Parceria com Suldouro

  É com imenso gosto que informo, a todos os que me visitam, 

da parceria entre Suldouro

e o Sabor e Saberes 

A empresa

A Navires nasce em 1971, mais precisamente no dia 8 de Setembro, quando Adão Gonçalves, José Brito Mendes e Agostinho Silveira após mais de 25 anos a trabalhar em empresas do ramo, decidem que está na hora de tentarem também eles a sua sorte. Alugam um Rés do Chão, com cave, na Rua José Mariani, 480, em V. N. de Gaia, com pouco mais de 300m² e assim começam a trabalhar.
O principal sempre foi as especiarias mas no arranque outros produtos como café, cevada e pastilhas elásticas também ajudaram a fazer volume de trabalho e facturação.
Tudo era feito á mão pelo que chegaram, após poucos meses a ter quase 20 pessoas a empacotar as especiarias Suldouro.
 O espaço era reconhecidamente muito limitado para o crescimento obtido e o armazenamento muito problemático, não permitindo comprar matéria prima nas quantidades desejadas. O próprio manuseio era difícil pois as caixas de 120Kg de especiarias tinham de ser descarregadas às costas para a cave.
Nos anos 80 as soluções de espaço foram sendo inventadas e a imagem da marca Suldouro sofria as primeiras alterações, tentando acompanhar as cada vez maiores solicitações do mercado em que já despontavam as grandes superfícies.
Em 1995, finalmente novas instalações, com condições que permitiram automatizar o ciclo de empacotamento, armazenar matéria prima nas quantidades entendidas como convenientes, desenvolver novos produtos, modificar embalagens não só a nível de design como de funcionalidade, adquirir novos equipamentos enfim equipar uma empresa para o início do novo século que se aproximava.
Esta história não está completa e todos os dias se escrevem novas páginas através do esforço e dedicação de todos os que dia a dia colaboram para fazer da Navires uma empresa reconhecida pela qualidade dos seus produtos e pela atenção que dispensa aos seus clientes, sem os quais nada disto teria acontecido.

A todos, clientes e colaboradores, o nosso reconhecimento.

Convido-vos desde já a visitar a sua página: http://www.navires.pt/home.asp

Bem como a verem os excelente produtos que tem:  Aqui

Estes foram os produtos de qualidade excelente, do melhor mesmo que me enviaram:

 O meu muitíssimo obrigada A SULDOURO pela simpatia e 

pelos produtos fantásticos que me enviaram.

Dicas / Truques / Conselhos da Semana

 UVAS

A uva é o fruto da videira, da família das Vitaceae. 

As inúmeras variedades apresentam características distintas na forma, tamanho, tonalidade, qualidade, produtividade, etc. regra geral, têm uma forma redonda ou oval, possuem uma polpa semi-translúcida coberta por uma pele fina e a coloração varia entre o verde, vermelho e roxo escuro (uva preta). De acordo com a variedade, a uva pode ser usada para:

• Uva de mesa - variedades com baixa acidez, pobre em açúcares e cumpre padrões de tamanho, coloração e forma
• Produção de vinho - variedades com maior acidez e conteúdo moderado de açúcares
  
  
  
  
• Uva passa - variedades com baixa acidez e rica em açúcares

Além disso, as uvas podem também ser usadas para a produção de sumo e confecção de doces e geleia. Neste tema serão somente descritas as características da uva como fruta fresca, reservando as restantes variedades para futuras publicações.

A maturação da uva depende da variedade e da zona de cultivo e estende-se desde o final do Verão até ao princípio do Inverno. A colheita é feita no final da maturação e é habitualmente efectuada entre Setembro e Novembro.

Pensa-se ser originária da Ásia, mas o seu cultivo teve o seu apogeu nas antigas civilizações romana e grega com o objectivo de produzir vinho. O seu cultivo foi ainda potenciado pelo facto de desempenhar um papel importante na religião cristã.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

O conteúdo em açúcares elevado, principalmente frutose e glicose, é responsável pelo facto da uva ser um dos frutos com valor energético mais elevado. O conteúdo em fibras alimentares é moderado. É rica em potássio e tem um teor moderado de cálcio, fósforo e magnésio. De entre as vitaminas, destaca-se o teor de vitamina B6 e, somente na uva preta, os carotenos (pro-vitamina A). A uva é ainda rica em fitoquímicos benéficos ao organismo, nomeadamente as antocianinas quercitina e resveratrol.

Tabela de composição nutricional (por 100g de porção edível)

	Uva Branca	Uva Preta
Energia (kcal)	72	77
Água (g)	80.6	78.9
Proteína (g)	0.3	0.3
Lípidos (g)	0.5	0.5
Hidratos de carbono (g)	17.3	18.6
Fibra (g)	0.8	0.9
Caroteno (μg)	0	60
Vitamina B6 (mg)	0.09	0.09
Cálcio (mg)	10	10
Fósforo (mg)	14	11
Magnésio (mg)	8.0	8.0
Potássio (mg)	215	215

mg = miligrama; Porção Edível = diz respeito ao peso do alimento que é consumido depois de rejeitados todos os desperdícios.
Fonte: Porto A, Oliveira L. Tabela da Composição de Alimentos. Lisboa: Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge. 2006, pág. 70-71.

VANTAGENS E DESVANTAGENS

As uvas necessitam somente de serem lavadas antes do consumo. Por isso, apresentam uma grande conveniência e facilidade no consumo, tornando-as numa fruta de eleição para fazer parte de um lanche equilibrado.

Os fitoquímicos presentes na uva têm importantes propriedades antioxidantes, que actuam na manutenção da integridade funcional dos vasos sanguíneos e do sistema nervoso, ajudam a combater o envelhecimento e na protecção contra infecções, alguns tipos de cancros e doenças degenerativas.

A uva pode ser prejudicial a pessoas que padeçam de cálculos renais porque tem quantidades elevadas de ácido oxálico, que se pode ligar a minerais, como o cálcio, e agravar a formação dos cálculos. Como é rica em açúcares, o consumo de uva deve ser moderado em pessoas com diabetes e/ou excesso de peso.

COMO COMPRAR E CONSERVAR

Escolha uvas encorpadas e não enrugadas. 

A sua estrutura deve estar intacta, sem manchas ou mazelas, não deve libertar sumo e deve estar firmemente presa ao caule.

A coloração da uva reflecte a sua maturação e doçura. 

A uva verde deve apresentar uma tonalidade ligeiramente amarela, a uva vermelha deve ter uma cor uniforme e a uva preta deve ter uma cor bastante escura.

As uvas devem ser consumidas após a compra, tão rapidamente quanto possível. As uvas não devem ser armazenadas à temperatura ambiente porque sofrem um processo de fermentação que acelera a sua deterioração. Conserve-as no frigorífico sem as lavar.

Fonte: http://www.nestle.pt/SaboreiaaVida/Alimentacao/alimentos/Pages/Uva.aspx

Batatas a murro na Actifry

Mais uma receita feita na Actifry que surpreende rápida e com sucesso!


Ingredientes:

1 kg batatas novas para Assar
Sal grosso
1 colher Actifry de Azeite
Alecrim 


Preparação:

Lavar bem as batatas com a casca e colocar na cuba da Actifry.
Salpicar com sal grosso e regar com um fio de azeite, polvilhar com a alecrim picadinho .

Programar 30 minutos.

No final tiram-se e dá-se um murro para que esmaguem.

Caso queira pode servir assim ou Colocar numa taça e temperar a gosto. (como por exemplo alho picado e azeite)

Para a preparação deste prato aqui estão os produtos das parcerias que fiz com o meu blog:

O meu muito obrigada à Necton, Quinta MonteRosa, AromaticasVivas pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram

Livros Vaqueiro - A Magia dos Sabores CULINARIUM

A Vaqueiro para comemorar os 20 anos da Revista Sabores&Saberes fez um passatempo. 

Eu participei enviando uma das minhas receitas favoritas e acabei por ganhar esta excelente enciclopédia de receitas. 

Bem nem queria acreditar os livros são excelentes, o design, o grafismo, as fotos, .... muito bom

Adorei Obrigado Vaqueiro

Filetes de Pescada á Knoor Sabores no Forno Tomate e Cebola

Este tempero não me cativou muito quando o fiz com Frango.

Desta vez foi feito com filetes de pescada e fica completamente diferente gostamos, a fazer mais vezes sem duvida.

A preparação já todos sabem afinal é só seguir as indicações da embalagem.

Mas aqui fica na mesma:

Ingredientes:

1 embalagem de filetes de pescada

1 tempero Knorr Tomate e Cebola

1 kg batatas 

1 cebola

1 tomate bem maduro 

Preparação:

Retire da parte superior da embalagem o saco especial para levar ao forno.

Coloque os filetes, as batatas a cebola  e o tomate cortados os bocados no interior do saco  e polvilhe com o conteúdo da parte inferior da embalagem.

 

 Feche o saco com o fio que vem na embalagem e misture bem. 

Coloque o saco bem fechado num pirex e leve ao forno previamente aquecido a 200C, durante 40 minutos.

 Para evitar que o saco fique demasiado insuflado, faça uns furos de pequena dimensão para libertar o vapor.

Bom apetite *.*

Parceria com Herdade de São Miguel

  É com imenso gosto que informo, a todos os que me visitam, 

da parceria entre A Herdade de São Miguel

e o Sabor e Saberes 

VINHOS HERDADE SÃO MIGUEL

"Com o objectivo de satisfazer todos os tipos de consumidores a Herdade de São Miguel, tem vindo ao longo dos anos a desenvolver várias linhas de vinhos. Todas elas reflectem a qualidade e o rigor com que temos vindo a trabalhar."

A Herdade de São Miguel tem por objectivo a produção de vinhos de qualidade que permitam uma elevada satisfação dos seus clientes...

Convido-vos desde já a visitar a sua página: http://www.herdadesaomiguel.com/

Bem como a visitar a LOJA:  Encomendas

Estes foram os produtos de qualidade excelente, do melhor mesmo que me enviaram: