Arroz de Peru caseiro no forno

Desde o Natal de 2009 que tenho criado perus.
Esta foi a primeira refeição que fiz (fiz 5 sacos de carne) com um peru cá de casa que tive de embebedar para poder morrer. Dizem as pessoas mais velhas que os perus tem de se embebedar antes de morrer para a carne ser mais saborosa....... e foi assim que fizemos.. eheheh


Ingredientes:

1 perna de Peru
1 cebola

2 dentes de alho
Azeite q.b.
50 grs. de vinho branco
Molho de soja q.b.
1 caldo Knoor de galinha
1 chouriço
2 linguiças
água q.b.

200 grs. de Arroz



Preparação:

Coloque numa panela a cebola e os alhos picados.

Junte o azeite e deixe refogar (até a cebola ficar translúcida)
Depois junte o vinho, o molho de soja, o caldo Knoor, a perna de peru, a cenoura e água até a cobrir.

Deixe cozer.



No copo da bimby acione a função balança e coloque o molho de cozer a perna de peru e acrescente a diferença em água até obter 800 grs.


Coloque dentro do cesto o arroz e a linguiça cortada as rodelas por cima.

Programe 17 min. Temp. 100, Vel. 4.

 Barre um pirex com margarina e coloque metade do arroz e umas rodelas de linguiça.

Por cima a carne da perna de peru desfiada.

Por cima da carne o restante arroz e por cima as rodelas de linguiça.

Polvilhe com queijo ralado e levar ao forno a 180º até corar.

Dicas / Truques / Conselhos da Semana

Pimentos assados - como pelá-los

Após retirá-los do forno devem introduzir-se dentro de um saco de plástico fechado e deixá-los arrefecer um pouco. 

Verás que depois conseguirás pelá-los mais facilmente.

Fonte: site Vaqueiro / Imagem: retirada do google

Bolo húmido de Laranja

E porque temos na altura das laranjas, nada melhor do que fazer um bolinho húmido de laranja.


Preparação:

350 grs de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha maisena
1 laranja (raspa e sumo)
50 grs de manteiga derretida
8 ovos
manteiga e açúcar.


Preparação:

Ligue o forno a 180º

Junte o açúcar, a maisena e a raspa da laranja numa taça e misture bem.

No copo da bimby coloque o sumo da laranja, a manteiga e os ovos e programe 3 min. 37º Vel.3
Adicione a mistura do açúcar com a maisena e a raspa da laranja e programe 1 min. Vel.3.
Deite o preparado na forma.

Leve ao forno durante 30 min.

Depois de cozido deixe arrefecer.

Desenforme-o e polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: Revista Segredos de Cozinha N.º 1322

Massada de Atum á Marinheira

E porque cá em casa todos gostamos de atum saiu esta massada de laços bicolores com atum em molho de tomate. Muito bom.

Para responder a todos os que me perguntaram onde comprei esta massa, digo-vos que foi comprada no Aldi em Puerto de Santa Maria - Cadiz - Espanha e teem uma historia engraçada estas massas.
Numa bela noite no verão passado fui ver uma prova de motocross na praça de touros de Puerto de Santa Maria, fui de bicicleta e antes de ir para a praça de touros passei pelo Aldi para comprar uns bolitos para comer, entretanto vejo 2 pacotes de massa e trouxe um comigo.
Para não entrar com a massa para dentro de praça de touros deixei-a na bolsa da bicicleta.
Quando chego á bicicleta  reparo que a bolsa estava aberta e que o pacote das massas não estava na bolsa........... foi roubado.............. bem fiquei tão chateada mas mesmo muito chateada e ainda por cima so estava mais um pacote na loja.
No outro dia de manha fui a primeira a entrar no Aldi vou direito ao sitio da massa e lá estava o solitário pacote á minha espera.



Ingredientes:

250grs de massa laços
Oleo Espiga
1 caldo knoor Marisco

1 cebola
1 noz de margarina
2 Latas de Atum
200 ml de molho de tomate
Sal e pimenta


Preparação:

Ponha a massa a cozer em agua temperada com um fio de óleo e o caldo de marisco.

No wok coloque a cebola picada, junte a margarina e um fio de azeite e deixe refogar.

Adicione o atum bem escorrido e o molho de tomate, vá mexendo.

Prove e tempere com sal e pimenta a gosto e deixe apurar em lume brando até a massa cozer.

Escorra a massa e junte-a ao refogado de atum e envolva.

Dicas / Truques / Conselhos da Semana

Ovos cozidos - como descascar

Assim que terminarem de cozer passa-os imediatamente por água fria e verás que se descascam facilmente.

Fonte: site Vaqueiro - Truques e dicas / Imagem: retirada do google

 

Revista Lusitana nº 33

Os vales de desconto deste trimestre.



Receitas:



Filetes de Peixe Gato no forno

Desde que provámos filetes de peixe gato que ficamos fã.
A fazer mais vezes sem duvida.


Ingredientes:

Filetes de Peixe gato
sumo de limão
sal

Miolo de Camarão

Alho moído q.b.
azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
2 colheres (sopa) de Margarina
6 dl de leite
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de molho de ostras
1 colher (sopa) de farinha Maisena


Preparação:

Temperar os filetes com o sumo de limão e sal e reservar 30 min.

Numa frigideira colocar o azeite, o alho, o sal e a pimenta, o miolo de camarão e os filetes e deixar fritar uns minutos.

Num pirex colocar os filetes.

Á frigideira juntar o leite, a margarina, a mostarda, o molho de ostra e polvilhar com a farinha maisena para engrossar o molho.
Colocar o molho por cima dos filetes.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 min.

Sirva com arroz branco ou puré de batata.

Fonte: Blog da Luísa Alexandra

Revista - Bimby Momentos de Partilha nº 5 - 2ª Série

Revista Bimby Momentos de Partilha n.5 - 2ª série (Abril 2011)

Prova o novo queijo Limiano amanteigado de Vaca e Ovelha Grátis

Acabei de ler no Facebook esta optima oferta.

Como gosto muito do queijo Limiano resolvi partilhar convosco.

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Massada com miolo de Camarão - Wok

Tanto o miolo de camarão como as massas são bastante apreciadas cá em casa, e com a junção destes dois "gostos" que surgiu esta refeição.

Ingredientes:

Miolo de Camarão

Massa Penne

Coentros picados

Azeite Espiga

Cebola e alho Espiga

 Molho de Ostras

Rebentos de Feijão Mungo

Preparação:

Colocar a massa a cozer até ficar "al dente".

No wok, colocar azeite e a cebola e alho Espiga, o miolo de camarão deixando fritar um pouco. 

         

 Adicione o molho de ostra e deixe fritar

Quando o miolo de camarão estiver frito, adicione os rebentos de feijão mungo e envolva tudo.

   

Escorra a massa e envolve-se muito bem, dentro do wok, com o miolo de camarão. 
   

 Polvilha-se com coentros picados. 

Sirva de imediato.

Dicas / Truques / Conselhos da Semana



Batatas velhas

No caso de batatas que amolecem por serem velhas, demolhe-as 2 horas em água muito fria antes de as cozinhar, para lhes devolver a firmeza e melhorar o gosto.
Juntar um pouco de açucar quando se cozinham batatas velhas ajuda a devolver-lhes o gosto original.


Fonte: http://www.agrobio.pt / Imagem: Retirada do google

Espuma de Manga

Foi no excelente livro que me "levou" a ganhar a Bimby com a Bertrand que retirei a receita para esta espuma.
No livro vem de morango mas como não os tinha congelados fiz com polpa de manga.
Não posso dizer que é maravilhoso, é bom ........... embora que no dia seguinte no fundo da taça estava uma espécie de água e não me agradou.


Ingredientes:

130 grs de açúcar
500 grs de manga congelada (usei polpa)
sumo de 1/2 limão
1 clara de ovo


Preparação:

Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 Seg. Vel. 9
Junte a manga congelada e o sumo de limão e programe 30 Seg. Vel.5
Coloque a "borboleta", a clara de ovo e programe 3 min. Vel. 3 1/2.

Leve ao frio se quiser que fique tipo gelado, caso contrario sirva logo de seguida.

Fonte: Livro Bimby receitas com História