Arroz doce com farinha custard

Este arroz doce tem a particularidade de não levar ovos, os quais são substituídos por umas colheres de farinha custard.

Fica muito amarelinho e com uma cremosidade excelente.

A receita foi copiada do site da LuisaAlexandra

Ingredientes:

• 1 litro de Leite
• 30 grs. de Arroz
• 1 Casca de Limão
• 1 Pau de Canela
• 1 pitada de Sal
• 100 grs. de Açúcar
• 4 colheres (de sopa rasas) de Farinha Custard
• Canela em pó p/ decorar

Preparação:

No copo da Bimby colocar o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela e o sal.

Programar 45 min. Temp. 90º, veloc. colher inversa.

Misturar o açúcar com a farinha custard.

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Quando terminar o tempo adicionar a mistura do açúcar com a farinha, mexer um pouco com a espátula para incorporar no arroz.

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Programar mais 10 min. Temp. 90º, vel. colher inversa.
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Deitar numa travessa e decorar com canela em pó.
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Amarelinho e bem cremoso.

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Rolinhos de Carne em massa Filo

Este rolinhos foram retirados do blog da Gasparzinha, são mesmo muito bons, bem como ficam muito bonitos.
Filos para um jantar onde se comemorou uma data especial.


Ingredientes:

500g de carne picada
folhas de massa filo
1 cebola pequena
1 cenoura
¼ de alho francês
1 dentes de alho
Sal
1 colher sobremesa de molho de soja
1 colher de sopa de farinha
1 pouco de leite
azeite



Preparação:

Deita-se a cebola, o alho, a cenoura e o alho francês no copo: 6 seg, vel 5.
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Junta-se o azeite: 6 min, temp varoma, vel 1.

Terminado o tempo junta-se a carne, os temperos e o molho de soja: 7 min, temp 100º, vel colher inversa.

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Junte a farinha e o leite e programa-se mais 8 min, temp 100º, vel colher inversa.

Reserve e deixe arrefecer.

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Junte as folhas de massa Filo (eu usei Brick) duas a duas e corte ao meio.

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Pincele o rebordo de cada meia lua de massa com margarina derretida e disponha uma colher de sopa de carne numa ponta.

Enrolam-se as laterais para dentro para o recheio não sair e vai-se enrolando até ao fim.

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Distribua os rolinhos com as pontas para baixo num tabuleiro de ir ao forno, pincele com margarina derretida.

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Leve ao forno pré-aquecido a 200º até a massa estar cozida e estaladiça
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Acompanhei com Arroz à Lavrador

Tiras de Vitela com molho de cogumelos

Este preparado de base para Molho de Cogumelos da marca Continente é muito bom.



Ingredientes:

Tiras de Vitela
2 Destes de Alho
Azeite
1 embalagem de base de Molho de Cogumelos


Preparação:


Numa frigideira coloque o azeite e os alho, deixe aquecer um pouco

Junte as tiras de Vitela e frite-as.
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Num tacho pequeno faça a base seguindo as indicações do pacote.

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Junte á carne e deixe estar um bocadinho, vá sempre a mexendo.

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Fica um molhinho muito saboroso.
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Servi com arroz simples

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Fonte: http://luisaalexandramarques.blogspot.com/2008/07/tiras-de-vitela-com-molho-de-cogumelos.html

Sopa de Aletria com frango

A ideia desta sopa surgiu depois de ver este vídeo.

Adaptei ao meu gosto e ficou uma sopinha bem saborosa.


Ingredientes:

200 grs de aletria
2 cenouras
1 batata grande + 1 batata pequena
1 courgette
200 grs de frango (usei 2 pernas)
100 grs de tiras de Bacon
2 colheres chá de manteiga
1 cubo de caldo de galinha


Preparação:

Corte uma cenoura e mais meia de outra, a batata e o courgette aos pedaços e coloque no copo da Bimby, junte o caldo knorr e a manteiga.

Na varoma coloque o frango as tiras de Bacon e a meia cenoura cortada as tirinhas bem fininhas e 1 batata pequenina.

Programe 30 min. Temp. Varoma Vel. 1


Terminado o tempo triture os legumes do copo: 1 min. Vel. 5-7-9

Abra a tampa e coloque a aletria e programe 5 min. Temp. 100º vel. colher inversa

Nestes 5 min. desfie a carne.

Terminado o tempo coloque o creme numa terrina e junte a carne, bem como as tiras de Bacon a 1/2 cenoura e a batata que se encontravam na varoma.

Uma delicia de sopa.

Caracois > Bolo de Amêndoa

Pode parecer-vos estranho eu chamar a este bolo caracóis e vocês vêem um bolo redondo, mas como a massa ficou liquida (não sei porque) tive de a pôr numa forma.

A receita foi retirada da Revista Robot de Cozinha n.25 com o nome Caracóis.


Ingredientes:

450 grs de farinha (usei farinha pão brioche marca continente)
200 grs de açúcar
80 grs de manteiga à temperatura ambiente
50 grs de leite
4 ovos + 1 gema
20 grs de fermento de padeiro

frutas cristalizadas (utilizei 100 grs amêndoa laminada)
50 grs de manteiga
1 copinho da bimby de leite


Preparação:

Deite o leite e o fermento para o copo da Bimby e programe Vel.2 Temp. 37º durante 30 seg.
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Junte a manteiga o açúcar, os ovos e a farinha e programe 4 min. Vel. espiga

A massa ficou assim liquida.

Fiquei com medo de pôr mais farinha e depois não ficar doce resolvi colocá-la numa forma de silicone.

Deixei levedar cerca de 1 hora mas pouco cresceu.

Entretanto fui fazer o recheio.

num tacho colocar o leite a manteiga e a amêndoa, deixar ferver em lume brando.

Juntei esta mistura á massa e mexi uma pouco para envolver a massa com a amêndoa.

Levei ao forno a cozer cerca de 40 min. a 180º

Ficou assim.

De uns caracóis que tinha inicialmente pensado saiu um bolo de amêndoa.

Queques de Laranja e chocolate

No blog da Luísa Alexandra vi estes queques que me cativaram logo.

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Ingredientes:

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1 laranja (casca e sumo)

180 grs de açúcar

5 ovos

120 grs de margarina

220 grs de farinha

1 cubo de fermento padeiro fresco

80 grs de chocolate em pó

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Preparação:

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Espreme-se o sumo da laranja e reserva-se.

No copo da bimby coloca-se a casca da laranja e programa-se 15 seg. vel. 5-7-9

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Adiciona-se o açúcar e programa-se 15 seg. vel. 5-7-9

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Junta-se os ovos e programa-se 5 min. vel.4 temp. 37º

Depois mais 5 min. vel. 4 sem temperatura

Adiciona-se a margarina e o sumo da laranja e programa-se 30 seg. Vel.3

Retira-se metade da massa e coloca-se em formas de queques.

Há outra metade da massa adiciona-se o chocolate em pó e programa-se 15 seg. Vel.4

Deita-se o preparado nas formas de queques e assim ficam bi-colores.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º até ficarem cozidos.

Os queques ficam muito bonitos, mas o seu sabor não me agradou muito, achei que sabia muito á casca da laranja e depois como não são doces mais acentuado o sabor da laranja se nota.

È uma receita a voltar a fazer concerteza mas mais ao meu gosto. Afinal os gostos não se discutem.

Revista - Bimby Momentos de Partilha nº 13

Esta semana chegou a minha revista nº12 da Bimby.

Na capa da revista já vem publicidade ao novo livro base, e pelo que ouvi é mesmo fantástico. (Já o ganhei só estou mesmo á espera que ele esteja disponível)

Folar da Páscoa II - M.F.P.

Esta é a 3ª receita que eu tinha para fazer antes da Páscoa.
Foi retirada da revista Saúde à mesa - Especial Páscoa 2009.

Aprovada por todos, fica um folar fofo e muito saboroso.

Das três receitas que fiz a 1ª na opinião geral foi a melhor.
Irá ser essa que vou fazer na Páscoa.


Ingredientes:

600 grs de farinha
100 grs de açúcar
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de canela em pó
35 grs de fermento de padeiro
3 colheres (sopa) de leite morno
75 grs de margarina
3 ovos
3 colheres (sopa) de Brandy
1 colher (sopa) raspa de limão

Farinha para polvilhar
3 ovos cozidos coloridos
Ovo batido para pincelar


Preparação:

Na cuba da máquina colocar primeiro os líquidos - leite, ovos, Brandy, margarina, o fermento e depois a farinha, o açúcar, o sal, a canela e a raspa de limão.

Seleccione o programa massa.

Terminado o tempo molde os folares.
Disponha os ovos cozidos sobre a massa e, por cima coloque em cruz os rolos.

Pincele o folar com ovo batido e leve ao forno, a 180º, durante 40 min.

Retire, deixe arrefecer e sirva.