Esta receita foi retirada da revista Saúde à mesa.
Cativou-me assim que a vi, porque estes donuts não são fritos, são cozidos no forno.
Para me facilitar a sua elaboração adaptei a receita á minha grande ajudante na cozinha a M.F.P.
Achei estes Donuts muito bons no próprio dia, mas no dia seguinte ficaram um pouco rijos.
Ingredientes:
2 dl de leite morno
20 grs de fermento de padeiro
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
80 grs de açúcar
1 ovo
360 grs de Farinha
1 clara de ovo
açúcar em pó
Preparação:
Dissolver o fermento no leite.
Colocar na cuba da máquina todos os ingredientes pela ordem indicada.
Seleccione o programa MASSA.
Terminado o programa estenda a massa até obter 1 centímetro de espessura
Corte a massa comum cortante redondo e depois o centro com um cortador mais pequeno.
Parcerias
segunda-feira, 30 de novembro de 2009
domingo, 29 de novembro de 2009
Rissois de miolo de Camarão, Pescada e miolo de Ameijoa
Este fim de semana fui passá-lo a Campinho - Reguengos de Monsaraz, uma aldeia ribeirinha da grande albufeira de Alqueva, então pensei em fazer uns rissóis para levar para o lanche.
Fui buscar a receita de Rissóis de Camarão ao blog da Luísa Alexandra e adaptei-a aos ingredientes que tinha.
Ingredientes para o RECHEIO:
Miolo de Camarão
Miolo Ameijoa
Mimos de pescada
1 Cebola pequena
1 Dente de Alho
Azeite
200 grs. de Leite
100 grs. da água de cozedura do peixe
100 grs. de Farinha
25 grs. de Margarina
2 colheres (de sopa) de Creme de Marisco em pó
Pimenta e Noz-Moscada
Ingredientes para a MASSA:
3 chávenas de (chá) de Água
3 chávenas de (chá) de Farinha
3 colheres de (sopa) de Margarina
1 colher de (sopa) por cada chávena de água
Preparação para a MASSA dos RISSÓIS:
No copo da Bimby colocar as chávenas de água e a margarina.
Programar 7 min, vel. 1, temp. 100º.
Deitar a farinha toda e programar 3 min, vel. 6, temp. 100º.
Terminado o programa retirar a massa e amassar mais um pouco com as mãos.
A massa ficou um pouco macia, mas coloquei mais um pouco de farinha e ficou boa.
Formar uma bola e ir fazer o recheio.
Preparação do RECHEIO:
Enquanto fazia a massa coloquei o peixe, o miolo de Camarão e da Ameijoa a cozer.
Desfiei o peixe e reservei.
No copo da bimby coloquei a cebola e o dente de alho e pica-se 10 seg. vel. 5.
Adicionei o azeite e programei 7 min, vel. 2, temp. 100º.
Adicionei o leite e a água da cozedura do peixe, a farinha, a margarina e o creme de marisco.
Retirei o creme da Bimby e adicionei o peixe desfiado, o miolo de camarão e o miolo de ameijoa.
Envolvi tudo muito bem.
Estica-se a massa, com a forma corta-se um roda e recheia-se.
sábado, 28 de novembro de 2009
Sopa de Feijão Verde do Ribatejo
Esta foi para mim uma das melhores sopas de Feijão verde que comi até hoje.
Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
150 grs de feijão verde
3 tomates pelados
50 grs de azeite
1 folha de louro
1000 grs de água
500 grs de batatas
sal q.b.
3 ovos
Preparação:
Coloque no copo a cebola, os alhos e pique 6 seg. vel.5
Junte o feijão verde cortado em pedaços, o tomate, o azeite, o louro e refogue 7 min. 100º colher inversa, vel. colher.
Entretanto, forre a varoma com papel vegetal, parta os ovos e disponha-os na varoma para escalfarem. Reserve.
Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
150 grs de feijão verde
3 tomates pelados
50 grs de azeite
1 folha de louro
1000 grs de água
500 grs de batatas
sal q.b.
3 ovos
Preparação:
Coloque no copo a cebola, os alhos e pique 6 seg. vel.5
Junte o feijão verde cortado em pedaços, o tomate, o azeite, o louro e refogue 7 min. 100º colher inversa, vel. colher.
Adicione a água, as batatas descascadas e cortadas aos quadrados, o sal.
Programe 30 min., 100º, colher inversa, vel. colher.
Entretanto, forre a varoma com papel vegetal, parta os ovos e disponha-os na varoma para escalfarem. Reserve.
sexta-feira, 27 de novembro de 2009
Camarão à Oriental
Este prato é uma maravilha, tem assim um aspecto esquisito a nível de cor mas é do molho de soja.
Ingredientes:
500 grs de miolo de camarão
sumo de limão q.b.
1 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de mel
200 grs de massa esparguete ou outro tipo de massa (chinesa, talharim,...)
1 cenoura
1 cebola
100 grs de rebentos de soja
sal e pimenta q.b.
Ingredientes:
500 grs de miolo de camarão
sumo de limão q.b.
1 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de mel
200 grs de massa esparguete ou outro tipo de massa (chinesa, talharim,...)
1 cenoura
1 cebola
100 grs de rebentos de soja
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
Preparação:
Coloque os camarões numa taça e tempere com sal, pimenta, sumo de limão, o molho de soja e o mel.
Preparação:
Coloque os camarões numa taça e tempere com sal, pimenta, sumo de limão, o molho de soja e o mel.
Deixe marinar cerca de 15 minutos.
Ponha a massa a cozer.
Descasque e rale a cenoura e a cebola corte-a em meias-luas. Saltei ambas em azeite.
Junte o camarão e o molho e cozinhe mais um pouco.quinta-feira, 26 de novembro de 2009
Pão de Cenoura
Lembram-se desta revista ?
Esta é mais uma receita retirada desta revista especial Pão.
Este pão é feito com a farinha da Nacional preparada para Pão + Equilíbrio.
"A farinha Nacional para Pão+Equilíbrio é uma mistura de farinhas integrais de trigo e centeio. Os cereais, principalmente os integrais, são óptimas fontes de fibra, tornando o pão confeccionado com esta farinha, uma alternativa de alimentação mais saudável e equilibrada."
Ingredientes:
300 ml de água
1 colher (de sopa) de azeite
1 colher (de café) de nóz-moscada)
2 colheres (de sopa) de açúcar amarelo
500 grs de Farinha Pão+equilíbrio
150 grs de cenoura ralada
Preparação:
Adicione na cuba da máquina, a água, o azeite, a noz-moscada, o açúcar e a farinha.
Programe a máquina para o programa Pão normal (eu como queria fazer pães pequenos seleccionei o programa "massa".)
Rale a cenoura e adicione-a.
Carregue no botão start para iniciar o programa.
Esta é mais uma receita retirada desta revista especial Pão.
Este pão é feito com a farinha da Nacional preparada para Pão + Equilíbrio.
"A farinha Nacional para Pão+Equilíbrio é uma mistura de farinhas integrais de trigo e centeio. Os cereais, principalmente os integrais, são óptimas fontes de fibra, tornando o pão confeccionado com esta farinha, uma alternativa de alimentação mais saudável e equilibrada."
Ingredientes:
300 ml de água
1 colher (de sopa) de azeite
1 colher (de café) de nóz-moscada)
2 colheres (de sopa) de açúcar amarelo
500 grs de Farinha Pão+equilíbrio
150 grs de cenoura ralada
Preparação:
Adicione na cuba da máquina, a água, o azeite, a noz-moscada, o açúcar e a farinha.
Programe a máquina para o programa Pão normal (eu como queria fazer pães pequenos seleccionei o programa "massa".)
Rale a cenoura e adicione-a.
Carregue no botão start para iniciar o programa.
quarta-feira, 25 de novembro de 2009
Livro - Cozinhar à minha Maneira
Tarte de Queijo
Esta receita foi retirada do site da Vorwek, é do novo livro da Bimby - A Bimby Massas e Doces - vai ser lançado já em Dezembro.
Ingredientes p/ Base:
150 grs de bolacha tipo Maria
70 grs de manteiga
Ingredientes p/ o Recheio:
150 grs de açúcar
casca de 1 limão, só a parte amarela
500 grs de requeijão
1 iogurte de limão (eu coloquei 1 iogurte natural)
5 ovos
2 colheres (chá) de sumo de limão
Ingredientes p/ Cobertura:
3 folhas grandes de gelatina incolor
200 grs de doce de framboesa
2 colheres (chá) de sumo de limão
50 grs de água
Preparação:
Aqueça o forno a 180º.
Coloque no copo o acurar do recheio, a casca de limão e programe 20 seg. vel.9
Retire e reserve
Coloque no copo as bolachas e triture 10 seg. vel.8
Junte a manteiga já derretida e programe 10 seg. vel.5
Com esta massa forre a base de uma tarteira de fundo removível.
Leve ao forno cerca de 10 min.
Retire e deixe arrefecer
Ingredientes p/ Base:
150 grs de bolacha tipo Maria
70 grs de manteiga
Ingredientes p/ o Recheio:
150 grs de açúcar
casca de 1 limão, só a parte amarela
500 grs de requeijão
1 iogurte de limão (eu coloquei 1 iogurte natural)
5 ovos
2 colheres (chá) de sumo de limão
Ingredientes p/ Cobertura:
3 folhas grandes de gelatina incolor
200 grs de doce de framboesa
2 colheres (chá) de sumo de limão
50 grs de água
Preparação:
Aqueça o forno a 180º.
Coloque no copo o acurar do recheio, a casca de limão e programe 20 seg. vel.9
Retire e reserve
Coloque no copo as bolachas e triture 10 seg. vel.8
Junte a manteiga já derretida e programe 10 seg. vel.5
Com esta massa forre a base de uma tarteira de fundo removível.
Leve ao forno cerca de 10 min.
Retire e deixe arrefecer
Preparação do recheio:
Sem lavar o copo coloque o açúcar reservado, os restantes ingredientes e programe 7 min. 90º vel.3
De seguida programe 10 seg. vel.6
Coloque o recheio na tarte já arrefecida e leve ao frigorífico.
Numa taça coloque a gelatina com um pouco de água para hidratar. Reserve.
Coloque no copo os restantes ingredientes e programe 3 min. 70º vel.2
Programe 15 seg. vel.3, deite a gelatina escorrida através do bucal da tampa.
Retire e deixe arrefecer
Depois de fria deite a cobertura sobre a tarte e reserve no frigorífico até ao momento de servir.
Depois de fria deite a cobertura sobre a tarte e reserve no frigorífico até ao momento de servir.
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