Doce de Camarinha

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A ideia deste Doce de Camarinha surgiu por causa dum passeio TT que fui fazer este fim de semana passado.

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Numa das paragens pelo extenso Pinhal do Rei (Leiria) mais propriamente algures perto de São Pedro de Moel deparei-me com uma extensão enorme de Camarinhas ....... comecei a apanhar nelas a comer e trouxe imensas para casa isto tudo enquanto um ou outro jipe se tentava não atascar pelo meio das dunas.

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"A camarinha (Corema album) ou camarinheira é um arbusto da família das Empetraceae, endémico em Portugal. Nasce espontaneamente em sistemas dunares ou em matas baixas dos pinheirais da costa atlântica. Produz frutos comestíveis de sabor agridoce e de aspecto leitoso e brilhante como as pérolas (as camarinhas), e delas se confeccionam geleia e compota. A sua rama liberta um cheiro semelhante ao mel.Trata-se de um arbusto que poderia ser adaptado como ornamental; no entanto é muito pouco observado sem ser no seu estado natural."

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"Utilizada como protector das dunas do Pinhal do Rei (Pinhal de Leiria) onde, apesar do incêndio de 2003 ter destruído muitas camarinheiras, continua a ser o sítio de Portugal onde existe em maior abundância.A camarinheira é uma planta dióica: umas só dão flores (masculinas) e outras (femininas) dão bagas brancas comestíveis de sabor acre e refrescante.

Antigamente a camarinha era transportada em cestos de verga e vendida às “medidas” que se despejavam num cartuxo de papel como tremoços e pevides. Havia tanto nas ruas como até à entrada do cinema da Figueira da Foz. Ainda há relativamente poucos anos voltaram a aparecer para venda na Praia da Nazaré e na Praia da Vieira mas já como atracção turística."

Ingredientes:

1 Kg de Camarinhas
800 grs de Açúcar
1 pacote de Pectigel


Preparação:

Limpar as camarinhas e lavá-las muito bem.

Coloca-as no copo da bimby e adicionar o Pectigel

Programar 20 min. Temp. 100º Vel. 2

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Terminado o tempo programar 10 min. Temp. 100º Vel.1 e ir adicionando o açúcar pelo bocal da tampa (com a bimby a trabalhar)

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Terminado o tempo ver se está ponto estrada o doce (se não tiver programe mais 5 min. Temp. Varoma)

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Como as camarinhas tem estas sementes tive de passar o doce pelo cesto.
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Distribua o doce por frasco hermeticamente esterilizados.

Coloque-os de imediato num tacho com água e deixe ferver 20 min. para melhor conservação.

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Fica um doce de sabor agridoce.

Estes frasquinhos irão ser utilizados nos cabazes de Natal que já ando a preparar.

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Caso queiram Pectigel ou Frasco para doce ou garrafinhas para Licor posso enviar, basta enviar um e.mail para Thereza2402@gmail.com

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Fonte: Wikipedia e site C.M.M.G.