Dicas / Truques / Conselhos da Semana

Ovos cozidos - como descascar

Assim que terminarem de cozer passa-os imediatamente por água fria e verás que se descascam facilmente.

Fonte: site Vaqueiro - Truques e dicas / Imagem: retirada do google

 

Revista Lusitana nº 33

Os vales de desconto deste trimestre.



Receitas:



Filetes de Peixe Gato no forno

Desde que provámos filetes de peixe gato que ficamos fã.
A fazer mais vezes sem duvida.


Ingredientes:

Filetes de Peixe gato
sumo de limão
sal

Miolo de Camarão

Alho moído q.b.
azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
2 colheres (sopa) de Margarina
6 dl de leite
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de molho de ostras
1 colher (sopa) de farinha Maisena


Preparação:

Temperar os filetes com o sumo de limão e sal e reservar 30 min.

Numa frigideira colocar o azeite, o alho, o sal e a pimenta, o miolo de camarão e os filetes e deixar fritar uns minutos.

Num pirex colocar os filetes.

Á frigideira juntar o leite, a margarina, a mostarda, o molho de ostra e polvilhar com a farinha maisena para engrossar o molho.
Colocar o molho por cima dos filetes.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 min.

Sirva com arroz branco ou puré de batata.

Fonte: Blog da Luísa Alexandra

Revista - Bimby Momentos de Partilha nº 5 - 2ª Série

Revista Bimby Momentos de Partilha n.5 - 2ª série (Abril 2011)

Prova o novo queijo Limiano amanteigado de Vaca e Ovelha Grátis

Acabei de ler no Facebook esta optima oferta.

Como gosto muito do queijo Limiano resolvi partilhar convosco.

Prova o novo Limiano Amanteigado de Vaca e Ovelha totalmente Grátis

Limiano Amanteigado Vaca e Ovelha - o queijo que está a deixar todos de boca aberta.

Saboreia-o: Amanteigado mas fácil de cortar, feito com o melhor leite de vaca e ovelha, cheio de sabor mas ao teu gosto e ao gosto de toda a família. Um queijo para todos os dias mas também para momentos únicos..

Prova, vais ficar de boca aberta, até porque temos uma promoção exclusiva para fãs da página Limiano aqui no Facebook: a possibilidade de provarem totalmente grátis o novo Queijo Limiano Amanteigado de Vaca e Ovelha.

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Massada com miolo de Camarão - Wok

Tanto o miolo de camarão como as massas são bastante apreciadas cá em casa, e com a junção destes dois "gostos" que surgiu esta refeição.

Ingredientes:

Miolo de Camarão

Massa Penne

Coentros picados

Azeite Espiga

Cebola e alho Espiga

 Molho de Ostras

Rebentos de Feijão Mungo

Preparação:

Colocar a massa a cozer até ficar "al dente".

No wok, colocar azeite e a cebola e alho Espiga, o miolo de camarão deixando fritar um pouco. 

         

 Adicione o molho de ostra e deixe fritar

Quando o miolo de camarão estiver frito, adicione os rebentos de feijão mungo e envolva tudo.

   

Escorra a massa e envolve-se muito bem, dentro do wok, com o miolo de camarão. 
   

 Polvilha-se com coentros picados. 

Sirva de imediato.

Dicas / Truques / Conselhos da Semana



Batatas velhas

No caso de batatas que amolecem por serem velhas, demolhe-as 2 horas em água muito fria antes de as cozinhar, para lhes devolver a firmeza e melhorar o gosto.
Juntar um pouco de açucar quando se cozinham batatas velhas ajuda a devolver-lhes o gosto original.


Fonte: http://www.agrobio.pt / Imagem: Retirada do google

Espuma de Manga

Foi no excelente livro que me "levou" a ganhar a Bimby com a Bertrand que retirei a receita para esta espuma.
No livro vem de morango mas como não os tinha congelados fiz com polpa de manga.
Não posso dizer que é maravilhoso, é bom ........... embora que no dia seguinte no fundo da taça estava uma espécie de água e não me agradou.


Ingredientes:

130 grs de açúcar
500 grs de manga congelada (usei polpa)
sumo de 1/2 limão
1 clara de ovo


Preparação:

Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 Seg. Vel. 9
Junte a manga congelada e o sumo de limão e programe 30 Seg. Vel.5
Coloque a "borboleta", a clara de ovo e programe 3 min. Vel. 3 1/2.

Leve ao frio se quiser que fique tipo gelado, caso contrario sirva logo de seguida.

Fonte: Livro Bimby receitas com História

Revista - Robot de Cozinha nº 39

Revista Teleculinária Robot de cozinha nº 39 (Abril - 2011)

Podem ver 2 receitas desta revista AQUI

Feijoada de Lulas

E porque uma feijoada de lulas sabe sempre bem é a sugestão que vos deixo para hoje.


Ingredientes:


Lulas 

1 cebola
3 dentes de alho
10 gr de cenouras
Metade de 1 chouriço
40 grs de azeite
50 grs de vinho branco
40 grs de agua
70 grs de polpa de tomate

1 lata pequena de feijao branco
 sal e pimenta



Preparação:

No copo da Bimby coloque a cebola, os alhos e pique 6 seg, vel 5.

Adicione o azeite e programe 7 min, temp 100º, vel 1.

Vá cortando as lulas, as cenouras e o chouriço as rodelas.

Quando o tempo terminar adicione ao refogado as cenouras e o chouriço e as lulas.

Programe 1 min a temp 100º, vel colher inversa.

Adicione a polpa de tomate, o vinho, a água e o sal e a pimenta.


Programe 30 min. Temp 100º, Vel. colher inversa

Terminado o tempo adicione a lata de feijão, e umas gotas de piri-piri (caso goste)

 Programe 8 min. Temp 100º, Vel colher inversa.

Sirva polvilhado com salsa e acompanhe com arroz branco.

Bolo de Frutas cristalizadas

Este foi um dos melhores bolos que comi ultimamente, muito saboroso. 
Mas tenho duas coisinhas a apontar a este bolo. As 170 grs de frutas são um exagero para a próxima só coloco 100 grs e a outra é que o bolo desfaz-se muito ao cortar uma fatia.


Ingredientes

250 gr. de farinha
170 gr. de fruta cristalizada variada
125 gr. de manteiga
150 gr. de açúcar em pó
1 colherzinha de glucose (opcional)
3 ovos
70 ml. de leite
1 colheres de sopa de rum
1 colher (sobremesa) de fermento Royal




Preparação:


Picar a frutas em quadradinhos pequenos, enfarinhá-la ligeiramente.

No copo da Bimby colocar o açúcar e programar 10 seg. Vel. 9 


Adicionar a manteiga e programar 1 min. Vel. 3 Temp. 37º e fica um creme cremoso e esbranquiçado.
Junte os ovos o rum e o leite e programe mais 1 min. Vel.3


Incorpore a farinha com o fermento e programar 30 seg. Vel.3

Junte a fruta á massa e envolva 15 seg. Vel. 1

Pulverize uma forma com Spray Espiga ou (untar com manteiga uma forma e enfarinhá-la)


Colocar o preparado na forma e cozer no forno pré-aquecido a 210º durante 10 minutos, baixar a temperatura a 150º e deixar cozer outros 45 minutos

Fonte: Blog Lá Casita Verde

Legumes com carne picada com molho Salsa - Wok

 Muitas vezes utilizo eu o wok. Pois cá em  casa todos gostamos.
Desta vez era novidade este molho que adquiri no Aldi. Ficou aprovado.


Ingredientes:


500 grs de Carne de vaca picada
1 cebola
2 dentes de Alho
Azeite
1 lata de cogumelos
Couve lombarda
1 Cenoura
Rebentos de Soja
Bambu
sal, pimenta e cominhos q.b.
Molho Salsa

Massa Noddles cogumelos



Preparação:

Cortar a cebola e os alhos a refogar no azeite.
Adicionar a couve e a cenoura cortada em juliana (fina), os rebentos de soja e o bambu e ir mexendo.

Adicionar a carne picada, os cogumelos e o molho salsa.

deixar cozinhar por alguns minutos mas sempre mexendo.




Cozer os noddles conforme indicado na embalagem.

Adicione a massa.
Rectifique os temperos e coloque o sal, a pimenta e os cominhos se achar necessário.