Esparguete à Carbonara

Já tenho postado uma receita destas aqui, que foi retirada do livro Cozinhar à minha maneira.
Esta é um pouco diferente, na minha opinião bem mais agradável, embora fique mais calórica..


Ingredientes:

1500 grs de água
10 grs de azeite
Sal
220 grs de esparguete
2 dentes de alho
40 grs de margarina
150 grs de tiras de bacon
1 gema de ovo
100 grs de natas

queijo parmesão ralado


Preparação:

No copo coloque a água, o azeite e o sal e programe 10 min., varoma, vel. 1.

Junte o esparguete pelo bocal da tampa e programe o tempo indicado na embalagem da massa, 100º, vel. 1, Colher inversa.

Escorra o esparguete no cesto, coloque numa travessa, deite um fio de azeite e envolva a massa para não colar.

Reserve em local onde se mantenha quente.


Deite no copo os alhos e pique 4 seg. Vel.5
De seguida junte a margarina, as tiras de bacon, as salsichas (tinha 2 perdidas no frigorífico e resolvi juntá-las) refogue 5 min. Varoma, Vel. 1




Numa taça dissolva a gema de ovo nas natas e reserve.

Terminado o tempo, programe 2 min. 90º Vel.2 e vá deitando através do bocal a mistura das natas com a gema.

Junte o queijo ralado e envolva com a espátula.

Envolva este molho no esparguete e sirva de imediato

Fonte: Revista momentos de Partilha n.13