Peitos de Frango estufados com puré de batata e beterraba

Para acompanhar o puré de batata com beterraba fiz estes peitos de frango estufados.


Ingredientes:

Peitos de Frango
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 pacote dos pequenos de polpa de tomate
1 colher (sopa) margarina
sal q.b.
1 lata de cogumelos laminados
1 dl de água


Preparação:

Picar a cebola e os alhos e levar ao lume com a margarina.
Quando a cebola ficar transparente juntar peitos de frango e o sal
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Deixar a carne estufar um pouco e juntar a polpa de tomate, os cogumelos e a água.
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Tapar o tacho e deixar apurar até a carne estar estufada.
Tenha a tenção e vá virando os peitos do frango para estufarem de igual.

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Acompanhei com o puré de batata com beterraba e salada.

Esta receita foi baseada nesta da Cozinha da Risonha.