Empadão de Salsichas

Este empadão é muito diferente do que habitualmente costumo fazer.
E simplesmente composto por puré e ovos mexidos com salsicha.
Fica económico e é muito bom.


Ingredientes:

800 grs de batatas vermelhas (fritar)
300 grs de leite
sal e pimenta q.b.
30 grs de manteiga

4 colheres (sopa) de azeite
1 lata de salsichas
6 ovos
1 raminho de salsa picada
sal e pimenta q.b.
1,5 dl de leite quente

4 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de pão ralado


Preparação:

Para o puré de batata - eu fiz na Bimby pode ver como aqui.

Para os ovos mexidos - Escorra as salsichas e corte-as as rodelas.

Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe-o aquecer, junte as rodelas de salsicha e deixe cozinhar até ficarem bem douradinhas.

Numa tigela, bata os ovos com a salsa, tempere de sal e pimenta, junte o leite e mexa bem.

Adicione às salsichas e deixe cozinhar, mexendo até os ovos ficarem bem cozinhados mas cremosos.

Retire do lume.

Ligue o forno a 200º.

Deite, num pirex metade do puré.

Por cima disponha a mistura dos ovos com as salsichas.

Cubra com o restante puré e alise.

Espalhe por cima a maionese, polvilhe com pão ralado (não pus)

Leve ao forno até ficar bem douradinho.

Sirva quente.

Fonte: Revista TeleCulinária Gold no. 53 / Janeiro 2010