Esparguete tricolor à Carbonara

Esta receita foi retirada do livro Cozinhar à minha maneira.
Cá em casa ficou aprovada por todos. A repetir mais vezes sem duvida.


Ingredientes:

60 grs de queijo parmesão (eu não tinha utilizei emmental)
30 grs de queijo de cabra (não pus)
30 grs chalota (não pus)
150 grs de bacon aos cubos
20 grs de azeite
2 ovos
1 gema de ovo
3/4 colher (chá) de sal
2 pitadas de pimenta
1200 grs de água
350 grs de esparguete


Preparação:

- Coloque no copo os queijos e rale 10 seg. vel. 9. (não fiz este passo)
- Retire e reserve (não fiz este passo)
- Coloque no copo as chalotas e pique 3 seg. vel. 6. (não fiz este passo)
.
- Junte o Bacon, o azeite e refogue 5 min. Varoma, Vel. 1.


Reserve:



- No copo coloque os ovos, a gema, os queijos ralados, o sal, a pimenta e programe 15 seg. vel. 4.


- Reserve juntamente com o Bacon.


- Sem lavar o copo, coloque a água, 1/2 colher (chá) de sal e programe 10 min., 100º, vel. 1.

- Junte o esparguete pelo bocal da tampa e programe o tempo indicado na embalagem da massa, 100º, vel. 1.


- Escorra o esparguete no cesto e junte à mistura reservada.

- Misture tudo e sirva de imediato.