Bolo de Courgettes com Pinhões

Pela primeira tenho courgettes no quintal. Depois de ler nos mais diversos blogs que visito que o bolo era bom, resolvi fazer um.!.!.
E não é que fiquei mesmo surpreendida ..... pela qualidade excelente do bolo .......

Ingredientes:

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4 ovos

300 grs de açúcar (pode ter menos 50 grs fica bom)

300 grs de farinha

1 pitada de sal

1 colher (chá) de canela

250 grs de manteiga

1 colher (chá) de fermento

100 grs de pinhões

300 grs de courgettes descascadas

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Preparação:

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Coloque a borboleta na lamina, junte os ovos, o açúcar, a manteiga e o sal e programe 4 min. Temp. 37º Vel. 3
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Junte a farinha, o fermento e a canela e envolva 15 seg. Vel.3

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Adicione a courgette descascada e cortada em cubinhos.

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Adicione os pinhões e envolva tudo na massa.

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Leve ao forno a 170º/180º cerca de 40 min.

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Nota: Na receita original que foi tirada do livro "Bimby Alternativas" diz para juntar 150 grs de Noz ou Avelãs. Caso queira juntar as nozes ou avelãs antes de começar a fazer a massa deve tritura-las 6 seg. Vel. 6 e depois reserve.