Carne de Porco à Alentejana by Bimby

A Carne de Porco à  Alentejana, prato que cá em casa todos gostamos, e feita na Bimby fica uma delicia.

Além disso é super rápido e prático. E depois com a ajuda da Actifry a fazer as batatas é óptimo .

Ingredientes:

Carne de porco aos cubinhos
massa de pimentão
2 dentes de alho

Vinho branco q.b.
1 folha de louro
70 gr. de banha
40 gr. de azeite

ameijoa vietnamita q.b

salsa ou coentros

batata aos cubinhos para fritar 

Paprika q.b.

Preparação:

De véspera tempere a carne com 2 dentes de alho, o vinho e massa de pimentão.

Na Actifry coloque as batatas polvilhe com paprika e programe 30 min.

No copo da Bimby coloque a banha e o azeite e programei 5mn/Temp.Varoma/Vel.4

Terminado o tempo coloque a carne no copo

Na varoma coloque as ameijoas 

e programe 20mn/Temp. Varoma / Vel. Colher Inversa

Terminado o tempo 

As batatas estavam fritas

A Carne estava óptima

E as Ameijoas ummm

Quando estiver a "montar" o prato se gostar coloque uns pickles e salsa ou coentros picados por cima


Fonte: Livro "A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa"

Carne picada em molho de Tomate

Este é o preparado que faço para utilizar em: Esparguete a Bolonhesa, Empadão .....


Ingredientes:

600 grs de carne (geralmente uso metade de vaca e metade de porco)
35 grs de azeite
2 cenouras
1 cebola
1 lata (pequena) de cogumelos
1 dente de alho
250 grs de tomate
1 caldo de carne
pimenta q.b.


Preparação:

Coloque no copo da bimby a cebola, o alho, as cenouras e os cogumelos e pique 10 seg. Vel. 7.

Junte o tomate e programe 15 seg. vel. 7.

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Com uma espátula faça descer os resíduos que tenham ficado nas paredes do copo.
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Junte o azeite e programe 7 min. Temp. 100º vel.2


De seguida adicione a carne, o caldo e as especiarias e programe 10 min. Temp. 100º vel. Colher Inversa.

Esta é a base que faço de carne picada com molho de tomate.

Fonte: Indicações da receita Lasanha do Livro base bimby

Bochechas de Porco Estudas

As bochechas de Porco são uma carne tenrinha. Fi-las estufadas, demora um pouco mais a cozinhar, mas fica deliciosa.


Ingredientes:

1 kg de bochechas de porco
1 cebola
2 dentes de alho
150 grs de polpa de tomate
50 grs de azeite
50 grs de vinho branco
2 folhas de louro
Flor de Sal q.b.
Colorau q.b.


Preparação:

Coloca-se a cebola e os alhos no copo e tritura-se 10 seg. vel.6.

Junta-se a polpa do tomate, o azeite e as folhas de louro e programa-se 6 minutos, 100º, vel. 1.


Junta-se as bochechas, a flor de sal, o colorau e o vinho branco e programa-se 40 min. Temp. Varoma, vel. colher inversa.

Servir com arroz branco.

Fonte: Forum Bimby

Lasanha de Carne

Esta lasanha é bastante apreciada cá em casa, por várias razoes:

é boa, é uma refeição que dá para aquecer e fica o meu almoço no outro dia e é barata é o que precisamos, quando não se recebe o salário.

Ingredientes:

4 placas para lasanha frescas

500g de carne picada

50 gr de azeite

2 cenouras

1 cebola grande

1 lata peq. de cogumelos

2 dentes de alho

1 lata de tomate

1 cubo de caldo de carne

Queijo ralado

1 Embalagem de 500ml de Bechamel

Preparação:

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, e os cogumelos e pique durante 10 Seg. na Vel.5.

Junte o tomate e programe 15 Seg., Vel.7.

Junte o azeite. Programe 10 Min., Temp. 100°, Vel.2.

A seguir, adicione a carne picada e o caldo, descendo o que houver nas paredes e programe 15 Min., Temp. 100°, Vel.Colher Inversa.

A seguir, coloque num tabuleiro uma camada de placas de lasanha.

Coloque a bolonhesa e vá repetindo a operação até terminar com uma camada de placas.

Por ultimo coloque o bechamel

Polvilhe com queijo ralado.

Leve ao forno durante 20 Min., pré-aquecido a 180°.

Depois gratine até obter uma bonita cor dourada.

Acabadinha de sair do forno

Fonte: Livro base da Bimby pag. 92