Sericaia

Do livro Bimby Massas e doces, resolvi fazer esta Sericaia e assim fica a primeira receita que fiz deste meu novo livro.

Ao fazer a receita nos ingredientes está indicado farinha, mas depois no desenvolvimento da receita não aparece indicado em que ponto se deve juntar a farinha. Fiquei assim a "olhar" um pouco e pensei tenho de ir procurar esta receita noutro livro. Fui ao livro Doces e Sobremesas e encontrei lá também a receita da Sericaia e lá indicava em que ponto se colocava a farinha, e então segui por lá.

Fica então a indicação no Livro Bimby Massas e Doces á um pequeno erro na receita da pag. 116.

Ingredientes:

6 ovos
200 grs de açúcar
casca de 1 limão (só a parte amarela)
750 grs de leite
1 pau de canela
90 grs de farinha
1 pitada de sal


Preparação:

No copo coloque a borboleta, as gemas, o açúcar, a casca de limão e programe 5 min., vel.3.

Junte o leite, o pau de canela a farinha e programe 10 min., 90º, vel. 3.

A receita manda bater as claras em castelo na Bimby (com o copo limpo coloque a borboleta, as claras e programe 6 min. vel. 3 1/2.)

Eu bati as claras no Speed-chef. Juntei-as ao creme

Envolvi 15 seg. vel.2

Coloquei o creme num pirex (devia ser numa taça de barro mas não tenho)

O creme tem de ser colocado em colheradas grandes e desencontradas começando do centro para as margens do pirex, para que a Sericaia abra fendas ao cozer

Polvilhe abundantemente com canela.

Leve ao forno e quando, quando a sericaia começar a abrir fendas, baixe a temperatura do forno para 150º para cozer bem por dentro.

Salsichas enroladas em couve

Ingredientes:

Salsichas frescas
1 folha de couve lombarda para cada salsicha
1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura
1 tomate
100 grs de tirinhas de Bacon
50 grs de vinho branco
300 grs de água
50 grs de azeite
1 caldo de legumes


Preparação

Escalde as folhas de couve em agua a ferver

Enrole as salsichas no couve segurando com um palito.

Coloque na varoma.


Deite o azeite no copo e programe 3 min. temp. varoma, vel . 1 1/2
De seguida junte a cebola, a cenoura e o alho e pique 8 seg. vel. 5.
Seguidamente programe 5 min. temp. varoma vel. 1 1/2.
Adicione o tomate e triture 20 seg. vel. 7.
Junte o Bacon e refogue tudo programado 5 min. temp. varoma vel. 1 1/2.
Junte o vinho, a agua e o caldo knorr e programe 25 min. temp. varoma, vel. 2.
Coloque o recipiente varoma em cima da tampa e deixe cozinhar as salsichas.

Retire as salsichas para uma travessa e deite o molho por cima.


Servi com Arroz Branco


Fonte: Livro base Bimby

Croutons para Saladas/Sopas do Pingo Doce - Oferta

Hoje a minha amiga Catarina presenteou-me com um pacote de Croustons para Saladas e Sopas da marca Pingo Doce. As coisas que ela descobre.

Deve ser mesmo uma delicia.

Obrigado Catarina. Bjs

Tarte de Amendoins torrados com Mel

No blog da Gasparzinha encontrei esta tarte de amendoim, e achei que seria a indicada para comemorar o dia de Reis (eu sei que é tradição comer Bolo Rei mas não me anda mesmo nada a apetecer)

"O Dia de Reis - celebra-se a 6 de Janeiro.
Assinala a data em que os três Reis Magos (Gaspar, Belchior-ou Melchior - e Baltasar) foram visitar a dar oferendas ao Menino Jesus.
Deram-lhe ouro, incenso e mirra.
Em alguns países, especialmente nos países hispânicos, é tradição dar as prendas (de Natal) às crianças neste dia.

Em Portugal nesta altura cantam-se as Janeiras, come-se bolo-rei e as crianças representam a história dos Reis Magos." Fonte: http://www.junior.te.pt/

Vamos á receita:

Ingredientes p/ Massa:

50 grs açúcar
1 ovo
50 grs de manteiga
125 grs de farinha
1/2 colher (chá) de fermento


Ingredientes p/ Recheio:

150 grs de amendoins torrados com mel
110 grs de açúcar
110 grs de manteiga
60 grs de leite


Preparação Massa:

Coloque todos os ingredientes para a massa no copo e programe 30 seg. vel.6

Coloque a massa na forma (utilizei esta de silicone em formato de árvore de natal)

Leve ao forno pré-aquecido a 180º

Enquanto coze a massa faça o recheio


Preparação do Recheio:

Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes do recheio.

Programe 8 min. temp. 100º, colher inversa, vel. colher

A massa entretanto está cozida,

Quando terminar o recheio, coloque-o por cima da massa.

Leve novamente ao forno até alourar.

Uma fatia .....

Trança de Pão Doce com Nozes

Ainda se lembram de eu vos mostrar a revista Mulher Moderna na Cozinha - Especial Pão, pois esta receita foi retirada dessa revista.

Converti-a para a M.F.P. e em vez de ser em rolo como dizia, fiz uma trança. Ficou muito bom e bonito este pão doce.

Ingredientes:

2 dl de Leite

80 grs de manteiga à temp. ambiente

20 grs de fermento instantâneo

80 grs de açúcar

550 grs de farinha (Nacional extra-fina)

100 grs de miolo de noz triturado

1 colher (sopa) de canela em pó

50 grs de açúcar

1 ovo batido

Preparação:

Na cuba da M.F.P. coloque o leite, a manteiga, o fermento e as 80 grs de açúcar.

Depois coloque a farinha e por ultimo as nozes (eu cortei-as aos bocados)

Seleccione o programa massa.

Terminado o programa coloque a massa numa tábua e estenda-a.

Ligue o forno a 180º

Misture o açúcar com a canela e polvilhe por cima da massa.

Dê 2 golpes á massa

Enrole a massa como se tivesse a fazer uma trança, e o açúcar que caiu ponha em cima da massa.

Pincele a massa com o ovo batido e leve ao forno a 180º.

Vá vendo com um palito se a massa está cozida, demora entre 30 a 45 min.

Sirva morno

Livro - A Bimby Massas e Doces

Como prenda de fim de Ano recebi este maravilhoso livro:

No forum já está disponivel o PDF deste livro eu já o pedi é já mo enviaram, eu gosto de ter os livros em papel alias tenhos todos mas em formato PDF dá imenso jeito.

Tortellini de queijo com Atum

Estes Tortellinis também vieram de Espanha fruto das minhas férias deste verão. Como já estavam na dispensa desde Agosto então resolvi fazê-los agora.


Ingredientes:

Tortellini com queijo
1 caldo knorr de massas
1 lata de Atum
2 ovos


Preparação:

Cozer em abundante água com o caldo knorr os Tortellinis, deixe ferver 12 min.
Noutro tacho por a cozer os 2 ovos.

Colocar numa taça os tortelinnis

Juntar o atum desfiado e os ovos cozidos cortados aos gomos.

E assim surgiu uma refeição diferente, rápida e saborosa.

Cannellonis de Atum

Esta receita eu já a tinha feito aqui, mas desta vez utilizei cannellonis e ficou igualmente maravilhosa.

Ingredientes:

1 lata de atum (grande)

1/2 lata de tomate pelado

1 cebola2 dentes de alho

2 cenouras

1 dl de vinho branco

Sal, pimenta q.b.

1 embalagem de bechamel (500ml)

10 cannellonis

Queijo mozarela

Preparação:

Ligue o forno a 180º

Num fio de azeite refogue a cebola e o alho já picados e a cenoura ralada.

Refresque com o vinho e deixe apurar.Junte o tomate, o atum (já desfeito com um garfo) e um pouco de água.

Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais um pouco.

No fundo do pirex coloque um pouco de bechamel

Coloque o preparado dentro dos cannellonis e vá dispondo-os no pirex

Cubra com bechamel, e polvilhe com queijo mozarela.

Leve ao forno até gratinar.

Sirva bem quente.

Camarão Tigre no forno

Como primeira receita do ano escolhi aquela que foi a minha ultima refeição em 2009.

Uns camarões tigres no forno.

Ingredientes:

Camarão Tigre
Alho
Sumo de 1 laranja
Margarina
Caldos de Marisco
4 colheres (de sopa) de Whisky
Sumo de limão



Preparação:

Comprei os camaroes tigres na Marisqueira Aki del Mar congelados.
Pu-los primeiro a descongelar.

Depois começei por cortá-los ao meio e colocá-los num pirex.

Por cima colocar o alho, e o sumo de laranja e deixar a marinar.

Por cima colocar a marinada, o caldo de marisco, a margarina.


e o whisky.

Levar ao forno pré-aquecido a 200º,

Regando de vez em quando os camarões com o molho para ficarem bem suculentos

Reguei com um pouco de sumo de limão por cima.

Ficaram muito, mas mesmo muito bons.

Esta receita foi retirado do blog da Luisa Alexandra

Feliz Ano Novo 2010

O novo Ano já chegou!

http://www.youtube.com/watch?v=CRZ-iNEZlkk

Foto tirada da net.