Folhado de Chantilly e Amendoim com Mel

Este folhado surgiu pela curiosidade em fazer massa folhada na bimby.
Não saiu como eu espera, porque ficou "espalmado" ao cozer mas o erro foi meu porque não utilizei a manteiga congelada como indica na receita - a nível de textura e sabor gostei bastante, pois fica um folhado doce e estaladiço mesmo típico dos folhados franceses.


Ingredientes:

200 grs de manteiga congelada em pedaços pequenos
200 grs de farinha
90 grs de água muito fria
1 colher (chá) de sal

1 ovo batido para pincelar
Amendoins com mel
50 grs de chantilly



Preparação:

No copo da bimby coloque todos os ingredientes e programe 20 seg. Vel. 6
Retire a massa do copo, faça uma bola, envolva-a em plástico e deixe-a repousar 20 min. no frigorífico.



Polvilhe uma superfície plana com farinha e coloque a massa.
Estique a massa dando-lhe a forma de um rectângulo.

Dobre a massa em 3 partes pondo uma parte sobre a outra e vire-a. Com as dobras da frente volte a massa formando outro rectângulo.
Repita esta operação mais 2 vezes.

Deixe-a repousar de novo mais 20 min. antes de a utilizar (eu não fiz este repouso com a massa esticada coloquei 50 grs de chantilly coloquei uns amendoins com mel e polvilhei com açúcar cristal.



Cortas as pontas da massa e dobrar.

.

Pincelar com ovo batido e levar ao forno a 180º

Fonte: Livro base Bimby

Tarte de Pessego coberta com Nappage

As vezes apetece-me doces com creme, então lembrei-me de fazer uma tarte de pessego.
Inicialmente era para ser feita com massa folhada mas depois de olhar para a receita vi que tinha de repousar 20 min. no frigorifico, desisti da ideia e fiz com massa quebrada, e ficou optima.

Ingredientes:

Para a massa quebrada:

150 grs de farinha
65 grs de manteiga
35 grs de água
1/2 colher (café) de sal
1/2 colher (café) de açucar


Para o chantilly:

50 grs de pó Chantiliminut da casa Januário
75 ml de água


Para o recheio:

1 pacote de Nappage para tartes
4 colheres de sopa de açucar
100 ml de água
Pessego cortado aos gomos


Preparação da massa:

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 15 seg., vel. 5.
Retirar a massa e forrar a forma de tarte.
.

Preparação do recheio:

Segui as indicaçoes do pacote para sua preparação.

Rechei a tarte com o preparado

.

Preparação da cobertura:

Preparar o nappage conforme as instruções do pacote.

.

.

Colocar o pessego por cima do chantilly

.

.

E por cima colocar o preparado Nappage.

.

.

Levar a tarte ao forno até corar.

.

Cornucópias recheadas com creme Russo e Chantilly

Esta Receita não é novidade, pois já existe em muitos blogs, mas não resisti em colocar também aqui as minhas.

Ingredientes:

1 massa folhada do lild
Azeite
1 ovo batido

Creme Russo
Chantilly
Açucar em pó


Preparação:

Corta-se a massa folhada em tiras. Utilizei a largura de uma régua para cada tira.
Dá para 10 tiras.


Pincela-se as formas com azeite.

Enrola-se as tiras as formas.

Aqui à entra do forno e já pinceladas com ovos.

Foi ao forno até alourar.

Enquanto as cornucopias cozem, fiz o Creme Russo.

Foi feito conforme indicado na embalagem.

Fiz também Chantilly.
Segui as indicações do pacote para sua preparação.

Aqui o chantilly.

Já cozidas, deixar arrefecer um pouco para desenformar.

O resultado final (uma com creme russo e a outra com chantilly)