Bolo Rei de Amêndoas de chocolate - M.F.P.

O Natal já passou mas como eu gostei muito do Bolo Rei da receita que vinha na revista da Lusitana, lembrei-me de fazer este Bolo Rei mas com um pacote de amêndoas de chocolate.
Afinal já só falta 1 mês e meio para a Páscoa e as amêndoas já começam a abundar nos super mercados.

Ingredientes:

2 dl água morna
1 embalagem de pão de Brioche Branca de Neve
1 pacote de amêndoas de chocolate
2 colheres (sopa) Vinho do Porto
Raspa de 1/2 Laranja

1 ovo (para pincelar)

nozes e amêndoas (para decorar)
Açúcar em pó para polvilhar


Preparação:

Coloque o pacote das amêndoas na Bimby e programe 30 seg. vel.10 para as triturar e reserve.

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Coloque a água na cuba da máquina do pão e junte a farinha.

Seleccione o programa massa.
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Depois de terminar o programa, adicione as amêndoas trituradas, o vinho do Porto e a raspa da laranja.

Programe novamente o programa massa.

Quando terminar, retire a massa da cuba para uma superfície enfarinhada e molde uma bola.

Faça um buraco no meio, e molde uma coroa.

Leve ao forno a 50º por 15 min. para levedar até atingir quase o dobro do volume.

Pincele com ovo batido.

Decore com as nozes e as amêndoas e pus também umas cerejas cristalizadas para ficar mais engraçado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 a 35 min.

Pormenor do interior.

Dobrada com feijão branco

Foi da revista Momentos de Partilha nº 12 que retirei esta receita.

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Ingredientes:

500 grs de dobrada cortada em pedaços

700 grs de água

Sal q.b.

1 Cebola

1 dente de alho

50 grs de azeite

1 folha de louro

100 grs de tomate em pedaços

160 grs de cenoura cortada às rodelas

200 grs de vinho branco

550 grs de feijão branco cozido

salsa q.b. picada

Preparação:

Coloque no copo a dobrada, a água, o sal e programe 30 min. Varoma, colher inversa, vel. colher. (como ficou um pouco rija pus mais 20 min. e ficou óptimo)

Retire e escorra bem.

Deite no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg. Vel. 5

Junte a folha de louro, o tomate e refogue 5 min. Varoma, colher inversa, vel. colher.

Adicione a dobrada reservada, a cenoura e o vinho.

Na varoma coloque o feijão e programe 15 min., varoma, colher inversa, vel. colher.

Retire para uma taça de servir, envolva a dobrada com o feijão e salpique com salsa.

Sirva com arroz branco.

Bolachas de Manteiga

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Estas bolachinhas são um espectáculo, sabem mesmo bué a manteiga.

Foi no site dos açucares Rar que as encontrei.

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Ingredientes:

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225 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

3/4 de cháv. de açúcar Mascavado Claro RAR (pus 160 grs)

1/2 colher (chá) de sal

2 gemas grandes

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 1/4 cháv. de farinha (pus 225 grs)

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Cristais açúcar vermelho

Confetis

Pepitas de chocolate

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Preparação:

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No copo da bimby colocar a manteiga e o açúcar mascavado claro bater uns seg. vel. 3 até obter uma mistura fofa.

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Com a bimby na vel.2 adicione, as gemas, uma de cada vez,

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Depois, junte a essência de baunilha e o sal, programe mais 15 seg. vel.6 para misturar tudo.

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Programe 2 min. vel. espiga para bater bem a massa.

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Faça um rolo com a massa antes de a levar ao frigorífico.

Coloque a massa em papel film e forme um rolo, embrulhe bem a massa e leve ao frigorífico durante cerca de 1 hora

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Quando a massa estiver rija tire o filme.

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Corte uma tira grande e polvilhe com pepitas de chocolate.

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Corte outra tira e polvilhe com Confetis

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A outra tira polvilhe com o açúcar cristal

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De seguida corte fatias e coloque-as num tabuleiro forrado com tapete de silicone.
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Em algumas pus umas Pintarolas de chocolate
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Leve ao forno cerca 10 a 15 min. (até ficarem douradas)
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Arroz de Polvo

No curso Bimby falou-se lá que o Arroz de Polvo do livro base era uma maravilha ........ e que devíamos experimentar ....
Eu como nunca tinha feito, fiquei muito curiosa acerca deste prato.
O Pingo Doce como esta constantemente a fazer publicidade ao seu polvo... e que não encolhe .... fui lá comprar um...


Ingredientes:

1 polvo médio
1 cebola

280 grs de arroz agulha ou carolino
70 grs de azeite
1 cebola média
2 dentes de alho
300 grs de tomate
coentros
sal e pimenta q.b.
800 grs de água (agua de cozer o polvo + agua)


Preparação:

Coloque num tacho o polvo com as pontas cortadas (dizem que assim não fica rijo) e uma cebola.

Ao fim de 10 - 12 min. levante a tampa para sair o vapor.

Ao fim de cerca 20 a 25 min. estava cozido, e não estava rijo.

Reservar a água da cozedura.

Para meu espanto o polvo não encolheu (tal como o Pingo Doce indica, fiquei surpresa) pensava que era "tanga" já tinha cozido polvo mais vezes e ficava sempre metade do tamanho.

De seguida coloque o azeite no copo e programe 3 min. temp. varoma vel. 1 1/2

Junte a cebola e os alhos e pique 6 seg. vel.5

Quando terminar adicione o tomate e programe 7 min. temp. 100º vel. 1 1/2

Em seguida junte o polvo cozido cortado em pedaços.

Tempere a gosto e programe 7 min. temp. 100º colher inversa.

No final do tempo junte o arroz e programe 3 min. temp. 100º vel. colher inversa

De seguida junte a água de cozer o polvo (reservada) acrescentando o resto da água até completar 800 grs e programe 15 min. temp. 100º vel. colher

Por fim salpique com coentros picados. (não pus porque não gosto)

Fonte: livro base Bimby

Pão de Queijo - Pré-feito

Comprei este preparado para Pão de Queijo da Yoki, com algum receio que não gostássemos.
Afinal saíram uns paezinhos bons, mas normos porque depois de frios ficaram elásticos.

O pacote é este

Ingredientes:

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1 pacote de preparado Pão de Queijo

100 ml de agua

2 ovos médios (100 grs)

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Preparação:
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Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e

programar 1 min. vel.4.

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De seguida programar 2 min. vel. espiga

Fiz umas bolinhas e coloquei num tapete de silicone e levei ao forno pre-aquecido a 180º,

até ficar dourado

Pormenor do interior

Sopa-creme de Espinafres

Mais uma sopinha desta vez de Espinafres

Ingredientes:

1 bocado de abóbora
1 courgete
1 cebola
2 cenouras
1 alho Francês (só parte branca)
1 caldo knoor de legumes

folhas de Espinafres


Preparação:

Colocar todos os legumes (excepto as folhas de espinafres) cortados aos bocados e colocar no copo.
Acrescentar agua até os cobrir e juntar o caldo de legumes.
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Colocar na varoma as folhas de espinafres.

Colocar a varoma em cima do copo da Bimby e programar 30 min. vel.1, temp. Varoma

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Terminado o tempo retirar a varoma e reservar.

Colocar a tampa e o copinho (segurá-lo com um pano) e programar 1 min. vel 5-7-9

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Juntar as folhas de espinafres ao creme, e já está.

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Para dar um toque mais especial à sopa coloquei uns croutons com azeite e alho.

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Pudim de Leite Condensado com Cuajada

No blog da Colmeia da Abelha encontrei este Pudim e pela primeira vez ao fim de fazer vários pudins e tartes de Cuajada posso dizer que gostei deste (pouco mas gostei e comi).
Eu não gosto do sabor da Cuajada mas este realmente fica diferente.
Para a próxima vez não irei por o açúcar porque achámos que ficou demasiado doce, penso que só a lata de leite condensado será suficiente.


Ingredientes:

1 lata de leite condensado (usei magro)
200 grs de leite magro
1 pacote de Natas
120 grs de açúcar
2 saquetas de Cuajada
Caramelo líquido


Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby:
- o Leite condensado

- o Leite e as Natas

- o Açúcar e a Cuajada

Programar 12 min. Temp. 90º vel.4

Terminado o tempo colocar o pudim numa forma caramelizada, deixar arrefecer e colocar no frigorífico.

Aqui está ele.