Doce de Abóbora com Amêndoa e perfumado com Cardamomo

Este doce foi feito para ser oferecido em alguns cabazes de Natal que vou fazer para oferecer.

A receita base foi retirada do livro base mas para enriquecer o doce acrescentei a Amêndoa e juntei um pouquinho de Cardamomo.


Ingredientes:

1000 grs de abóbora
700 grs de açúcar
1 colher (sobremesa) de Cardamomo

100 grs de amêndoa aos quadrados


Preparação:

Descasque a abóbora e limpe-a de peles e sementes e corte-a aos bocados.

No copo coloque a abóbora , o açúcar e tritura-se 30 seg. na vel. 6 até que fique em puré.

Coloca-se o cardamomo.

Programa-se 60 min. temp. 100º vel. 1

Desta vez segui a dica do livro "cozinhar à minha maneira" e coloquei o cesto em cima da tampa.

No final achei que estava um pouco liquido, programei 10 min. vel. varoma para espessar.

Terminado o tempo adiciona-se a Amêndoa e programei 1 min. vel. colher inversa.

Tirei o doce e coloquei em frasco quentes (acabados de esterilizar)

Virei-os ao contrário e deixei-os ficar até arrefecer.

Cabazes de Natal - o pequeno

Este ano depois de ver em muitos blogs a ideia de fazer os nossos próprios cabazes para oferecer, resolvi fazer uns cabazes de Natal á minha maneira para oferecer a alguns familiares e a pessoas amigas.

Este cabaz é o mais pequeno pois irei fazer uns maiores.

Dentro deste cabaz coloquei:

Licor de Chocolate Branco

Frasco de doce de abóbora com nozes e perfumado com cardamomo.

Saca de Bolachas Frei João

Coloquei tudo dum cesto que comprei no IKEA

Embrulhei em papel celofan.

Salame

Ingredientes:

40 grs de açucar
3 gemas de ovo
100 grs de manteiga
1 pacote de bolacha Maria
125 grs de chocolate em pó


Preparação:

Parta as bolachas aos bocad0s. Reserve

No copo coloque o chocolate, as gemas, o açucar e a manteiga.

Programe 3 min. temp. 70º vel.1

Junte as bolachas e programe 10 seg. Vel.3.

Deite o preparado em pelicula aderente.

Forme um rolo, bem apertado.

Guarde-o no frigorifico.

Depois de rijo embrulhe-o em papel prata.

Fonte: Livro: Doces e sobremesas.

Bolo c/ Farinha Nestum

A Cuca fez este bolo e eu como tinha uns pacotes de Nestum na dispensa resolvi também fazer o bolo.
Ficou um bolo muito fofo, eu que não gosto de Nestum, gostei do bolo.
Converti-o para a Bimby.


Ingredientes:

3 ovos
200 grs de farinha de trigo
50 grs de farinha Nestum
12 colheres (sopa) de leite
60 grs de manteiga
320 grs de açúcar
1 colher (chá) de fermento
raspas de chocolate q.b.


Preparação:

No copo colocar as gemas, a manteiga e o açúcar e programar 5 min. 37º vel.2



Adicionar as farinhas e o leite e o fermento e programar 3 min. vel.3.

Adicionar as claras batidas em castelo (foram batidas no Speedy Chef - Tupperware) e programar 1 min. vel.3.

Colocar a massa numa forma de silicone. Por cima colocar umas raspas de chocolate.

Levar o bolo ao forno a 180º até estar cozido

Pormenor da fatia.

Bolo de Bolacha e polvilhado com Green & Red Trees

No blog La casita Verde vi este bolo de bolacha e não descansei enquanto não o fiz.

Ficou aprovadissimo cá em casa, o meu filho que não gosta de doces (só come mousse de chocolate e porque foi o pai que o obrigou a provar e ficou a gostar) até o meu filho comeu do bolo e disse que era muito bom.

Ingredientes:


1 pacote de bolacha Maria

1 chávena grande de café recém feito

Green & Red Trees para decorar


Para o creme

150 grs de margarina

175 grs de açúcar em pó

1 gema de ovo

1 colher (sopa) de café (do mesmo que se vai usar para molhar as bolachas)

Preparação:

Preparar primeiro o creme.

No copo da Bimby colocar o açúcar e triturar em velocidade 10 até que fique em pó.

Juntar a margarina e bater durante 30 seg. vel. 4­-5.

Juntar a gema de ovo e a colher de sopa de café e bater durante mais 30 seg. vel. 4-5.

Para montar as bolachas

Tirar um café.

Molhar as bolachas Maria no café e colocá­-las no prato onde se vai servir o bolo formando com elas uma flor.

Barrar com o creme e voltar a colocar outra capa de bolachas molhadas em café, mais creme, mais bolachas, e assim até que se acabem.

Decorar com as Árvores de Natal.

Levar ao frigorífico durante umas horas ante de se comer.

Arroz simples - Bimby

Ingredientes:

200 grs Arroz
800 grs de água
20 grs de azeite
Sal e manteiga q.b.


Preparação:

Coloque a água, o sal e o azeite no copo, introduza o cesto com o arroz e programe 20 min. temp. 100º vel. 4.

Durante a cozedura mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz.


Quando terminar, retire o cesto com a ajuda da espátula e junte a manteiga desejada e envolva.



Fonte: Livro base Bimby

Arroz de Peru no forno

Como venho almoçar a casa todos os dias ás vezes tenho necessidade que o jantar também dê para o almoço. E nem todas as comidas dá para fazer isso, porque depois de aquecidas não ficam boas.
O arroz é um alimento que serve na perfeição para ser aquecido.

Este arroz de peru foi feito a pensar já no almoço do dia seguinte.


Ingredientes:

1 perna de Peru
100 grs de toucinho (não pus)
100 grs de chouriço (não pus)
1 cebola
1 raminho de salsa
2 cenouras
Sal, pimenta e azeite q.b.

200 grs de arroz


Preparação:

Ponha o arroz simples a cozer conforme indicado aqui.

Leve uma panela ao lume com água, a perna de peru, o toucinho, o chouriço, a cebola cortada ao meio, a salsa e as cenouras descascadas.

À medida que os ingredientes estejam cozidos retire-os.


Corte o toucinho em pedaços, o chouriço e a cenoura em rodelas e reserve tudo.
Depois do peru cozido, retire-o e coe a água.

Desfie o peru, eliminando a pele e gorduras.

Depois do arroz cozido, envolva-o com parte da cenoura, Bacon e do chouriço e verta num recipiente de ir ao forno.

Decore com restante chouriço, Bacon e cenoura.

Regue com um pouco de caldo e leve a meio forno a 180º até tostar a parte de cima.

Sirva de imediato.

Esta receita de Arroz de Peru foi retirada da revista "segredos de cozinha" de Junho de 2007

Peitos de Frango estufados com puré de batata e beterraba

Para acompanhar o puré de batata com beterraba fiz estes peitos de frango estufados.


Ingredientes:

Peitos de Frango
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 pacote dos pequenos de polpa de tomate
1 colher (sopa) margarina
sal q.b.
1 lata de cogumelos laminados
1 dl de água


Preparação:

Picar a cebola e os alhos e levar ao lume com a margarina.
Quando a cebola ficar transparente juntar peitos de frango e o sal
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Deixar a carne estufar um pouco e juntar a polpa de tomate, os cogumelos e a água.
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Tapar o tacho e deixar apurar até a carne estar estufada.
Tenha a tenção e vá virando os peitos do frango para estufarem de igual.

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Acompanhei com o puré de batata com beterraba e salada.

Esta receita foi baseada nesta da Cozinha da Risonha.

Puré de batata com beterraba

No livro "Cozinhar à minha maneira" no separador dos acompanhamentos encontrei esta receita de puré de batata com a junção de vários legumes.

A este puré de batata adicionei como legume a beterraba.

Quanto ao resultado a nível de sabor gostámos, agora a nível de espessura ficou muito liquido e não nos agradou, ainda não percebi onde eu errei para ter ficado assim.


Ingredientes:

600 grs de água
650 grs de batata para fritar cortada em pedaços
350 grs de beterraba em pedaços
200 grs de leite
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de noz moscada
30 grs de manteiga


Preparação:

Coloque no copo a água, insira o cesto com as batatas.

Coloque os legumes na varoma e programe 30 min. varoma, vel.1 (eu não coloquei a beterraba na varoma porque já a comprei cozida.)

Retire e reserve.

Coloque no copo a beterraba cozida, o leite, o sal, a noz-moscada e programe 2 min. 100º vel.2.
de seguida triture 30 seg. vel.10.

junte as batatas, a manteiga e triture 20 seg. vel.4

Sirva quente como acompanhamento.