Sopas de peixes há muitas, muitas receitas pela blogosfera fora. Esta é a minha e cada vez que a faço nunca fica igual, pois acrescento sempre ou tiro um ou outro ingrediente.
Esta é aquela receita que nos dão quando vamos assistir ao curso da bimby. É uma sopa fantastica e muito rica em vitaminas. Se gostar desta sopa nem precisa de prato principal.
Ingredientes para sopa:
3 ovos pequenos
1 l de água
50 grs de massa bolinha (arroz é o original)
250 grs de gambas
1 folha de louro
500 grs de mexilhão (nao usei)
1 caldo de peixe (2 é o original)
300 grs de filetes de peixe
1 colher (sopa) de coentros (não usei)
Ingredientes para refogado:
Pimenta q.b.
70 grs de azeite
150 grs de cebola
2 dentes de alho
200 grs de polpa de tomate (usei 150 grs)
100 grs de pimento vermelho (usei 50 grs)
100 grs de pimento verde (usei 50 grs)
Preparação:
Coloque no copo 500 grs de água com as cascas e as cabeças das gambas e programe
5 min. Temp. 100º Vel.4Coe o liquido utilizando o cesto e reserve este fumet.
Lave bem o copo e a tampa
Coloque no copo os pimentos, a cebola, o alho, e pique
6 seg. Vel.5.
Junte a polpa de tomate e triture
15 seg. vel.7
Adicione o azeite e programe
7 min. Temp. 100º Vel.1
Quando terminar o tempo junte as 500 grs de agua, o caldo de peixe, a folha de louro, a pimenta e o fumet e programe
7 min. Temp. Varoma Vel.1
Entretanto lave os mexilhoes, coloque-os na varoma juntamente com os ovos e o peixe.
Quando terminar o tempo deite o arroz no copo, coloque o recepiente varoma e programe
15 min. Temp varoma Vel. 1
Quando terminar, retire o recepiente varoma, deite o camarão no copo e deixe repousar 2 min.
Coloque os mexilhoes e o peixe partido aos bocados na terrina, deite a sopa por cima e enfeite com os ovos cortados as rodelas e com os coentros.
