenina surpresa ou brinde. A inclusão de brinde foi proibida pela União Europeia, por alegados motivos de segurança.

O Bolo Rei que hoje vos apresento é um pouco diferente deste tão tradicional Bolo que aqui vos descrevi. Mas igualmente bom.


Ingredientes:

50 grs de fermento de padeiro
1 dl de leite morno
3 ovos
100 grs de manteiga
2 colheres (sopa) vinho do Porto
50 grs de Açúcar
1 pacote de farinha Brioche (branca de Neve)
150 grs de farinha tipo 55


Miolo de Noz picada
Pinhões
Fruta cristalizada
1 Maça (grande)
100 grs de pepitas de chocolate

1 ovo batido p/ pincelar


Preparação:

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina pela ordem indicada nos ingredientes
Seleccione o programa massa.

A meio do programa a MFP apita e é nesta altura que coloca Miolo de Noz picada, os pinhões, a fruta cristalizada, a maça cortada aos cubos pequeninos e as pepitas de chocolate.
(reserve algumas para enfeitar o bolo por cima.)
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Terminado o tempo (1H20min) molde uma bola e faça um buraco ao centro disponha algumas frutas por cima.

Coloque num tabuleiro leve ao forno a 50º cerca de 30 min ou até a massa duplicar de volume.

Pincele com o ovo batido e aumente a Temp. do forno para 180º e deixe ficar cerca de 40 min. ou até achar que está cozido.


Retire e deixe arrefecer e sirva decorado com açúcar em pó.

Esta receita foi retirada da Revista Saúde á mesa N.57 (Dezembro de 2010)

Para quem quiser a forma tradicional aqui fica.

Ao clicar na imagem aumenta

Bolo Rei - M.F.P.

Estou a publicar novamente esta óptima receita de Bolo Rei para participar no passatempo do Blog: Doces Curiosidades

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Na revista Lusitana, já tinha falado nela aqui, vêem uma receita de Bolo Rei.

O Bolo Rei ficou divinal, e na minha opinião ficou muito melhor do que este que já tinha feito.

Ingredientes:

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2 dl água

1 embalagem de pão de Brioche Branca de Neve

100 grs de frutos secos (pinhões, nozes, amêndoas,..)

50 grs passas (não gosto não coloquei)

50 grs de frutas cristalizadas

2 colheres (sopa) Vinho do Porto

Raspa de 1/2 Laranja

1 ovo (para pincelar)

Fruta cristalizada (para decorar)

Açúcar em pó para polvilhar

Geleia para pincelar

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Preparação:

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Coloque a água na cuba da máquina do pão e junte a farinha.

Seleccione o programa massa ou massa piza ou massa lêveda

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Depois de terminar o programa, adicione os frutos secos, as passas, a fruta cristalizada, o vinho do Porto e a raspa da laranja.

Programe novamente o programa massa ou massa piza ou massa lêveda.

Quando terminar, retire a massa da cuba para uma superfície enfarinhada e molde uma bola.

Faça um buraco no meio, e molde uma coroa.

Leve ao forno a 50º por 15 min. para levedar até atingir quase o dobro do volume.

Pincele com ovo batido.

Decore com a fruta e os frutos.

Polvilhe com porções generosas de açúcar em pó.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 a 35 min.

Retire e pincele com geleia. (eu não fiz isso)

Estava mesmo bom. *.*