Cakes Chifon de Laranja

Ingredientes:


340 gr de açúcar + 60 gr para enfeitar
6 ovos
240 gr de farinha
200 gr de óleo
Sumo de 2 laranjas
Raspa de 1 ou 2 laranjas (usei apenas de 1)
2 colheres (chá) de fermento
1 pitada de sal




Preparação:


Com o copo bem seco, pulverizar as 60 gr de açúcar (para decoração) e reservar.


Colocar o restante açúcar (340 gr) no copo e as cascas da(s) laranja e pulverizar durante 20 segundos à velocidade 9.



Juntar as gemas, o óleo, o sumo, a farinha, o fermento e a pitada de sal e programar 7 min. temp.37º, vel.3.

Bater as claras em castelo, eu bati no speed-chef.

Juntar a massa às claras e envolver cuidadosamente com a ajuda da espátula

Deitar a massa em formas de silicone de cakes.

Levar ao forno a 170º cerca de 10/15 minutos

Ficaram ums cakes super fofos.

Gostei muito do resultado.

Fonte: http://www.forumbimby.com/

Peru Agridoce

Mais uma refeição que costumo fazer quando tenho pouco tempo. Em 30 min. está pronta.


Ingredientes:

1 frasco de molho agridoce

200 grs Arroz
800 grs de água
20 grs de azeite
sal e manteiga

Bifes de Peru


Preparação:

Comece por fazer o arroz conforme indicado no livro base.

Coloque a água, o sal e o azeite no copo, introduza o cesto com o arroz e programe 20 min. temp. 100º vel. 4.
Durante a cozedura mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz.

Enquanto o arroz está a fazer preparar a carne.

Corte os bifes de peru em bocados.

Numa certa coloque um pouco de azeite.

Coloque a carne e deixe refogar um pouco.

Junte o frasco do molho agridoce.

Deixe apurar por 10 min. e vá mexendo.

Prontinho.

Linguine al nero di Seppia com Peru e Camarão

Para esta receita o esparguete foi cozido na Bimby e a carne no Wok.


Ingredientes:

Esparguete
Linguine al Nero di Seppia
1.5 l de água
1 fio de azeite
caldo knorr massas

Cenoura
Cogumelos
Alho
Cebola
Miolo camarão
Bifes de Peru
Azeite
Molho de Soja
Sal
Vinho Branco


Preparação:

Comece por fazer o esparguete, segui a indicação do livro base.

Coloque no copo a água, o fio de azeite, o caldo knorr e programe 10 min. temp. Varoma, vel.1.

Com a bimby parada, deite o esparguete pelo bucal e faça pressão até descer.
Programe 7 min. temp.100º velocidade colher inversa.
Depois de cozido reserve.

Enquanto a massa coze faça a carne.

No Wok coloque azeite, os alhos e a cebola picada e deixe alourar.

Seguidamente coloque a cenoura cortada aos bocados, os cogumelos, o miolo de camarão e os bifinhos de peru cortados em pedaços pequenos.

Tempere com sal, pimenta, molho de soja e o vinho.

Deixe cozinhar cerca de 10/15 minutos.


Quando o esparguete estiver cozido e a mistura do wok também, adicione o esparguete á carne e misture bem.

Deixe cozinhar por mais 5 min. Rectifique os temperos e sirva.


Fonte: http://www.forumbimby.com/

Restaurante Marisqueira Aki Del Mar

Esta marisqueira para mim é uma das melhores da zona centro.

Faz-me lembrar em tudo a famosa Marisqueira Romerijo na Plaza Herreria em El Puerto de Santa Maria - Cadiz - Espanha

Todos os anos em que vou ver o Moto GP no circuito de Jerez de la Frontera, uma refeição no Romerijo é tradição.

Esta marisqueira situa-se na Nazaré na Av. Manuel Remigio ou seja a avenida principal.

Podemos lá encontrar marisco vivo ou já cozinhado, desde :

- Camarão (do pequenino ao tigre)

- Canina

- Navalheira

- Sapateiras

- Lagosta

- Búzios

- Caranguejos

- Percebes

- Ameijoa

- Berbigão

Tarte NataCreme

Para repor o meu stock de produtos da Casa Januário na minha cozinha, fiz uma encomenda na 4ª feira e ontem já a tinha em casa, mais rápido era impossível.

Como o espírito natalício anda pelo ar, mandei vir uma goma em forma de Árvore de Natal, o meu filho quando a viu ficou contentíssimo, é linda a goma.

Para experimentar o creme NataCreme fiz uma tarte, mas utilizei só metade do pó e ficou boa.

Ingredientes:

250 grs de pó NataCreme da CasaJanuário
500 ml de Leite
1 ovo pequeno
2 gemas de ovo

1 base massa folhada


Preparação:

Forrei uma tarteira com a massa folhada e com uma garfo piquei-a.

No Speed-cheef coloquei o pó, o leite, o ovo e as gemas e misturei tudo.

Coloquei a mistura na tarteira.

Levei ao forno a 180º até ficar dourado.

Vai uma fatia?

Atum gratinado com massa

A receita original é do blog Iguarias de Açúcar e Sal, e é feita com cannelonis.

Como tenho imensas massas que trouxe das minhas férias em Benidorm e Sevilha, decidi utilizar esta, para esta receita.

Ingredientes:

Massa conchiglie

1 caldo Knorr de massas

1 Lata de Atum grande

1 lata de cogumelos laminados

salsa q.b.

1 pacote de natas

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de farinha Maisena

3 colheres (sopa) de polpa de tomate

2 colheres (sopa) vinho do Porto

Sal e pimenta

Preparação:

No copo da Bimby coloca-se 1 litro de água e o caldo de massas.

Programa-se 10 min. temp. 100º, vel. 1.

Quando terminar o tempo adiciona-se o cesto com a massa e programa-se 8 min. temp. 100º, vel. 4.

No final retira-se, escorre-se e coloca-se a massa num pirex.

Coloque no copo os cogumelos e a salsa e pique 5 seg., vel 5.

Adicione o atum, as natas, a margarina, a farinha maizena, a polpa de tomate e o vinho do Porto.

Tempere a gosto com sal e pimenta e programe 8 min. temp. 90° vel. colher inversa.

Num pirex onde colocou a massa coloque por cima este preparado

Polvilhei com broa triturada com alho e salsa em metade e na outra metade coloquei queijo ralado.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 200º durante 20 min., ou até estar dourado a gosto.

Ficou óptimo e muito fácil de fazer.

Almôndegas estufadas

Esta é uma daquelas refeições rápidas onde 30 min. chegam para o jantar estar na mesa.
Utilizei uma embalagem de almôndegas e acompanhei com massa Pappardele all 'uovo que tinha comprado no lild.

Ingredientes:

16 almôndegas
180 grs de massa Pappardele
1 cebola
1 dente de alho
azeite q.b.
polpa de tomate
1 folha de louro
sal q.b.
vinho branco q.b.


Preparação:

No copo da bimby colocar um litro de água, com um caldo Knorr de massas e um fio de óleo e programar 10 min. temp. varoma, vel.2.

Terminado o tempo coloquei a massa no copo e programei 10 min. temp. 100º, vel. colher inversa.

Enquanto a massa cozia, fiz as Almôndegas.

Numa certã coloquei cebola e o alho picado o azeite e refoguei tudo.
Depois juntei polpa de tomate, a folha de louro, o sal e vinho branco.

Deixei levantar fervura.
juntei as Almôndegas e deixei apurar por 10 minutos.

Mexendo as vezes para não pegar.

Um petisco - Moelas

As moelas são um petisco delicioso, um pitéu muito apreciado cá em casa.


Ingredientes:

500 grs de Moelas
1 dente de alho
1 cebola
1 tomate fresco (125 grs)
1/2 caldo de galinha
25 grs de azeite
Piri-piri q.b.
sal e colorau q.b
1 folha de louro
25 grs de vinho branco


Preparação:

Lave bem as moelas e corte-as em pedaços
Coloque no copo o dente de alho, a cebola, o tomate, o caldo de galinha, o azeite, o piri-piri e programe 10 seg. Vel. 7.

Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na parede do copo e programe 7 min. 100º vel.1.

Adicione as moelas, o sal, o colorau, o louro, o vinho, envolva bem e programe 45 min. 100º, colher inversa, Vel. colher


(Eu não fiz este passo), mas se desejar o molho mais apurado, programe mais 10 min. varoma, colher inversa, vel. colher.



Fonte: Livro da Bimby - O Melhor das Nossas Famílias