Esparguete à Bolonhesa com Alheira

Faço algumas vezes esparguete à Bolonhesa, desta vez juntei á carne uma alheira de Mirandela e fiquei surpreendidíssima com o seu resultado, simplesmente adoramos o sabor, ficou completamente diferente, muito bom mesmo.


Ingredientes:

Esparguete

500 grs carne picada (metade vaca + metade porco)
1 Cebola
1 dente de Alho
1 Cenoura
1 lata de Cogumelos laminados
1 Tomate
50gr de Azeite
100gr de Polpa de Tomate
1 colher de chá de Açúcar
1 Caldo de Carne
Pimenta
Orégãos

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Preparação:

Começe por cozer o esparguete e reserve.

No copo da Bimby coloque a cebola e o alho e pique 5 Seg. Vel.5

Adicione a cenoura, o tomate, os cogumelos e programe 15 Segs. Vel .7

Junte o azeite, a polpa de tomate, o açúcar e refogue durante 7 min. Vel. 2 Temp. 100º

Terminado o tempo junte a carne o caldo de carne, a pimenta os oregãos e programe 20 min. Vel. colher inversa Temp. 100º.

Adicione a alheira sem a pele e programe mais 5 min. Vel. colher inversa Temp. 100º

Envolva este preparado com o esparguete polvilhe com queijo ralado por cima e sirva.

Lasanha de Alheira de Caça

A Alheira por norma faço-a frita na Actifry, desta vez resolvi variar e fiz uma lasanha.


Ingredientes:

1 alheira de caça
1 cebola
2 dentes de alho
0.5 dl de azeite
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde (não utilizei)
1 tomate
0.5 dl de vinho branco
1 pacote (grande) de Bechamel
4 folhas de massa de Lasanha fresca
queijo Mozzarela
Sal q.b.



Preparação:

Ligue o forno a 200º

Retire a pele à alheira, esmague o recheio e reserve.

Pique a cebola e os dentes de alho e refogue ambos no azeite.

Corte os pimentos em cubos e junte-os ao refogado

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Pele o tomate, elimine as sementes, pique-o e adicione aos pimentos.

Acrescente a alheira , tempere com sal e envolva.
Refresque com o vinho e deixe reduzir.

Junte então 1 dl de bechamel e deixe cozinhar durante 2 min.

Rectifique o tempero.

Monte a lasanha num recipiente de pirex, intercalando folhas de massa com o preparado de alheira e o molho bechamel, terminando com este.

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 15 min.

Sirva de seguida.

Fonte: Revista "Segredos de Cozinha"