Sericaia

Do livro Bimby Massas e doces, resolvi fazer esta Sericaia e assim fica a primeira receita que fiz deste meu novo livro.

Ao fazer a receita nos ingredientes está indicado farinha, mas depois no desenvolvimento da receita não aparece indicado em que ponto se deve juntar a farinha. Fiquei assim a "olhar" um pouco e pensei tenho de ir procurar esta receita noutro livro. Fui ao livro Doces e Sobremesas e encontrei lá também a receita da Sericaia e lá indicava em que ponto se colocava a farinha, e então segui por lá.

Fica então a indicação no Livro Bimby Massas e Doces á um pequeno erro na receita da pag. 116.

Ingredientes:

6 ovos
200 grs de açúcar
casca de 1 limão (só a parte amarela)
750 grs de leite
1 pau de canela
90 grs de farinha
1 pitada de sal


Preparação:

No copo coloque a borboleta, as gemas, o açúcar, a casca de limão e programe 5 min., vel.3.

Junte o leite, o pau de canela a farinha e programe 10 min., 90º, vel. 3.

A receita manda bater as claras em castelo na Bimby (com o copo limpo coloque a borboleta, as claras e programe 6 min. vel. 3 1/2.)

Eu bati as claras no Speed-chef. Juntei-as ao creme

Envolvi 15 seg. vel.2

Coloquei o creme num pirex (devia ser numa taça de barro mas não tenho)

O creme tem de ser colocado em colheradas grandes e desencontradas começando do centro para as margens do pirex, para que a Sericaia abra fendas ao cozer

Polvilhe abundantemente com canela.

Leve ao forno e quando, quando a sericaia começar a abrir fendas, baixe a temperatura do forno para 150º para cozer bem por dentro.