Parceria com a Azeite Monterosa

É com imenso gosto que informo, a todos os que me visitam, 

da parceria entre 

o Sabor e Saberes e a Monterosa.

Convido-vos desde já a visitar a sua página: Monterosa Extra Virgin Olive Oil

Bem como a visitar a LOJA:  Encomendas

Estes foram os produtos de qualidade excelente, do melhor mesmo que me enviaram

Azeite extra virgem Cobrançosa – 500ml

Sabão 100% de azeite - 55g.

Caixa com os 5 diferentes azeites em pequenas garrafas de 25 ml.

A empresa:

Somos produtores de “Azeite de Quinta” no Sotavento do Algarve. Temos 20 hectares de olival plantados com as variedades Maçanilha, Cobrançosa, Verdeal e Picual.

Apanhamos as azeitonas cuidadosamente a mão. Transportamo-nas, de imediato, para o nosso lagar datado de tempos Romanos, onde são moídas numa mó de pedras de granito.

O azeite é extraído por centrifugadoras modernas da última geração e guardado em cubas de aço inoxidável até ser filtrado e engarrafado.

O resultado é um azeite de muito alta qualidade: Azeite Monterosa Virgem Extra.

O meu muitíssimo obrigada a Monterosa pela simpatia e pelos produtos fantásticos que me enviou.

Massada de Chocos

Este é um prato que cá em casa todos gostamos,comemos e dá vontade de repetir,e até foi o que aconteceu.
É um prato simples e de fácil preparação.

Ingredientes:

1 Cebola
1 dente de Alho
100 grs Compal Horta refogado
50gr de Azeite
1 Folha de Louro
100gr de Vinho Branco
1 embalagem de Chocos limpos 
500 grs de Massa cotovelos
200 grs de Água
1 Caldo de Knoor Peixe
Flor de Sal 
Pimenta 




Preparação:

No copo da bimby coloque a cebola, o alho, o tomate e o azeite e pique tudo durante 10 Seg. Vel. 5 

Adicione a folha de louro e programe 7 Min. Temp. 100º Vel.1 

Retire a folha de louro, adicione o vinho branco e programe 30 Seg. Vel.7 

Adicione os Chocos, tempere de sal e pimenta o caldo de peixe e programe 20 min. Vel. Colher inversa Temp. 100º

Terminado o tempo adicione a massa e a água programe 10 min. Vel. colher inversa Temp. 100º

Rectifique os temperos veja se a água é suficiente e sirva.

Aqui estão os produtos das parcerias com o meu blog que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Rui Simeão pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.

Parceria com Necton

É como imenso gosto que informo, a todos os que me visitam, 

da parceria entre 

o Sabor e Saberes e a NECTON.

Convido-vos desde já a visitar a sua página: http://www.necton.pt/

Deixo-vos aqui a apresentação da Empresa, visitem:

A Necton, S.A. possui actualmente duas áreas de negócio, que se encontram organizadas internamente em unidade de negócio de Sal Marinho Tradicional e a unidade de negócios de Microalgas.

O meu muitíssimo obrigada a NECTON pela simpatia e pelos produtos fantásticos que me enviou.

Dicas / Truques / Conselhos da Semana

Frutas de Verão - Cores Fortes e Saudáveis 

A fruta, essencial numa alimentação saudável, é rica em vitaminas, minerais, fibras alimentares e antioxidantes.

Aproveite a fruta da época e, por dia consuma, no mínimo 400 gramas.

Ananás 

Quanto mais maduro, maior o teor em açucares. 

Os hidratos de carbono contribuem com 38% das calorias.

Ricos em vitamina C.

38 Kcal por 100 gramas

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Cerejas 

Com vitamina C em abundância.

Hidratos de carbono contribuem com metade das calorias.

Fonte: Revista Proteste N.347

Bolo de Bolacha

Eu não gosto de bolos de bolacha por terem o sabor a café que é um sabor que não gosto, por esse motivo não bebo café.

Esta receita foi retirada do livro Bimby - Massas e Doces, alterando o café para chocolate em pó e fiz só metade da quantidade dos ingredientes para o recheio e foi o suficiente.

Ingredientes:

400 grs de Bolacha Maria

20 grs de Bolacha Maria

300 grs de café

150 grs de Açúcar

200 grs de Manteiga

1 colher (chá) chocolate em pó

Preparação:

Coloque no copo as 20 grs de bolacha e pulverize 10 seg. Vel.9

Retire e reserve.

Deite no copo o açúcar e pulverize 15 seg. Vel.9

Junte a manteiga e programe 2 min. Vel.3

De seguida adicione o chocolate em pó dissolvido numa colher de sopa de água

Programe 20 seg. Vel.3/1

Certifique-se que obteve um creme homogéneo, se necessário bata mais uns segundos na mesma velocidade e reserve.

Demolhe as bolachas ligeiramente no café e faça camadas alternado com o creme e a bolacha.

Finalize com creme, polvilhe com a bolacha ralada reservada.
Leve ao frigorífico

Parceria com Quinta Ribeira de Alpreade

É como imenso gosto que informo, a todos os que me visitam, 

da parceria entre 

o Sabor e Saberes e a Quinta da Ribeira de Alpreade.

Convido-vos desde já a visitar a sua página: http://www.ribeiradealpreade.com/index.html

Deixo-vos aqui a apresentação da Empresa, visitem:

"Somos uma empresa de cariz familiar, com uma longa tradição empresarial e estamos sedeados na aldeia de Zebras, Freguesia de Orca, na confluência entre os concelhos de Fundão, Penamacor e Idanha-a-Nova, uma localização privilegiada na medida em que possibilita combinar o gosto pela actividade que desenvolvemos, com a qualidade de vida que esta região proporciona a quem nela reside.

A nossa primeira prioridade é ser uma empresa de sucesso, o que implica investir em crescimento e encontrar um equilíbrio entre interesses de curto e longo prazo. Tal significa também uma preocupação pelos interesses dos nossos clientes, trabalhadores e pelas comunidades em que desenvolvemos os nossos negócios. 

Temos como objectivo permanente a melhoria contínua dos nossos processos de trabalho, tendo sempre em vista a criação de um produto personalizado, cada vez mais ao encontro das especificidades de cada cliente. 

Orgulhamo-nos das nossas origens, das nossas fortes ligações aos produtos artesanais que fazem parte integrante da nossa herança empresarial com uma de história recheada de sucessos desde há três gerações até a presente data.

Com efeito, a nossa criação e desenvolvimento assenta na exploração de recursos endógenos – não só os recursos naturais, como também os recursos de conhecimento tácito resultantes de uma experiência de várias gerações na transformação / produção de todos os produtos agro-alimentares que produzimos. Estes recursos específicos e difíceis ou impossíveis de imitar constituem, por isso mesmo, uma fonte de vantagem competitiva para a nossa empresa cuja capacidade organizativa permite transformar esses recursos em produtos valorizados pelo mercado.

Somos detentores da marca de salubridade ILT 781 e temos a preocupação constante em dar aos nossos clientes produtos de qualidade, mantendo um sistema de auto-controlo baseado nos princípios do HACCP de forma a garantir a segurança alimentar dos produtos que laboramos., porque hoje mais do que em alguma ocasião, a questão não está em produzir produtos alimentares, mas em conseguir vender, em ganhar mercado, sustentado sempre no princípio da melhoria contínua e da segurança da cadeia alimentar."

 O meu muitíssimo obrigada ao Sr. Amadeu Neto pela simpatia e pelos produtos fantásticos que me enviou.

Carne de Porco à Marinheiro

Carne de Porco á Alentejana é sempre um prato bem vindo cá por casa, mas já à uns tempo resolvi por-me a inventar para enriquecer mais o prato e resolvi substituir as ameijoas por camarão e miolo de camarão.
Ficou um prato tão bom que o meu filho o batizou por Carne de Porco à marinheiro e desde ai tenho feito sempre com camarão. Hoje mostro-vos como fica o prato.

Com este prato também  acabo de participar no passatempo que a Luisa Alexandra está fazer - Passatempo «As Receitas Escolhidas» de Maria de Lourdes Modesto • Editora BABEL

Ingredientes:

800 grs de lombinhos de porco cortados aos cubos

400 grs de camarão (descascado deixando ficar o rabo e a cabeça)

250 grs de miolo de camarão grande

800 grs de batatas cortadas aos cubos

1/2 copo de vinho tinto de boa qualidade

1 folha de louro

1 colher (chá) de massa de alho

Sal
Pimenta q.b.

1 cebola

2 colheres (sopa) de azeite

3 colheres (sopa) de polpa de tomate

Preparação:

Fazer uma marinada: colocar a carne, o louro, a massa de alho, o vinho o sal e a pimenta e deixar a marinhar de preferência de 1 dia para o outro.

Num tacho refogar a cebola picada com o azeite, quando a cebola estiver macia adicione a polpa de tomate e deixe refogar em lume brando e vá juntado a marinada e as batatas e deixe a carne estufar lentamente e as batatas cozer.

Por fim adicione o camarão e o miolo de camarão.

Deixe ferver mais uns 5 minutinhos mas sempre a mexer.

Rectifique os temperos e sirva.

Aqui estão os produtos das parcerias com o meu blog que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Rui Simeão pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.

Aproveitar sobras de Frango Assado

Uma simples e rápida refeição onde as sobras foram o ingrediente principal.

Ingredientes:

Sobras de frango assado desfiado
1 cebola
2 dentes de Alho
1/2 couve coração
1 cenoura
Azeite
1 colher (sopa) de molho de Soja
1 caldo knoor de carne
Cominhos q.b.

1 pacote de massa Noddles de cogumelos


Preparação:

No wook coloque a cebola, o alho, a couve a cenoura e o azeite e deixe refogar

Adicione o caldo knoor o molho de soja e tempere com os cominhos
Deixe refogar

Adicione a carne e envolva bem

Coza a massa conforme indica na embalagem

Escorra a massa e adicione a mistura da carne

Envolva tudo e sirva de imediato

Dicas / Truques / Conselhos da Semana

Frutas de Verão - Cores Fortes e Saudáveis 

Melão

Fruto com maior teor em agua, logo menos calorias.

Pobre em hidratos de carbono e muito rico em vitaminas C e A, potássio e magnésio.

Apenas 27 Kcal por 100 grs

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Morango

Vitamina C, acido folico e ferro em destaque.

O elevado teor de agua reduz o valor calórico.

Apenas 29 Kcla. por 100 grs

Fonte: Revista Proteste N. 347

Orange Curd

Os bolos que faço são por norma sempre, sem cremes mas, desta vez resolvi fazer este Orange curd para rechear um Bolo de laranja, para uma ocasião especial.

Ingredientes:

150 ml de sumo de laranja
100 grs de Açúcar
50 grs de manteiga
2 Ovos
Essência de baunilha
1 colher (sopa) de farinha maisena


Preparação:

Colocar no copo o sumo, o açúcar, os ovos, a essência e a maizena e misturar uns segundos na vel. 4-5. Juntar a manteiga e programar 10min./temp.90º/vel.4. 

Colocar numa taça , deixar arrefecer e conservar no frigorífico.
Depois de frio rechear o bolo.

Fonte: http://www.cocoebaunilha.com/2011/03/orange-curd.html