Argolas de Lulas guisadas com Batatas ao vapor

Vi esta receita no forumbimby e experimentei. Aprovado.


Ingredientes:


150gr. de cebola
2 dentes de alho
40gr. de azeite
100gr. de polpa de tomate
1kg de Argolas de lulas
30gr. de vinho tinto
1 folha de louro
1 copinho (bimby) de água
1 caldo Knorr de Peixe.
1kg. de batatas cortadas em quadrados pequenos



Preparação:

Colocar no copo a cebola, os alhos, o azeite e picar 5seg. Vel. 5.

Adicionar a polpa de tomate e refogar 7 min. Temp. Varoma, Vel. 1.




Colocar no copo as Argolas de lulas, o vinho, a folha de louro, o caldo de Peixe e a água.

Colocar as batatas na varoma, posicionar a varoma em cima do copo e programar 35min. Temp. Varoma, Vel. colher inversa.

Terminado o tempo:

As batatas estão cozidas a vapor.

As argolas de lulas estão guisadas.

Dica / Truque / Conselho - da Semana

Todos os alimentos devem ser guardados correctamente para sua melhor conservação.

Após abrir qualquer embalagem de produto alimentício, o conteúdo deverá ser transportado para um recipiente que tenha vedação perfeita, para que o alimento não sofra contaminação ou deterioração por factores externos.
Coloque uma etiqueta com o nome do produto e sua data de validade, desse modo não há risco de não identificação.


Fonte: Texto: Destaques da Semana / Imagem: retirada da Net

I Encontro Ibérico de Azeite

 

A cidade do norte ribatejano recebe entre 25 e 27 de Fevereiro um certame que tem como objectivo debater o sector, mobilizar actores ibéricos e estabelecer parcerias que potenciem o desenvolvimento da fileira do azeite.

O certame, que vai decorrer no centro histórico da cidade abrantina (nas antigas instalações da rodoviária), vai contar com a presença de oradores portugueses e espanhóis e terá duas vertentes: um simpósio técnico e um Fórum.

A organização estima que estejam presentes no simpósio entre 250 a 300 pessoas ligadas ao sector, entre agricultores, olivicultores/produtores de azeite, para além de outros agentes económicos.

Entre os temas que estarão a debate no espaço do simpósio incluem-se painéis como «Os últimos desenvolvimentos tecnológicos na cultura do olival», «Como diferenciar e promover o azeite português nos mercados internacionais», «O estudo da cadeia de valor e determinação dos preços do azeite», «A diferenciação do azeite pelas variedades», entre outros.

No espaço do fórum, de acordo com a organização, o espaço tem como objectivo debater as «várias vertentes da utilização do azeite, desde a gastronomia, com inúmeros restaurantes presentes, passando pela saúde, pelo turismo até à cosmética»

«Tendo como referência outras iniciativas do género já realizadas no concelho, estima-se que cerca de 3000 pessoas visitem o Fórum», refere a entidade organizadora em comunicado.

Paralelamente decorrerá uma exposição interactiva alusiva à temática e que aborda todo o processo de fabrico do azeite.  Já no espaço «Cosmética com Azeite» encontra-se a venda de produtos elaborados com azeite.

Nos workshops estarão em destaque temas como a análise sensorial do azeite e produção de sabão com azeite usado, entre outros.

«Sabores do Tejo com Azeite» é o espaço gastronómico onde será possível degustar pratos à base daquele produto entre as 12h00 e as 15h00 e entre as 19h00 e as 21h00. 

Fonte: Café Portugal - prazeres de viagens e de passeio

Croissants de chocolate na Actifry

Esta forma de fazer coissants é mesmo simples num instante temos uns croissants prontos.

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

8 quadrados de chocolate

1 ovo batido com leite

Missanga de chocolate

Preparação:

Desenrolei a massa folhada e com o cortador de pizza cortei em 8.

Coloque um quadrado de chocolate em cada triângulo.

 Enrole a massa folhada ao quadrado de chocolate.

Pincele com ovo batido com 1 colher (sopa) de leite.

Polvilhe os croissants com missangas de chocolate.

Com o Spray Espiga pulverize a actifry coloque os croissants e programe 20 min. 
ou
então leve ao forno a 180º até ficar dourado (+- 15 min.).

Ficou uma massa estaladiça.

Fonte: Revista Segredos de cozinha N. 1320

Fixe, Hoje Faço Anos!

Bolo de Courgettes com Pinhões

É verdade, hoje é o dia em que completo mais um ano de vida.

Eu gosto de fazer Anos. Cada ano que passa é um somar experiências, é um aumentar de conhecimentos e saberes, procuro todos os dias aprender coisas novas, estar atenta as evoluções na sociedade,............

Venha mais um ano!

Pão de Carnes

As bolas de carne são uma tradição no norte de Portugal. Eu gosto imenso de bolas de carne, com os mais variados tipos de carnes ou enchidos.

Esta minha "bola de carnes" não ficou bem como eu gosto, estava saborosa mas não é a verdadeira "bola de carnes". Comeu-se.

Ingredientes:

50 grs de fermento de padeiro
1.5 dl de leite morno
4 ovos
1 gema
600 grs de farinha Branca de Neve
1 colher (chá) de Sal

100 grs de Fiambre as tiras
100 grs de Tiras de Bacon
2 salsichas
2 linguicas


Preparação:

Na cuba da maquina adicione todos os ingredientes pela ordem indicada (com excepção das carnes)
Seleccione o programa " massa"

Terminado o tempo (1H20 min.) adicione as carnes e inicie o programa novamente mas só durante 3 min. (tempo suficiente para envolver as carnes na massa.
(caso não queira fazer assim tire a massa da cuba da maquina envolva as carnes manualmente.)

Coloque a massa numa forma (eu usei uma tipo bolo inglês)
Pincele com ovo batido.

Leve ao forno a 180º durante cerca de 30 min.

Fonte: Revista Especial pão

Revista - Robot de Cozinha nº 38

Revista Teleculinária Robot de cozinha nº 38 (Março - 2011)

Podem ver 2 receitas desta revista AQUI



Coxas de Frango Tenro e Suculento - Limão e Alho - Sabores do Forno

Ando á algum tempo para fazer Frango com Alho e Limão da Nigella Lawson  a receita é "Slow-roasted garlic and lemon chicken" que vem no livro Forever Summer.

Quando vi que existia este preparado da Knorr achei óptimo, não só pelo tempero como também por ser mais rápido e não sujar o pirex todo.

Na parte de trás da embalagem existe uma dica que é juntar cogumelos ao saquinho que vai ao forno eu não o fiz mas fica  aqui a indicação por o caso de não repararem.

Ingredientes:

Coxas e pernas de Frango

1 tempero Knorr Limão e Alho

Preparação:

Retire da parte superior da embalagem o saco especial para levar ao forno

Coloque as coxas e pernas de frango no interior do saco e polvilhe com o conteúdo da parte inferior da embalagem.

Feche o saco com o fio que vem na embalagem e misture bem.

Coloque o saco bem fechado num pirex e leve ao forno previamente aquecido a 200C, durante 50 minutos.


Para evitar que o saco fique demasiado insuflado, faça uns furos de pequena dimensão para libertar o vapor.

O Frango fica com um gosto alimonado (pouco) penso que se não gostarem do sabor a limão não o façam este tempero.

Salame de Alfarroba

Como já aqui disse com a entrega da Bimby recebi o livro Algarve - Receitas Bimby, assim que o meu filho abriu o livro pediu-me para irmos fazer o Salame de Alfarroba que vem no livro. E lá fomos nós fazer o salame e assim estrear a bimby.

Com este salame de Alfarroba vou participar na festa de aniversário do Cinco Quartos de Laranja que está de parabéns por estes cinco anos.



Ingredientes:

1 pacote de bolacha tipo maria

40 grs de açúcar

4 gemas de ovo

100 grs de manteiga

100 grs de Farinha de Alfarroba

Preparação:

Deite as bolachas partidas aos pedaços no copo e triture 7 seg. Vel.4

Reserve

Sem lavar o copo deite o açúcar, as gemas, a manteiga, a farinha de alfarroba e programe 3 min. 70º Vel.1

Junte as bolachas reservadas e programe 10 seg. Vel.3

Deite o preparado numa folha de alumínio, envolva em forma de rolo e leve ao frigorífico.

Dicas / Truques / Conselhos da Semana

Fermento p / bolos

Sabia que se acrescentar UM POUCO de Fermento Royal nas suas omeletes, elas ficam mais altas e fofas.

Fonte: Facebook Sorrisos Royal / Retirada Imagem: Facebook Sorrisos Real

Revista Segredos de Cozinha - Separador Robot de Cozinha (Bimby)

A revista Segredos de Cozinha desta semana (Nº1321)

trás um separador Especial: Robot de Cozinha.

• Creme de Marisco

• Delicias de Cenoura



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Muffins de manteiga de Amendoim com pepitas de chocolate

A manteiga de Amendoim e o chocolate é uma combinação maravilhosa.
Fica com um sabor único.


Ingredientes:

3 chávena de farinha Branca de Neve

2 colheres (chá) de fermento em pó
1 / 2 colher de (chá) de sal
1/ 2 chávena açúcar moscavado
6 colheres de sopa de manteiga derretida e fria
1 / 2 chávena de manteiga de amendoim
2 ovos grandes
1 chávena de leite
Pepitas de chocolate


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º

No copo da Bimby coloque a manteiga derretida (usei Vaqueiro Liquida), a manteiga de amendoim, ovos e o leite e programe 3 min. Tem.37º Vel.3



Adicione a farinha, o fermento, o sal e o açúcar mascavo e programe 1 min. Vel. 3

Adicione as pepitas de chocolate e programe 15 seg. Vel.3 

Coloque a massa nas formas, cada forma deve ficar cheio até o topo, para garantir que fique uma cúpula.
Leve ao forno cerca 17-20 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme.

Fonte: bakingbites.com

Filetes e Medalhoes no forno com Creme de Marisco

Cá em casa as espinhas no peixe são sempre um problema, para essa problema não existir utilizo tranches, mimos, medalhões, filetes........... e assim não há reclamação
Esta receita foi baseada nesta que fiz à uns tempos e que todos gostamos pois a cremosidade do molho è deliciosa.


Ingredientes:

Esparguete
Miolo de camarão

Medalhões de pescada
Filetes de peixe
1 Cenoura

1 Cebola
Margarina
Sal, Salsa e pimenta
Ervas da Provença
1 cerveja
1 pacote de creme de Marisco


Preparação:

Misture a cerveja com o pacote de creme de marisco

No tabuleiro coloque a cebola as rodelas, o peixe, a cenoura cortada as rodelas finas, o molho da cerveja com o creme de marisco, umas nozes de margarina, polvilhe com sal, salsa, a pimenta e as ervas da Provença.



 Leve ao forno.

Enquanto o peixe vai ao forno coza o esparguete (na Bimby)

No wok colocar um pouco de azeite e um dente de alho e o camarão.

Deixar estalar o alho escorrer a massa e juntar no wok.

Delicioso.