Revista - Segredos Cozinha - Especial TEMPEROS

Hoje na minha hora de almoço comprei esta revista, e está excelente.

O meu jantar vai ser uma das receitas dela "Moelas com esparguete" depois coloco a reportagem.

Mousse de chocolate branco

Mousse de chocolate é um dos poucos doces que o meu filho gosta. Desta vez resolvi fazer com chocolate branco e foi um desastre porque ele nem quis provar.
Eu não gosto de mousse de chocolate por isso não provei mas o resto da família disse que estava muito bom.

Os ingredientes que utilizei foram os que o pacote indicava.


Ingredientes:

1 tablete de chocolate branco da Patagruel
4 ovos
30 grs de açúcar
50 grs de manteiga


Preparação:

No copo coloque as gemas e o açúcar, a margarina e o chocolate bate-se uns segundos na vel. 7
Programa-se 2 min. temp. 90º, vel. 3.

Quando terminar programa-se mais 2 min. vel. 2 (sem temperatura)

Bater as claras em castelo no speed-cheff e juntá-las lentamente sem bater.
coloquei na taça e guardei no frigorífico.

Na hora de servi coloquei umas raspas de chocolate branco a enfeitar.

Ficou uma mousse muito cremosa.

Pato à antiga com Arroz

Como eu já aqui disse a minha mãe tem sempre muitos patos e as vezes lá vai um para o tacho.

Desta vez foi cozinhado de forma diferente, bem como o arroz. O resultado foi uma refeição bem apreciada cá em casa.



Ingredientes:

1 cebola
2 dentes de alho
Azeite q.b.
50 grs. de vinho branco
25 grs. de óleo
30 grs. de molho de soja
1 caldo Knoor de galinha
Metade de um Pato
1 chouriço
água q.b.

200 grs. de Arroz


Preparação:

Como a metade do pato era grande, não cabia no copo da bimby tive de o cozer numa panela.

Coloquei na panela a cebola e os alhos picados.
Juntei o azeite e fiz o refogado (até a cebola ficar translúcida)

Depois juntei o vinho, o óleo, o molho de soja, o caldo Knoor, o pato aos pedaços, metade do chouriço e água até o cobrir.

Deixei cozer o pato.

Depois de cozido retirei o pato e coloquei num pirex, para ir ao forno a corar.
Retirei também o chouriço.

No copo da bimby accionei a função balança e coloquei o molho do refogado e acrescentei a diferença em água até 800 gr.

Coloquei dentro do cesto o arroz e a outra metade do chouriço cortada as rodelas por cima.

Programei 17 min, temp. 100, vel. 4.

Quando terminou retirei o arroz e coloquei num pirex.

Levei ao forno 10 minutos.


Coloquei o molho que sobrou de cozer o arroz no pirex do pato e levei também ao forno por 10 min.

Fonte: bimby4all.livreforum.com e Blog: Luísa Alexandra

Tronco de Natal

Todos os anos a minha sogra trás o tronco de natal, mas este ano fui eu que o fiz.
Andei a pesquisar por blogs, revistas e achei a receita que me conviu.
O resultado final foi um tronco de Natal pequenino, não era bem assim que eu queria mas pronto, estava muito bom e isso é que era importante.

Ingredientes p/ Massa

3 ovos
50 grs de farinha
50 grs de farinha maisena
10 grs de açúcar baunilhado
1 colher de chá de fermento
20 grs de manteiga


Ingredientes p/ Recheio

1 ovo
90 grs de manteiga
50 grs de açúcar
50 grs de chocolate culinária
1 colher (chá) de café


Ingredientes p/ Cobertura

100 grs de manteiga
100 grs de açúcar em pó
1 1/2 colher (sopa) de chocolate em pó

Raspa de tablete


Comece por fazer o recheio para estar pronto assim que a massa cozer.

Preparação Recheio

No copo da bimby coloque o ovo, o açúcar e a manteiga derretida (no micro-ondas) programe 1 min. vel.3.
No micro-ondas derreta o chocolate com a colher de café.
Junte o chocolate ao creme de manteiga e misture 3 min. vel. 2.

Guarde no frigorífico.

Preparação da massa.

No copo da bimby coloque as gemas com as açucares e bata 2 min. vel.3.

Quando terminar acrescente o fermento, a farinha, a farinha maisena e 1 colher de água e misture 3 min. vel.3.

Entretanto bata as claras em castelo (eu bati no speed-cheff)

Quando o tempo terminar incorpore as claras em castelo com a massa e misture uns segundos na vel. 2.

Coloque a massa num tabuleiro rectangular previamente forrado com papel vegetal e untado com margarina e polvilhado com farinha.

Deixe cozinhar cerca de 10 min. em forno previamente aquecido a 180º.

Quando o bolo estiver pronto desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar.

Recheie a torta e enrole-a

Passe-a para o prato de servir e corte as pontas e coloque-as de lado para formar um tronco.

Preparação da cobertura

no copo da bimby coloque o açúcar e pulverize 30 seg. vel. 5-7-9

adicione a manteiga (derretida) e o chocolate em pó e programe 2 min. vel.3

Barre a torta

Polvilhei-a com raspas de tablete, coloquei 2 lindos Pai Natal e uns confetis em forma de árvore de Natal tudo encomendado em Londres.

Fonte: Blog paracozinhar e suplemento culinário da revista TV 7 dias desta semana.

Natal 2009

Espero que todas as/os bloguistas que me visitam, tenham tido um Santo Natal!

Vou colocar algumas fotos das iguarias que compuseram o meu Natal.....

Depois colocarei reportagens individuais mais detalhadas das receitas que ainda não publiquei.

Peru à antiga

Canja de Peru

Bolo Rei na M.F.P.

Tronco de Natal


Filhoses

Bolo de Amêndoa coberto com pasta Portuguesa

Mousse de Chocolate Branco

Santo Natal!

Desejo a todos que me visitam que tenham um Santo Natal!

Robot de Cozinha nº 24

Revista Teleculinária Robot de cozinha nº 24 (Janeiro 2010)

Oferta de Natal

Hoje recebi umas ofertas da minha amiga Catarina, vindas directamente de Espanha.

Muito Obrigado Catarina pelas lembranças, e tudo de bom para ti.

A Catarina ofereceu-me um transfer comestível lindo com corações para as bolachas e um fantastico suporte para livros que tanta falta me estava a fazer na minha cozinha.

Muito obrigado.

O tranfer comestível para as Bolachas

O suporte para livros

Doce de Kiwi e Banana

Ora cá está mais um docinho que vou incluir nos meus cabazes de Natal.
Um doce excelente para barrar umas tostinhas e beber um chá bem quentinho nestes dias de frio e chuva.


Ingredientes:

350 grs de Kiwi sem casca e em metades
150 grs de Banana sem casca aos pedaços
1 colher (chá) de sumo de limão
250 grs de açúcar
1 colher (chá) de ágar-ágar


Preparação:

Coloque no copo o kiwi, a banana, o sumo de limão e pique 7 seg., vel. 4.

Junte o açúcar, o ágar-ágar.

Programe 8 min. Temp. 100º, colher inversa, vel. 2

Verifique o ponto de açúcar do doce, e verta para frascos quentes (acabadinhos de esterilizar)

Feche de imediato as tampas.

Deixe ficar os frascos 10 min. com a tampa para baixo. (não deixe ficar mais tempo porque se não o doce fica todo em cima.)

Fonte: Livro da Bimby "Cozinhar à minha maneira"

Licor de Chocolate Branco

Este licor foi mais uma das iguarias que fiz para os meus cabazes de Natal.
É mesmo muito bom este licor, embora que o meu marido achou que fica um pouco espesso.

Ingredientes:

250 grs de Açúcar
250 grs de Água
1/2 Tablete de Chocolate Branco de Culinária (100g)
1/2 Lata de Leite Condensado
250 grs de Vodka


Preparação:

Pulverize o Açúcar 10 seg/Vel 10

Triture o Chocolate 15 seg., Vel 1 mas sem tirar o Açúcar.

Juntar a água e programar 30 min. Varoma, Vel 4.

Deixar arrefecer um pouco

juntar o Leite Condensado,

a Vodka e misture 2 min.,Vel. 4

E pronto está feito.

Coloque num frasco e guarde de preferência no frigorífico.

Este licor tem tendência a criar uma capinha de manteiga de cacau no topo, por isso é aconselhável coá-lo.

Esterilizei os fracos, pois eram novos.

Aqui está o Licor prontinho a ser bebido.

Fonte: blog La casita verde