Perna de Peru com Chocolate, Mel, Laranja e Mostarda

Foi no livro Cozinha Rápida - Variações requintadas para cada dia que adquiri no lild que encontrei estas receitas ............. estas receitas???? sim juntei 2 boas sugestões que à 1ª vista me despertaram muito interesse e resultou esta combinação de sabores.
Este livro trás muitas sugestões deliciosas - valeu a pena.


Ingredientes:

1 Perna de Peru
2 colheres (sopa) chocolate em pó
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de mel
Sumo de 1/2 laranja
1 colher (sopa) massa de pimentão
1 alho francês
1 cebola
1/2 copo de vinho branco
Margarina


Preparação:

Untei um tabuleiro com margarina (usei liquida)
Barre de ambos os lados a perna de peru com: chocolate em pó, a mostarda, a massa de pimentão, o mel e o sumo da laranja.

Numa frigideira, coloque a cebola picada e o alho francês cortados as tiras e a margarina, deixe a cebola alourar um bocado.

Junte o vinho e deixe ferver 1 min.


Adicione esta mistura à perna de peru.

Leve ao forno cerca de 30/40 min.

A meio do tempo vire a perna para dourar dos ambos os lados

Dica / Truque / Conselho da semana

A Noz

É um dos frutos secos que concentra uma maior quantidade de gordura polinsaturada Ómega-3.

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A sua acção diminui o nível de colesterol no sangue assim como a sua espessura, tornando-o mais fino, reduzindo assim o risco de trombose ou outros problemas cardiovasculares.

Para além disso, este fruto fornece bastante energia ao organismo, quando consumido moderadamente (entre 3 ou 4 nozes por dia)

Por ser muito calórico deve ser evitado em dietas de emagrecimento.

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Fonte: Imagem retirada da net / Texto: Revista nº1108 segredos de cozinha.

Bolachas de chocolate

Este preparado também o adquiri nos Cenarios gulosos. Pessoalmente nao me cativou o seu sabor, mas quem as provou gostou bem mais delas do que eu.



Ingredientes:

500 grs do preparado bolachas de chocolate
2 ovos pequenos
100 grs de margarina
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Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 20 seg. Vel.6

Programar 2 min. Vel. ESPIGA

Colocar a massa no frigotifico cerca de 1/2 hora.

>Fazer bolinhas .
Levar ao forno pré-aquecido a 200º até ficarem douradas a gosto.

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Bolinhos dos Santos

Ainda para o dia do bolinho = dia de todos os Santos (1 de Novembro) fiz estes bolinhos.
A receita foi retirada do livro "Bimby - O melhor das nossas famílias"



Ingredientes:

Casca de 1 limão
50 grs de manteiga
100 grs de azeite Espiga clássico
600 grs de farinha
350 grs de açúcar
2 ovos batidos
1 saq. fermento padeiro
1 colher (chá) fermento p/ bolos
1 colher (chá) de erva doce
1 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de sal
50 grs de água

1 gema de ovo p/ pincelar

Miolo de Noz e Pinhões



Preparação:

Rale a casca de limão 10 Seg. Vel.7
Coloque a manteiga, o azeite e programe 7 min. Varoma Vel.1

Reserve abafado.
Coloque no copo a farinha e, com a bimby em funcionamento na Vel.6 vá juntando o azeite pelo bocal de maneira a escaldar a farinha.

Junte todos os ingredientes com excepção da água e programe 3 1/2 min. Vel. Espiga

De seguida, vá acrescentando a água pelo bocal até ficar com a consistência de massa pão.

Deixe levedar cerca de 1 hora (eu não deixei levedar)

De seguida junte a noz e os pinhões e envolva tudo.

Molde bolos com 80/90 grs e pincele com a gema de ovo .

Leve ao forno a 250º durante 20 min. aprox.

Selinho do Bem

Este selinho foi-me oferecido pela Carla do Blog Vícios e sabores, a ela muito obrigado.

Como já disse aqui não vou nomear blogs mas sim deixa-lo Livre para quem o quiser levar.
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Tarte de Amendoa e Amendoim com mel

Tarte de amendoim por aqui não é novidade, esta tem a particularidade de ter também amêndoas fatiadas e a grande alteração é na massa pois esta massa que fiz fica bem fofa e não tão crocante como as que já postei.


Ingredientes p/ Massa:

200 grs de farinha Branca de Neve
100 grs de manteiga
100 grs de açúcar
2 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de leite



Ingredientes p/ Recheio:

100 grs de amendoins torrados com mel
50 grs de amêndoas laminadas
80 grs de açúcar
110 grs de manteiga
60 grs de leite


Preparação:

Com o Oleo Spray Espiga untei a forma da tarte.


No copo da Bimby coloca-se a margarina e o açúcar e misturar 15 seg. Vel. 5
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Com a máquina a trabalhar na Vel. 1 deita-se os ovos, pelo bucal, aumentar para a Vel. 5 durante 30 seg.
Junta-se a farinha, o fermento e o leite e programa-se 15 seg. Vel. 3.
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Deita-se o preparado numa forma de tarte
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Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante 20 minutos.
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Preparação do Recheio:

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Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes do recheio

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Programe 8 min. temp. 100º, colher inversa, vel. colher

A massa entretanto está cozida,

quando terminar o recheio, coloque-o por cima da massa.

Leve novamente ao forno até alourar.

Fonte da Massa: Revista "Cozinha Semanal Tradicional", Dezembro de 2007 e Blog Luisa Alexandra.

Polícia detém 3 mil mulheres em concentração tunning de Bimbys

Polícia detém 3 mil mulheres em concentração tunning de Bimbys

O fenómeno do “Bimbing” está incontrolável em Portugal.

A Polícia Judiciária desencadeou, ontem à noite, uma acção policial para interceptar e identificar 3 mil mulheres com idades entre os 25 e os 65 anos pela prática de cozinhados ilegais numa concentração de Bimbys modificadas em Ermesinde.

As Bimbys modificadas custam cerca de dez mil euros, têm uma potência 10 vezes superior ao normal, têm luzes strobe no regulador especial da velocidade, na balança incorporada e no copo de mistura e atingem velocidades de 100 mil rotações por minuto no modo Colher e no modo Espiga. “É um estrondo que não se aguenta. São piores que os motards.

Colocam maçãs dentro da Bimby e começam a acelerar a fundo até saírem faíscas pela Varoma.

Estas Bimbys têm um forno incorporado, uma balança que pesa com incrementos de miligramas e fazem uma tarte de maçã, arroz de frango, frango em massa folhada e bolo de iogurte em 5 segundos. É assustador”, afirmou um polícia enquanto carregava uma Bimby apreendida para oferecer à esposa. JH



Fonte: O Inimigo Publico - Noticia: http://inimigo.publico.pt/Noticia/Detail/1464256

Doce de Figo com Canela

Desde que descobri o Pectigel e o açúcar gelificante fazer doces/compotas é maravilhoso, pois em pouco mais de 30 min. temos o doce feito.... nunca foi tão fácil, pratico e económico.

Neste doce usei figos pingo mel (do meu quintal), usei o Pectigel pois queria um doce mais tipo geleia e o pectigel para esta consistencia funciona melhor que o açúcar gelificante.



Ingredientes:

1 kg de figos (com casca mas sem a ponta)
700 grs de açúcar (500 grs e o suficiente porque o figo já é um fruto doce)
1 colher (sopa) de Canela
30 grs (1 saqueta) de Pectigel



Preparação:

No copo da Bimby coloque o figo cortado e programe uns seg. Vel.7 para o triturar

Adicione a canela e a saqueta do Pectigel

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Programe 20 min. Vel.1 Temp 100º (20 min. é o tempo suficiente para cozer os figos)

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Terminado o tempo adicione o açúcar e programe 8 min. Vel.1 Temp 100º

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Encha os frascos previamente esterilizados, vire-os ao contrário como doce bem quente para melhor conservação.




Caso estejam interessados em adquirir Frascos, Pectigel ou Açucar gelificante eu posso enviar.
Mais informações Thereza2402@gmail.com

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Revista - Robot de Cozinha nº 34

Revista Teleculinária Robot de cozinha nº 34 (Novembro - 2010)

Podem vêr 2 receitas desta revista AQUI

Merendeiras de Batata Doce - Bimby

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Ontem foi dia do Bolinho ...... aqui na minha cidade a tradição é as crianças irem pedir o pão-por-Deus de porta em porta, recitando versos:

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"Lá vai o meu coração

Sozinho sem mais ninguém

Vai pedir o Pão-por-Deus

A quem quero tanto bem

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Pão por Deus

Que Deus me deu

Uma esmolinha

Por alma dos seus"

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Quando ninguém lhes dá nada vão-se embora e gritam

.«Pão-por-Deus!/Um pau pelas costas/Livre-nos Deus!»

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Os padrinhos aos afilhados também dão um bolo chamado «Santório ou santoro»

...... tradições que variam de terra em terra.

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Eu fiz estas merendeiras que ficaram mesmo ao meu gosto, pois são de batata doce que eu adoro e ficaram fofas.
Andei a semana inteira a pesquisar receitas de merendeiras / broinhas que fossem de batata doce e fofas encontrei esta receita da Belinha Gulosa e adaptei à Bimby, ficaram mesmo com eu queria.
Belinha são muito boas estas tuas merendeiras.

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Ingredientes:

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0,5 kg de batata-doce
250 grs. de farinha Branca de Neve
250 grs de açúcar
1 ovo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de erva doce
1 pitada de sal

1 ovo batido para pincelar

(nozes, passas, pinhões, figos, etc..).

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Preparação:

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Cozer as batatas (Deve-se cozer a batata doce com umas gotas de limão .... para não ficarem escuras)

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Colocar as batatas cozidas no copo da Bimby e programar 15 seg. Vel. 7 e ficam feitas em puré.

.Adicionar o acucar e os ovos e programar 30 seg. Vel.6
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Adicionar a farinha, o fermento, o sal e a erva doce e programar 30 seg. Vel. 6

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De seguida mais 3 min. Vel. Espiga

Colocar a massa numa taça e foi ai que adicionei:

Avelãs picadas

Nozes picadas:

Cranberries picados

Envolvi tudo com uma colher de pau e fiz logo umas bolinhas de massa

Levei ao forno bem quente 200º, quando já estavam a meio da cozedura pincelei com o ovo batido

Ficaram assim:

Lombinho assado com castanhas

Esta receita já está publicada aqui, mas estou a publicá-la novamente para participar no Desafio de São Martinho do blog Criando cores da vida.
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Ingredientes:
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3 lombinhos de porco
300 grs de castanhas cozidas (sem casca)
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher de (sopa) de molho inglês
1 colher de (sopa) vinagre balsâmico
1 colher de (chá) de ervas da Provença
1 colher (chá) de tomilho
1 colher (chá) de oregãos sal e pimenta q.b.

500 grs de batatas papel de alumínio


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Preparação:

Arranje os lombinhos, tempere-os com sal, pimenta, alhos picados finamente, 1 colher de azeite e deixe marinar durante 10 minutos.

Numa tigela misture o tomilho, as ervas da Provença e os oregãos e deite para um prato largo.

Escorra ligeiramente os lombinhos e passe-os por esta mistura de forma a aderir bem de todos os lados.

Disponha a carne por cima, tape com uma folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 min.

Rejeite a folha de alumínio, coloque as castanhas deixe assar mais 5 min.

Retire e sirva a carne cortada em fatias com as castanhas. Regue com o molho do pirex.

Fonte: revista teleculinária

Dica / Truque / Conselho da semana

Ervas Aromáticas

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Um prato simples pode ganhar sofisticação graças às ervas aromáticas ou as especiarias. Por isso, em qualquer boa cozinha deve haver sempre: Salsa, cebolinho e aneto, fresco ou congelado.

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Baunilha, canela e coentros são essenciais para preparar massas salgadas ou doces.

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O sabor dos molhos é realçado pelo louro, noz moscada ou zimbro.

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Quem aprecia a mediterrânea deve ter sempre uma reserva de ervas como rosmaninho, tomilho e basilico.

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Para receitas asiáticas, são obrigatórios os coentros e o gengibre, alem de misturas de condimentos como caril ou ervas Francesas (Herbes de Provence)

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Existe uma grande variedade de sais de mesa e pimentas, sal marinho e flor de sal melhoram a qualidade e sabor da receita.

Experimenta para que depois possa começar a cozinhar com o que mais lhe agrada.

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Ervas aromáticas e sal de legumes secos, são bons para condimentar refeições rápidas e podem ser guardados durante muito tempo.

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Fonte: Imagem: retirada da Net / Texto: Livro Bimby Cozinhar á minha maneira"