Bolo - Quadrados de Chocolate

No livro base da Bimby, este bolo piscou-me o olho.
Não o fiz em quadrado, porque gosto mais de ver em redondo (manias).

Fi-lo com chocolate de culinária (no livro diz só chocolate e eu fi-lo com 1 tablete de culinária) e ficou um bolo um pouco amargo e não me agradou muito o sabor.

Para a próxima vez irei fazê-lo mas uma tablete de chocolate de leite ou chocolate com amêndoas ai sim deve ficar muito bom.

Vamos então á receita e como o fiz.

Ingredientes:

250 grs de açúcar
250 grs de manteiga á temp. ambiente
250 grs de farinha
250 grs de chocolate
4 ovos


Preparação:

Deite no copo o açúcar, a manteiga, os ovos e programe 5 min. temp. 70º vel.4

Adicione o chocolate partido aos bocados e deixe amaciar uns seg.

Bata 20 seg. vel.6

Adicione a farinha e bata cerca de 10 seg. vel.6 e ajude a mexer com a espátula.

Deite numa forma (ou tabuleiro se o quiser quadrado) previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha (se for forma de silicone não é necessário untar)

Leve ao forno.

Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Beringela recheada com peito de peru

Ingredientes:

1 beringela
2 colheres (sopa) de azeite
150 grs de peito de peru
1 cebola pequena
1 tomate maduro
sal e pimenta q.b.


Preparação:

Corte a beringela ao meio no sentido do comprimento e com a ajuda de uma colher retire-lhe a polpa de modo a manter as cascas inteiras.

Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a carne e mexa até ficar bem solta.
junte a cebola e os alhos picados, bem como o tomate previamente limpo de peles e sementes e picados, a polpa da beringela picada.

De seguida, tempere com sal e pimenta mexa e deixe cozinhar até a carne ficar sem molho.

Recheei as cascas da beringela com a carne, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 min.

Retire e sirva quente.



Fonte: Revista Saúde á mesa.

Néctar Manga e Laranja

Eu nunca tinha feito sumos ou nectars na Bimby, nem estava com intenções de fazer.

Mas desde que fui ao curso Bimby e vi como se fazia e depois provei o Néctar, mudei logo opinião, fiquei surpresa com o seu resultado e pensei vou passar a fazer sumos sem duvida alguma.

Como primeira experiência fiz o indicado no livro base, mas com as dicas aprendidas no curso


Ingredientes:

1 manga descascada
2 laranjas descascadas
1 limão descascado sem nenhum pedaço branco nem caroços
100 grs de açúcar
500 grs aprox. de água
1/2 cuvete de gelo


Preparação:

Coloquei toda a fruta no copo da Bimby, o açúcar e o 1/2 cuvete de gelo.
Pressione a tecla turbo 4 ou 5 vezes.

junte a água na vel.3 misturar uns seg.

Já está é só colocar num jarro e servir.

É muito bom este néctar.

Maças Assadas na Actifry

Tinha umas maças na fruteira que parecia que ninguém as queria.
Então lembrei-me de as assar na Actifry para ser mais rápido.


Ingredientes:

Maças
Pau de canela
Açúcar
2 ou 3 colheres (actifry) de água
1/2 colher (actifry) de vinho do Porto


Preparação:

Lave as maças e retire-lhe o caroço.

Retire a pá misturadora à actifry e tape o buraco com uma taça.

Coloque as maças na Actifry, dentro de cada maçã ponha um pau de canela, depois uma colher de açúcar por cima de cada maça.


Junte a água e o vinho do Porto.

Programe 30 min.

Canja de Frango caseiro

Por norma todos os sábados publico uma sopa.
No meu caderninho de hoje publico esta canja de frango.


Ingredientes:

1 pedaço de frango
1 caldo knorr galinha

100 grs de massa conchitas


Preparação:

Coloquei o frango no copo, cobri de água e juntei o caldo knorr.
Programei 30 min. 100º colher inversa vel.1


Terminado o tempo retirei o frango e desfiei-o.

Há água juntei as massas e programei: 15 min. 100º vel.1 colher inversa

Terminado o tempo juntei a carne do frango desfiado.

Areias

Umas bolachinhas muito rápidas (30 seg. + 15 min. a cozer) para um lanche, num destes dias frios e de chuva.

Ingredientes

300 grs de farinha
100 grs de açúcar
200 grs de manteiga sem sal á temp. ambiente
1 pitada de sal
Açúcar e canela q.b. para polvilhar


Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 30 seg. vel.6


Faça pequenas bolas.

Com um garfo faça este efeito

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 10 min.

Retire do forno e envolva no açúcar com canela.

Fonte: Livro base Bimby

Lulas fritas - Actifry

Uma refeição rápida e boa.


Ingredientes:

1 Kg de lulas
1 cebola
1 colher (actifry) de azeite
sal e pimenta q.b.
1 Caldo knorr de cogumelos e natas


Preparação:

Limpe as lulas e deixe-as escorrer.

Na actifry coloque a cebola picada juntamente com o azeite e deixe alourar 5 min.

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Adicione as lulas o sal e a pimenta e o caldo knorr, e programe 25 min.

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Ficou com este molho porque não escorreram o suficiente. Não fez mal ficou um molho muito bom.

Sirva acompanhado com arroz e salada.

Perna de Peru com Laranja

Como as laranjeiras estão com tanta laranja, lembrei-me de fazer esta receita que tinha visto aqui.


Ingredientes:

1 perna de Peru
5 dentes de alho
2 colheres de sopa de mel
sal e pimenta ou um caldo de aves
2 dl de vinho branco
0,25 dl de azeite
2 laranjas


Preparação:

Coloca-se a perna num pirex.
Corta-se uma laranja ao meio e esfrega-se a carne com a laranja até não deitar mais sumo.
No copo da bimby deitam-se todos os ingredientes, incluindo a outra laranja, e triturar uns segundos na vel.7

Dispõem-se por cima da carne. Vai ao forno até a carne estar assada

Quando a perna estiver a meio do tempo para assar, colocar umas batatinhas cortadas aos quadrados.
Regar ocasionalmente a carne com o molho.

Farófias à Bimby

Quando recebi o livro A Bimby Massas e Doces e o desfolhei pela primeira vez a receita que me saltou logo á vista foram as farófias. Eu adoro Farófias, com aquele cremoso creme por cima, ummm que maravilha.

Mas ao fazê-las tive uma desilusão o creme ficou muito saboroso mas ficou liquido não engrossou, comeram-se todas mesmo assim.
Depois ao falar com uma amiga ela diz-me tens de pôr mais farinha maisena, fui investigar e realmente apercebi-me que em algumas receitas tem 2 colheres de sopa de farinha maisena e o creme é grosso e cremoso.
Para a próxima é o que irei fazer juntar 2 colheres de sopa em vez de 1 de chá de farinha maisena.


Ingredientes p/ farófias:

30 grs açúcar
6 claras de ovo
1 pitada de sal


Ingredientes p/ o creme:

6 gemas de ovo
500 grs de leite
70 grs de açúcar
2 colheres (chá) açúcar baunilhado
1 colher (chá) de amido de milho (farinha maisena)


Preparação das Farófias:

Com o copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 10 seg. vel.9

Coloque a "borboleta" as claras o sal e programe 6 min., 70º vel.3 1/2

Divida as claras em 6 porções e coloque-as uns instantes sobre papel de cozinha para eliminar o excesso de humidade.

Coloque-as depois no prato de servir.

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Preparação do Creme:

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Coloque a borboleta, todos os ingredientes e programe 8 min. 80º Vel.2

Retire a borboleta e bata 5 seg. vel.5

Retire para uma taça e deixe arrefecer.

Sirva as Farófias regadas com o creme. Polvilhe com canela em pó.

Porco com Ananás

Ingredientes:

Lombo ou Bifanas ou costeletas de Porco
Umas rodelas de ananás
1 cebola
3 dentes de alho
2 folhas de louro
Massa de pimentão
2 dl de vinho branco
1 dl de azeite
50 gra de manteiga (usei margarina)
Sal e pimenta q.b.


Preparação:

Disponha num pirex a cebola e os alhos as fatias e o louro partido.
Tempere sal, pimenta e massa de pimentão a carne e coloque-a por cima da cebola.
Coloque as rodelas de ananás entre a carne.
Regue com vinho, azeite e coloque a margarina aos quadrados.

Leve ao forno a 180º +/- 45 min. (até ficar a carne assada)

Quando faço este prato acompanho sempre com puré desta vez foi com uma salada 4 estações.

Fonte: Revista segredos de cozinha

Parrameiros

Na revista Mulher Moderna da cozinha - especial Pão chamão-lhe Parrameiros, eu cá conheços como "Ferraduras" aquelas que se vendem nas feiras.

Parrameiros ou Ferraduras o que é certo é que eu adaptei a receita à M.F.P. e saíram-me estes bolinhos maravilhosos e ficou um cheirinho na cozinha ....


Ingredientes:

1 e 1/2 chávena (chá) de água morna
1/4 chávena (chá) de leite
1 pitada de sal
1/4 chávena (chá) de margarina
2 ovos
6 chávenas (chá) de Farinha Nacional Extra-Fina
1 e 1/2 chávena (chá) de açucar
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de erva-doce em pó
1 saqueta de fermento fermipan ou 10 grs de fermento de padeiro
raspa de 1 limão

1 gema de ovo desfeita em leite


Preparação:

Colocar todos os ingredientes na cuba da M.F.P. pela ordem indicada. (excepto a gema de ovo porque é para pincelar os Parrameiros antes de irem ao forno)

Selecciona-se o programa "MASSA", demora 1H30.

Terminado o tempo moldar pequenas porções de massa em forma de ferradura e colocar num tapete de silicone.

Pincele-os com a gema de ovo batida e misturada com um pouco de leite.

Leve-os a meio do forno, até ficarem corados.