Arroz de Polvo

No curso Bimby falou-se lá que o Arroz de Polvo do livro base era uma maravilha ........ e que devíamos experimentar ....
Eu como nunca tinha feito, fiquei muito curiosa acerca deste prato.
O Pingo Doce como esta constantemente a fazer publicidade ao seu polvo... e que não encolhe .... fui lá comprar um...


Ingredientes:

1 polvo médio
1 cebola

280 grs de arroz agulha ou carolino
70 grs de azeite
1 cebola média
2 dentes de alho
300 grs de tomate
coentros
sal e pimenta q.b.
800 grs de água (agua de cozer o polvo + agua)


Preparação:

Coloque num tacho o polvo com as pontas cortadas (dizem que assim não fica rijo) e uma cebola.

Ao fim de 10 - 12 min. levante a tampa para sair o vapor.

Ao fim de cerca 20 a 25 min. estava cozido, e não estava rijo.

Reservar a água da cozedura.

Para meu espanto o polvo não encolheu (tal como o Pingo Doce indica, fiquei surpresa) pensava que era "tanga" já tinha cozido polvo mais vezes e ficava sempre metade do tamanho.

De seguida coloque o azeite no copo e programe 3 min. temp. varoma vel. 1 1/2

Junte a cebola e os alhos e pique 6 seg. vel.5

Quando terminar adicione o tomate e programe 7 min. temp. 100º vel. 1 1/2

Em seguida junte o polvo cozido cortado em pedaços.

Tempere a gosto e programe 7 min. temp. 100º colher inversa.

No final do tempo junte o arroz e programe 3 min. temp. 100º vel. colher inversa

De seguida junte a água de cozer o polvo (reservada) acrescentando o resto da água até completar 800 grs e programe 15 min. temp. 100º vel. colher

Por fim salpique com coentros picados. (não pus porque não gosto)

Fonte: livro base Bimby