Hamburguers grelhados com Batatas a murro na Paelheira

Da Paelheira eléctrica saíram uns hambúrguers grellados onde juntei umas batatas novas com pele que assaram juntamente.


Ingredientes:


hambuguers
Batatas novas 
sal e pimenta a gosto


Preparação:

Coloque os hambúrguers na paelheira e junte as batatas polvilhe com sal e pimenta

Tape e deixe assar,  mas vá virando as batatas e os hambúrguers.

Com o molho que os hambúrguers vão deitando regue as batatas.

Polpa de Tomate Caseira na Bimby

Este ano para aproveitar os tomates mais maduros resolvi em vez de doce de tomate que é habito fazer fiz esta Polpa de Tomate.
Já tive oportunidade de a utilizar numa pizza e ficou mesmo boa.


Ingredientes:

• +/- 1,5 kg de tomate madurinho
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• Noz moscada, manjericão  e salsa q.b.
• 20 gr de Azeite

Deitar no copo da bimby todos os ingredientes e de uns toques no turbo.
De seguida programe 3 min. Vel. 2  Temp. 100º.

Terminado o tempo programe 35 min. Temp. 100º  Vel.2. 
No fim triturar para ficar cremoso se achar necessário.

Quando terminar o tempo, colocar a polpa de tomate em frascos esterilizados e volte-os com a tampa para baixo ate arrefecer e assim ganhar vácuo.

Depois de aberto o frasco deve ser guardado no frigorífico.

Iogurtes de Maracujá

Em minha casa comem-se imensos iogurtes e todas as semanas os faço, estes são de maracujá.

Ingredientes

1 Litro de leite meio gordo

60 grs de leite em pó

50 grs açúcar

1 iogurte de Maracuja

Preparação:

No copo da Bimby colocar o leite, o açúcar e o leite em pó e programar 3 min, temp 50º vel 3.

Juntar o iogurte e programar 15 seg na vel.3 (sem temperatura).

Colocar o preparado nos copos e colocar na iogurteira 8 a 10 horas:

Ficam com um cremosidade excelente.

Batatas Doces assadas no forno hoje dia de S. Martinho

A tradicional Batata Doce hoje dia de S. Martinho, é rainha, com as castanhas, broas e água-pé cá em casa.

Ingredientes:

 

Batata Doce
Sal q.b.

 

Preparação:

Lave e limpe bem as batatas doces.

Colocá-las num tabuleiro, salpicar com sal.
Levar ao forno a 180º, e deixá-las assar até estarem macias.

 

Retirar a pele, que sai muito bem e comer.

Merendeiras de Batata Doce

Ingredientes:

1kg batata doce

1 kg farinha

500 grs. açucar

125 gr manteiga

5 ovos

raspa de 1 limão

canela em pó q.b.

1 colher sobremesa de fermento em pó

:

Frutos secos a gosto e quantidade qb,

Preparação

Descasque a batata doce e coza em água e uma pitada de sal, reduza a puré.

Num alguidar, deitei a batata, misture o açucar, a farinha com o fermento, os ovos inteiros e amasse bem.

Entretanto derreta a manteiga e vá juntando e envolvendo bem com a colher de pau, junte a raspa de limão e a canela.

Amasse bem e va juntando um pouco de farinha até a massa deixar de se pegar às mãos. Tape com um pano e deixe a massa  a levedar eu um pouco

Deite na massa os frutos secos, volte amassar para envolver tudo.

Lige o forno unte com margarina e polvilhados com farinha os tabuleiros e vá formando os bolinhos e dispondo nos tabuleiros. Pincele as merendeiras para ficarem coradinhas e brilhantes com 1 ovo batido com leite.

O que é que se come aqui em casa no dia das bruxas.

Fusili com mexilhões e atum

As comidas rápidas tem sido as mais feitas na minha cozinha. O tempo tem sido muito pouco para tudo o que me tenho proposto a fazer.
Olhei para a dispensa e tirei um pacote de massa Fusili, 1 lata de mexilhões que tinha trazido ainda das férias em Sevilha e 1 lata de atum depois olhei para o parapeito da minha janela da cozinha onde tenho as minhas ervas aromáticas e tirei umas folhinhas de rosmaninho.
Foi rápido e aromático, como cá em casa gostamos.


Ingredientes:

200 grs de Fusili
1 lata de Mexilhões
1 lata de Atum
1 cebola picada
Azeite q.b.
2 dentes de Alho
Sal q.b
Rosmaninho fresco q.b.


Preparação:

- Coloque água num tacho a ferver com uma pitada de sal. Quando começar a ferver coloque a massa e deixe cozer até verificar que a massa está al dente.

- Entretanto numa frigideira coloque um fio de azeite e o alho e aloure.
Junte os mexilhões e o atum. Tempere com uma pitada de sal e deixe cozinhar uns minutos.

Tempere com uma pitada de sal e deixe cozinhar uns minutos.

Adicione a massa e envolva na mistura.
Corte o rosmaninho na altura e salpique a massa com ele
Sirva acabado de confeccionar.

Doce de Melão aromatizado com Hortelã

Estamos no Outono, já há folhas caídas no chão, lindas de tom acastanhado mesmo típico do outono.

Já não estamos em época de melões mas ainda existem muitos a venda e eu ainda tenho melões para venda na Loja, por isso resolvi fazer um doce de melão nesta altura.

Ingredientes:

1 kg de Melão
500 grs de açúcar ou açúcar gelificante
2 folhas de ortelã

Preparação:

Corte o melão aos bocados e coloque no copo e a hortelã.

Programe 30 min. Temp. 100º Vel.2

DICA: deixe a tampa com o buraco aberto e por cima coloque o cesto assim evita os salpicos e a agua vai evaporando, o doce fica com uma consistência mais firme.)

Terminado o tempo adicione o açúcar e programe 5 min. Temp. Varoma Vel.2

Coloque o doce em frascos previamente esterilizados.

Vencedora do Passatempo: 3º Aniversário do Blog Sabor e Saberes

Muitos Parabéns Sílvia Ávila o seu número foi o seleccionado pelo Random

Passatempo: 3º Aniversário do Blog Sabor e Saberes

Este meu blog foi criado no dia 11-10-09, dia após dia foi-se tornando "grande" hoje conto com quase 300 seguidores e mais de 450.000 visitas.

Como no dia 11 de Outubro fará 3 anos para vos agradecer pois sem vos nunca conseguiria chegar a estes números nem ter as distinções que obti :

- Melhores Blogues Portugueses de culinária das Fábricas Lusitana 

- Membro de Petitchef  
- OS MELHORES ARTIGOS DOS BLOGS  

- Fazer PARCERIA foodbrASIL:NET (o portal dos foodbloggers)    


Vou fazer este passatempo 

Oferta do passatempo: 

1 pacote de Flor de Sal e 1 pacote de arroz especial para arroz doce

Para participar só têm que:

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"Sabor e Saberes 

comemora o seu 3º aniversario, 

obrigado por veres 

e partilhares este comentário"

acompanhado do vosso Nome e E.mail e o Link da partilha.

Os números serão dados pela ordem cronológica.

O passatempo termina dia 11 de Outubro as 12h00m e só é válido para Portugal. 

O  http://www.random.org/  ditará o numero da sorte, será anunciado o vencedor dia 11 de Outubro (durante as restante 12 Horas do dia).

O vencedor será contactado por e.mail para informar dados para o envio da oferta. 

A vós, às vossas visitas, muito, mas mesmo muito OBRIGADO. 
. ..Obrigado a todos por tudo!

Ginjinha ou Licor de Ginja

Este ano resolvi fazer licor de Ginja, devido a quantidade de ginjas que tive para vender.
Nunca tinha feito este licor e andei a perguntar e a pesquisar como se fazia. Só depois de ter feito o licor é que fiquei a saber que tinha cometido um erro que foi na escolha do açúcar pois devia ter utilizado amarelo para o licor ficar com outra cor.




INGREDIENTES

0.5L de aguardente
250 grs de Ginjas
1 pau de canela
Açúcar (usar amarelo) até cobrir as ginjas

MODO de PREPARAÇÃO

Colocar as ginjas numa garrafa.
Juntar o pau de canela e o açúcar.
Durante uma semana vá agitando para que o açúcar se desfaça e ganhe um molhinho.
Adicione a Aguardente.

Espere dois meses

Passado os 2 meses a Ginjinha já pode ser bebida

Bolo de VINAGRE para comemorar a chegada do livro "De Santarém... a Évora"

Assim que recebi o livro a receita que me cativou logo foi este bolo de Vinagre. Um bolo que já andava para fazer a algum tempo.


Ingredientes para o Bolo:

5 ovos
350 grs açúcar
20 grs vinagre
220 grs de Farinha tipo 55
1 colher (chá) fermento em pó p/ bolos
Manteiga e Pão ralado q.b. para polvilhar a forma

Ingredientes para o Molho:

150 grs de leite
150 grs de açúcar
30 grs manteiga
Açúcar em pó q.b. para polvilhar o bolo



Preparação do Bolo:

Pré aqueça o forno a 180º
Coloque no copo os ovos e o açúcar e bata 1 min. Vel.4
Adicione o vinagre e misture 5 seg. Vel. 4
Adicione a farinha e o fermento e envolva 10 seg. Vel.3

Coloque a massa numa forma de buraco previamente untada com manteiga e polvilhada com pão ralado.
Leve ao forno cerca de 30 min.

Preparação do Molho:

No copo limpo coloque o leite o açúcar e a manteiga e programe 5 min. Temp. 90º Vel. 4

Antes de desenformar o bolo regue-o com o molho e deixe embeber bem

Desenforme depois de frio e sirva polvilhado com açúcar em pó.

Fonte: Receita retirado do Livro "De Santarém... a Évora" que ganhei no passatempo promovido pela Bimby Portugal no Facebook