Arroz com Espinafres

O arroz é sem duvida para mim o melhor acompanhamento. Gosto de arroz de todas as maneiras desde o mais simples ao mais completo. Tenho visto Arroz com espinafres em alguns blogs e confesso que até estava um pouco apreensiva quanto ao seu sabor mas afinal é mesmo ao meu gosto.


Ingredientes:

200 grs Arroz
800 grs de água
20 grs de azeite
Sal e manteiga q.b.

Espinafres picados congelados



Preparação:

Coloque a água, o sal e o azeite no copo, introduza o cesto com o arroz e os espinafres e programe 20 min. temp. 100º vel. 4.

A meio do tempo da cozedura mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz.

Quando terminar, retire o cesto com a ajuda da espátula.

Este arroz serviu de acompanhamento a umas salsichas enroladas em couve

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Arroz de Castanhas

Hoje é dia de S. Martinho!!.

A tradição manda que o dia de S. Martinho se festeje com castanhas, água-pé, uma fogueira para saltar e bom convívio.
A minha sugestão para hoje é um arrozinho de castanhas.


Ingredientes:

100 g de castanhas congeladas
sal
1 cebola
50 g de margarina Vaqueiro
800 grs de água
1 cubo de caldo de carne
Arroz


Preparação:

Coloque a cebola no copo adicione a margarina e programe 5 min. Temp. 100º Vel.1
Adicione a agua e o caldo de carne.

Coloque no cesto o arroz e as castanhas e programe 20 min. Temp. 100º Vel.4

Servi a acompanhar carne de porco assada na Actifry

Nota: Para quem estiver interessado no receita do modo tradicional clic em Vaqueiro.

Fonte: Site Vaqueiro

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Arroz de Legumes

Um arroz bem fácil de fazer para acompanhar uns bifes de novilho com molho de cogumelos, cuja a reportagem vai já a seguir.


Ingredientes:

250 grs de Arroz
40 grs de azeite
600 grs de Água
1 Cebola pequena
1 Dente de Alho
1 Cenoura
150 grs de Couve
1 caldo Arroz


Preparação:

Colocar no copo a cebola, o alho e a cenoura e picar uns seg. na Vel. 6

Juntar a couve previamente cortada em juliana, juntar o caldo de arroz e 100 grs de água - programar 10 min. 100º Vel.1


Juntar as restantes 500 grs de água quente o arroz e programar 17 min. 100º Vel. colher inversa

Serviu de acompanhamento para uns bifinhos.

Arroz com Cogumelos Brancos frescos - Wok

Eu sou uma grande apreciadora de Arroz e quando vi esta receita no Livro Wok - Cozinha asiática para o dia-a-dia "não descansei" enquanto não a fiz.
Posso vos dizer que foi um dos melhores arroz que fiz até hoje, muito saboroso mesmo.
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A receita diz para utilizarmos molho de soja claro (unicamente para não ficar escuro) eu não tinha e utilizei o escuro, ando farta de procurar nos mais diversos super mercados desde El Corte Inglês, Modelo, Intermarché, Pingo doce e Mini Preço e não encontro, alguém me sabe dizer onde o poderei encontrar?



Ingredientes:

250 grs de Arroz
150 grs de cogumelos brancos frescos laminados
Pimento vermelho
1 cenoura
1 cebola pequena
4 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 colheres (sopa) molho de Soja claro (usei escuro)
1/2 caldo knoor de Peixe



Preparação:

Coza o arroz branco conforme já indiquei aqui.
Lave e corte os legumes.

Aqueça o óleo no wok e frite a cebola.
Depois acrescente o pimento e a cenoura frite mais um pouco.

Adicione os cogumelos e deixe fritar.

Tempere com o molho de soja e caldo de Peixe.

Para terminar misture o arroz.

Deixe cozinhar até estar muito quente.

Este arroz serviu de acompanhamento de Ragout de Frango com Coco - Wok

Migas à moda de Lafões para acompanhar uns lombinhos de Porco

Eu nunca comi couves (e outras verduras) porque simplesmente não gosto, mas a partir do momento que por "este ou aquele" motivo vou tendo de me habituar. E dia após dia vou fazendo essa conquista.
Para acompanhar uns lombinhos tão tenrinhos de Porco fiz umas migas à moda de Lafoes e fui buscar a receita Forumbimby


Ingredientes:

Lombinhos de Porco

250 grs couve Lombarda
1 dente de Alho
1 dl Azeite
1/2 Broa a milho
50 a 100 grs chourição, presunto.


Preparação:

Preparar os lombinhos de Porco (veja aqui como)

Coloque o azeite na Bimby, adicione o alho e as tiras de presunto e chourição e programe 8 min. 100º Veloc. Colher Inversa

Corte a couve em juliana, lave e escorra, junte ao refogado e programe 12 min. Temp. 100º Vel. Colher Inversa

De seguida junte a broa e programe 30 seg. Vel.1.

Se não ficar bem envolvido com a espátula mexa até ficar homogéneo.

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Posso dizer que gostei muito destas migas, a fazer mais vezes sem duvida.

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Arroz Árabe

Um arroz bem simples de fazer...
Foi o acompanhamento de uns lombinhos de Porco a qual a receita já se encontra aqui no blog.

Ingredientes:

1 cebola
1 dente de alho
30 grs de azeite
200 grs de arroz basmati
50 grs de pinhões
1 colher (chá) de sal
800 grs de água



Preparação:

Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg. Vel.5

Refogue 5 min. Temp. Varoma Vel.1

Adicione o arroz, os pinhões, o sal e refogue mais 3 min. Temp. 100º Vel. colher, com Colher Inversa

Retire o arroz e coloque-o no cesto.

Sem lavar o copo coloque a água, introduza o cesto com o arroz e programe 17 min. Temp. 100º Vel.3

Retire o cesto com a ajuda da espátula e coloque o arroz numa travessa.

A receita também leva passas mas como eu não gosto não coloquei.

Fonte: Livro " Bimby as receitas essenciais"

Arroz de Cenoura

No livro " Bimby as receitas essenciais" podemos encontrar algumas receitas de arroz.
Comecei por este simples arroz com cenoura.
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Ingredientes:
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1 cenoura
1 dente de alho
1 cenoura grande
40 grs de azeite
350 grs de arroz agulha
800 grs de água
1 caldo de legumes



Preparação:
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Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o azeite e pique 5 seg. Vel. 5
Refogue 5 min. Varoma Vel.1

Retire do copo e coloque no cesto juntamente com o arroz. Reserve.

Sem lavar o copo coloque a água, o caldo e introduza o cesto com o preparado e programe 20 min. Temp. 100º Vel. 4

Durante a cozedura mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz

Retire o arroz e coloque-o numa travessa.

Cozer Esparguete - Bimby

Este foi a esparguete que utilizei, mas pode utilizar um qualquer.

Ingredientes:

1,5 L de água
350 grs de esparguete
1 fio de azeite
1/2 colher (chá) de Sal
1 fio de azeite
1 colher (sopa) de manteiga


Preparação:

Coloque a água no copo da Bimby, o azeite,e o sal e programe 10 min., 10Temp. Varoma, vel. 1.
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Terminado o tempo junte o esparguete pelo bocal da tampa e programe o tempo indicado na embalagem da massa (geralmente) 7-8 min. 100º, vel. colher inversa.


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Escorra o esparguete no cesto e está pronto.
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Arroz malandrino de tomate

Por norma quando faço arroz é sempre simples ou com uma noz de manteiga.
Desta vez resolvi fazer um arroz mais "elaborado".
Foi no livro base que encontrei esta receita de arroz malandrino de tomate e pimentos (como não gostamos de pimento não coloquei).
O meu arroz malandrino com tomate fi-lo assim:


Ingredientes:

400 grs de arroz agulha
800 grs de água
1 cebola
2 dentes de alho
50 grs de azeite
200 grs de tomate (em pedaços, natural bem maduro ou polpa)
Sal q.b.


Preparação:

Coloque a cebola e os alhos no copo e pique 6/8 seg. Vel.5



Adicione o azeite e o tomate e programe 5 min. Temp. Varoma, Vel.2

Junte o arroz e programe 3 min. Temp. Varoma, Vel. colher inversa

Junte as 800 grs de água, o sal e programe 13 min. Temp.100º Vel. colher inversa


Retire para uma travessa e sirva de imediato.

Puré de Batata - Bimby

Tenho andado ás voltas com o puré e até agora não tenho conseguido fazê-lo, pois fica sempre liquido.



Fiz o puré de Beterraba cumprindo passo a passo o indicado no livro "cozinhar à minha maneira" e também liquido ficou...

Andei a lêr e AQUI encontrei o truque que necessitava saber para o puré sair tal é qual como eu gosto.

Segui as indicações da Gasparzinha:

• Usar batatas para fritar.
• Pesar as batatas e juntar metade do seu peso menos 100g de leite. Ex: 600g de batatas/200g de leite.
• Nunca bater o puré na bimby em velocidades acima da 4, pois se assim for o puré ficará com uma consistência estranha, semelhante a pastilha elástica.
• Se quiser triturar mais, aumente o tempo e não a velocidade

Ingredientes:

• 800 grs de batatas vermelhas (fritar)
• 300 grs de leite
• sal e pimenta q.b.
• 30 grs de manteiga

Preparação:

Colocar no copo as batatas cortadas aos quadrados.

Juntar o leite, o sal e a pimenta e programe 30 min. temp. 90º vel.1

Adicione a manteiga e triture 20 seg. vel.3

Rectifique os temperos.

Agora posso dizer que adooooro o puré da bimby!

Arroz à Lavrador

Este arroz é muito bom, e então no dia seguinte é que fica no ponto, soltinho como eu gosto e com as couves miudinhas misturadas. (eu que não gosto de couves, assim no arroz consegui comê-las)

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Ingredientes:

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2 copos da bimby de arroz

Couve lombarda

1 dl de azeite

1 folha de louro

1 cebola picada

1 dente de alho

1/2 lata de tomate picado

0.5 dl de Leite

1 chouriço cortado as rodelas

sal e pimenta

1 litro de água

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Preparação:

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Num tacho colocar a cebola picada, o alho, folha de louro e o azeite, refogue um pouco

Adicione o mais de metade do chouriço e deixe fritar um pouco.

Depois do chouriço ligeiramente frito adicione o tomate e deixe refogar.

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Junte a água e deixe ferver.
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Quando a água começar a ferver junte as couves cortadas bem miudinhas, tempere com sal e pimenta e deixe ferver novamente.

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Quando começar a ferver adicione o arroz.

Mexa tudo.

Deixe cozinhar por 17 min. Se necessário acrescente mais água quente.

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Passado os 17 min. está pronto.

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Retire do lume, deite numa travessa e adicione as restantes rodelas de chouriço para colocar por cima do arroz.

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Esta receita foi retirada do site: http://www.saborintenso.com/f22/arroz-lavrador-730/ pode-se ver um vídeo de como fazer o arroz.