Massada com miolo de Camarão - Wok

Tanto o miolo de camarão como as massas são bastante apreciadas cá em casa, e com a junção destes dois "gostos" que surgiu esta refeição.

Ingredientes:

Miolo de Camarão

Massa Penne

Coentros picados

Azeite Espiga

Cebola e alho Espiga

 Molho de Ostras

Rebentos de Feijão Mungo

Preparação:

Colocar a massa a cozer até ficar "al dente".

No wok, colocar azeite e a cebola e alho Espiga, o miolo de camarão deixando fritar um pouco. 

         

 Adicione o molho de ostra e deixe fritar

Quando o miolo de camarão estiver frito, adicione os rebentos de feijão mungo e envolva tudo.

   

Escorra a massa e envolve-se muito bem, dentro do wok, com o miolo de camarão. 
   

 Polvilha-se com coentros picados. 

Sirva de imediato.

Salada de Camarão, Maçã e Atum

Devido ao óptimo tempo que temos tipo nos últimos dias, apeteceu-me fazer uma salada que andava em lista de espera a já algum tempo. Veio do MundoRecetas




Ingredientes:


1 maçã 
1 ovo cozido 
100 gramas de camarões descascados 
4 palitos de delicias do mar 
1 lata de atum em óleo 
Sal e Pimenta 
Molho cocktail  
Azeite p/ refogar o Camarão 
1 dente de alho picado




Preparação:


Refogue o camarão com alho e azeite bem quente (não muito tempo). 
Escorra-os e reserve

Descasque a maçã e corte-a em cubos pequenos e corte o ovo cozido aos quadrados,

Cortar as delicias do mar e juntar à maça e ao ovo.

Adicione o camarão.

Adicione o Atum bem escorrido.

Adicione o sal, a pimenta e misture com o molho.

Leve ao frigorífico até à hora de servir. 

Miolo de Camarão com legumes chineses - Wok

Uma receita boa para utilizar uma embalagem de miolo de camarão e uma opção rápida e diferente.



Ingredientes:


250 grs de miolo de camarão
Azeite
alho em pó
1 lata (pequena) de cogumelos laminados
1 embalagem de legumes chineses
Molho de Ostras
1 colher (sopa) de mel
Sal e Pimenta q.b.

1 pacote de Noodles sabor Camarão


Preparação:

No Wok coloca-se um fio de azeite e o molho de ostras, o mel e salteia-se o miolo de camarão.

Adicionar a embalagem de legumes chineses e os cogumelos, tempera-se com o alho em pó e vai-se mexendo sempre.

Rectificar os temperos e temperar com sal e pimenta.

Cozer os Noodles (conforme indicado na embalagem)

Adicionar a massa á mistura dos legumes com o miolo de camarão e envolver tudo..

Camarões tigres no forno

Pela Passagem de Ano em minha casa é habito comer marisco, desde Camarão cozido, Sapateira, Ameijoas, Camarão grelhado ou no forno, Salada de búzios ...... Este ano não foi excepção e estes Camarões no forno fizeram parte da ementa. Ficam com um molho tão mas tão gostoso que ninguém resistiu a um pedaço de pão quentinho barrado com manteiga de ervas com este molhinho. A receita é da Luísa Alexandra.


Ingredientes:

Camarão Tigre
Alho
Margarina
1 Caldo de Marisco
3 colheres (de sopa) de Whisky
Sumo de Limão



Preparação:

Abrir os camarões ao meio no sentido longitudinal (não os forcei para ficarem totalmente abertos.)
Colocá-los num pirex.

Temperar os camarões com alho e sumo de limão a margarina, o caldo de marisco e o whisky.

Levar ao forno pré-aquecido a 200º, regando de vez em quando os camarões com o molho para ficarem bem suculentos.

Arroz de Camarão

Eu costumo ir ao Restaurante "o Luís" no sitio da Nazaré maioritariamente para comer Arroz de Camarão - é um arroz igualzinho ao Arroz de Marisco mas leva unicamente camarão já descascado. .. maravilhoso. O prato típico da casa é o Barco de Marisco...também muito bom, quem não conhece aconselho a lá ir .

Num deste dias telefono para lá para marcar uma mesinha mas estava cheio não havia possibilidade de arranjar uma mesa.
Como me estava apetecer mesmo comer um arrozinho de camarão "pus as mão à massa" e fi-lo eu.


Ingredientes:

500 grs de camarão descascado
1100 grs de água
50 grs de azeite
1 cebola
1 dente de alho
100 grs de tomate
1/2 pimento (não coloquei)
250 grs de arroz agulha
1 caldo de marisco
Coentros (não coloquei)


Preparação:

Faça o fumet com as cascas as cabeças do camarão e 500 grs de água e programe 5 min. 100º Vel.4
Reserve.

Com o copo limpo coloque o azeite, a cebola, o tomate e o pimento (não pus) e pique 5 Seg. Vel.5
De seguida programe 5 min. Varoma Vel.1

Junte o fumet reservado, o arroz, o camarão, a água restante, o caldo de marisco e programe 18 min. 100º Colher inversa Vel. Colher.

A meio da cozedura retire a tampa e com a espátula solte o arroz que está no copo.

Rectifique os temperos e polvilhe com coentros picados.

Fonte: Adaptada da receita Arroz de Marisco do livro "Bimby Receitas essenciais"

Massada de Atum à Marinheira

Ingredientes:

250 g de massa (fusili, conchas, laços, macarronete...)
1 cubo de caldo de marisco
1 fio de óleo
1 cebola
60 g de margarina
300 g de miolo de camarão
2 latas pequenas de atum
200 grs de molho de tomate
Sal (utilizei flor de Sal)
Pimenta


Preparação:

Comece por cozer a massa, onde a água deve ser temperada com um fio de óleo Vaqueiro e o cubo de caldo de marisco.

Num tacho coloque a cebola picada, junte-lhe a margarina e leve a refogar.

Adicione o miolo de camarão.

Logo que perca o "ar transparente" adicione o atum escorrido e o molho de tomate.

Prove, tempere com a flor de sal e com pimenta e deixe apurar durante o tempo que a massa demorar a cozer.

Escorra a massa, junte-a ao refogado de atum e camarão, mexa.

Sirva de imediato.

Sugestão:

Servir queijo ralado à parte numa tacinha é sempre uma boa ideia.

O miolo de camarão pode ser substituído por miolo de berbigão, de mexilhão ou até por uma mistura de mariscos

Fonte: Site da Vaqueiro

Lasanha de Camarão

Gosto muito de Lasanhas. A minha sugestão para hoje é uma lasanha de Camarão.
A receita fui buscá-la ao site BimbyeFamilia.


Ingredientes p/ Lasanha:

1 Emb. massa de lasanha fresca
.
300 grs. de miolo de camarão
2 dentes de alho
100 grs. tomate maduro
1 cebola
15 g. azeite,
Salsa
2 colher (sopa) farinha maizena + 2 colheres (sopa) ketchup + 1 colher (sopa) manteiga
1 colher (sopa) creme de marisco
Sal e pimenta q.b
.
Queijo ralado



Ingredientes p/ molho bechamel:

600 grs. leite
60 grs. farinha
40 grs. manteiga
Sal, pimenta e noz moscada q.b.
1 colher (sopa) bem cheia de creme de marisco



Preparação Molho Bechamel:

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 8 Min., Temp. 90º, Vel. 4.
Reserve.



Preparação da Lasanha:
.
Coloque no copo da bimby o azeite, a cebola e os alhos e pique 10 Seg., Vel. 5.
Refogue 7 Min., Temp. 100º, Vel. 2.
.
Junte o tomate sem pele nem sementes, uma chávena e meia de água, a salsa picada, sal e pimenta e deixe apurar 3 Min., Temp. Varoma Vel. 2.
.
Adicione as duas colheres (sopa) de maizena diluída com as duas colheres de sopa de ketchup e a colher de sopa de manteiga, envolva tudo muito bem durante uns segundos.
.
Junte os camarões e programe 5 Min., Temp. 100º Vel. Colher Inversa.


Num pirex untado com margarina, coloque um pouco de béchamel, seguido a folha de lasanha e cubra com o creme de marisco, por cima um pouco de béchamel.
Repita as camadas até acabarem os ingredientes.



A última camada deve ser de béchamel e depois polvilhando com queijo ralado.

Leve ao forno até ficar dourado.

Camarão Tigre no forno

Como primeira receita do ano escolhi aquela que foi a minha ultima refeição em 2009.

Uns camarões tigres no forno.

Ingredientes:

Camarão Tigre
Alho
Sumo de 1 laranja
Margarina
Caldos de Marisco
4 colheres (de sopa) de Whisky
Sumo de limão



Preparação:

Comprei os camaroes tigres na Marisqueira Aki del Mar congelados.
Pu-los primeiro a descongelar.

Depois começei por cortá-los ao meio e colocá-los num pirex.

Por cima colocar o alho, e o sumo de laranja e deixar a marinar.

Por cima colocar a marinada, o caldo de marisco, a margarina.


e o whisky.

Levar ao forno pré-aquecido a 200º,

Regando de vez em quando os camarões com o molho para ficarem bem suculentos

Reguei com um pouco de sumo de limão por cima.

Ficaram muito, mas mesmo muito bons.

Esta receita foi retirado do blog da Luisa Alexandra

Camarão à Oriental

Este prato é uma maravilha, tem assim um aspecto esquisito a nível de cor mas é do molho de soja.

Ingredientes:

500 grs de miolo de camarão
sumo de limão q.b.
1 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de mel
200 grs de massa esparguete ou outro tipo de massa (chinesa, talharim,...)
1 cenoura
1 cebola
100 grs de rebentos de soja
sal e pimenta q.b.

azeite q.b.


Preparação:

Coloque os camarões numa taça e tempere com sal, pimenta, sumo de limão, o molho de soja e o mel.

Deixe marinar cerca de 15 minutos.

Ponha a massa a cozer.

Descasque e rale a cenoura e a cebola corte-a em meias-luas. Saltei ambas em azeite.

Junte o camarão e o molho e cozinhe mais um pouco.

Adicione os rebentos de soja.

Junte a massa. Envolva tudo muito bem.

Rectifique os temperos.

Fonte: Revista segredos de cozinha