Bolo de Courgettes e Cenoura

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Bolo de courgette é muito apreciado cá em casa.
Mas quando ia para frazer o bolo, só tinha meia courgette e não tinha as 300 grs como ao lado da courgette estão as cenouras lembrei-me de colocar cenoura até prefazer as 300 grs. E não é que até ficou um bolo bem agradável.
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Ingredientes:

4 ovos
250 grs de açúcar
300 grs de farinha
1 pitada de sal
1 colher (chá) de canela
250 grs de manteiga
1 colher (chá) de fermento
200 grs de courgettes descascadas
100 grs de cenoura


Preparação:
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Bata as claras em castelo (eu usei o Speed-Cheff)
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Coloque no copo a courgette e a cenoura e programe 10 seg. Vel.7
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Junte as gemas de ovo, o açúcar, a manteiga e o sal e programe 4 min. Temp. 37º Vel. 3.

Junte a farinha, o fermento e a canela e envolva 15 seg. Vel.3

Adicione as claras batidas em castelo e envolva com a espátula.

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Leve ao forno a 170º/180º cerca de 40 min.
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