Doce de Morango com Avelãs

Quem não gosta de morangos?!? São muito poucos os que não apreciam este fruto.
Quando abri a minha loja fiz umas dezenas de frascos para oferecer aos clientes nos primeiros dias.

A opinião foi geral ........ é mesmo muito bom o doce .......... muito bom ....... excelente. Foram estes os comentários que mais ouvi.


Ingredientes:

1 Kg de morangos
500 grs de açucar gelificante
80 grs de avelas


Preparação:

No copo da bimby coloque os morangos limpos e cortados aos bocados.
Programe 20 min. Temp. 100º Vel. 1

Terminado o tempo adicione o açucar

 As avelãs trituradas groseiramente

E programe 5 min. Temp 100º Vel. 1

 Enquanto o doce faz esterilize os frascos

Coloque o doce nos frascos.

São servidos !!!

Doce de Tomate

O doce de tomate surpreendeu-me bastante...... adorei o seu sabor.


Ingredientes:

500 grs de tomate pelado e limpo de sementes
250 grs de açúcar gelificante


Preparação:

Depois de pelar e retirar as sementes ao tomate, corte-o em quartos e deixo-o a escorrer.

Programe 20 min. temp 100º Vel. 2

Adicione o açúcar gelificante e programe 5 min. temp Varoma Vel. 2

Distribua o doce por frascos.

Doce de Camarinha

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A ideia deste Doce de Camarinha surgiu por causa dum passeio TT que fui fazer este fim de semana passado.

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Numa das paragens pelo extenso Pinhal do Rei (Leiria) mais propriamente algures perto de São Pedro de Moel deparei-me com uma extensão enorme de Camarinhas ....... comecei a apanhar nelas a comer e trouxe imensas para casa isto tudo enquanto um ou outro jipe se tentava não atascar pelo meio das dunas.

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"A camarinha (Corema album) ou camarinheira é um arbusto da família das Empetraceae, endémico em Portugal. Nasce espontaneamente em sistemas dunares ou em matas baixas dos pinheirais da costa atlântica. Produz frutos comestíveis de sabor agridoce e de aspecto leitoso e brilhante como as pérolas (as camarinhas), e delas se confeccionam geleia e compota. A sua rama liberta um cheiro semelhante ao mel.Trata-se de um arbusto que poderia ser adaptado como ornamental; no entanto é muito pouco observado sem ser no seu estado natural."

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"Utilizada como protector das dunas do Pinhal do Rei (Pinhal de Leiria) onde, apesar do incêndio de 2003 ter destruído muitas camarinheiras, continua a ser o sítio de Portugal onde existe em maior abundância.A camarinheira é uma planta dióica: umas só dão flores (masculinas) e outras (femininas) dão bagas brancas comestíveis de sabor acre e refrescante.

Antigamente a camarinha era transportada em cestos de verga e vendida às “medidas” que se despejavam num cartuxo de papel como tremoços e pevides. Havia tanto nas ruas como até à entrada do cinema da Figueira da Foz. Ainda há relativamente poucos anos voltaram a aparecer para venda na Praia da Nazaré e na Praia da Vieira mas já como atracção turística."

Ingredientes:

1 Kg de Camarinhas
800 grs de Açúcar
1 pacote de Pectigel


Preparação:

Limpar as camarinhas e lavá-las muito bem.

Coloca-as no copo da bimby e adicionar o Pectigel

Programar 20 min. Temp. 100º Vel. 2

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Terminado o tempo programar 10 min. Temp. 100º Vel.1 e ir adicionando o açúcar pelo bocal da tampa (com a bimby a trabalhar)

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Terminado o tempo ver se está ponto estrada o doce (se não tiver programe mais 5 min. Temp. Varoma)

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Como as camarinhas tem estas sementes tive de passar o doce pelo cesto.
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Distribua o doce por frasco hermeticamente esterilizados.

Coloque-os de imediato num tacho com água e deixe ferver 20 min. para melhor conservação.

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Fica um doce de sabor agridoce.

Estes frasquinhos irão ser utilizados nos cabazes de Natal que já ando a preparar.

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Caso queiram Pectigel ou Frasco para doce ou garrafinhas para Licor posso enviar, basta enviar um e.mail para Thereza2402@gmail.com

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Fonte: Wikipedia e site C.M.M.G.

Compota de Bagos de Romã

Aproveitar e nada se estragar é lema cá em casa.
Com tantas romãs lá por casa fiz uma compota de Romã com açúcar gelificante que ficou bem docinha .......... tirando o percalço de me deparar com os imensos caroços dos bagos no doce, resolvi passar o doce pelo cesto ficou muito boa.
Também usei o método da Tuquinha que é ferver os frascos depois de cheios com a compota para melhor conservação.


Ingredientes:

250 grs de bagos de romã
125 grs de açúcar gelificante


Preparação:
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Separar os bagos da romã e limpá-la das peles e pesá-la.
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No copo da bimby colocar os bagos de Romã o açúcar e programar 20 min. Temp. 100º Vel.1

Terminado o tempo estava a compota feita mas assim cheia de caroços.

Passei a compota pelo copo (da bimby) para separar os caroços.

Colocar a compota em frascos esterilizados.

Levar de imediato os frasquinhos em banho-maria ao lume cerca de 15 m.

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Apagar e deixar arrefecer completamente a panela.

Só depois é que se retira os frascos.

Doce de Figo com Canela

Desde que descobri o Pectigel e o açúcar gelificante fazer doces/compotas é maravilhoso, pois em pouco mais de 30 min. temos o doce feito.... nunca foi tão fácil, pratico e económico.

Neste doce usei figos pingo mel (do meu quintal), usei o Pectigel pois queria um doce mais tipo geleia e o pectigel para esta consistencia funciona melhor que o açúcar gelificante.



Ingredientes:

1 kg de figos (com casca mas sem a ponta)
700 grs de açúcar (500 grs e o suficiente porque o figo já é um fruto doce)
1 colher (sopa) de Canela
30 grs (1 saqueta) de Pectigel



Preparação:

No copo da Bimby coloque o figo cortado e programe uns seg. Vel.7 para o triturar

Adicione a canela e a saqueta do Pectigel

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Programe 20 min. Vel.1 Temp 100º (20 min. é o tempo suficiente para cozer os figos)

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Terminado o tempo adicione o açúcar e programe 8 min. Vel.1 Temp 100º

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Encha os frascos previamente esterilizados, vire-os ao contrário como doce bem quente para melhor conservação.




Caso estejam interessados em adquirir Frascos, Pectigel ou Açucar gelificante eu posso enviar.
Mais informações Thereza2402@gmail.com

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Doce de Maçã perfumado com Cardamomo feito com Pectigel

Neste momento estão todas a pensar o que será Pectigel!!

Pectigel é um gelificante natural para a confecção de Doces, Compotas e Geleias.

Este gelificante é um produto constituído por um componente natural da fruta, a pectina da maçã.

A pectina é uma substancia gelificante natural da fruta que adicionada aos frutos na confecção de doces permite atingir rapidamente o "ponto" (ou gelificação) eliminando assim a necessidade do tempo de fervura prolongado, resultando dai muitos benefícios:

- mais preservação das vitaminas da fruta

- maior conservação do sabor da fruta obtendo um doce delicioso, com a cor original da fruta e mais aromático

- maior conveniência e maior economia, pois o tempo de fervura é de 5 - 10 min. devido a menor evaporação da agua, obtém-se maior quantidade de doce com a mesma receita.

Esta embalagem de Pectigel trás 2 saquetas com 30grs cada.

Cada Saqueta de 30grs dá para 1 Kg de fruta.

Caso estejam interessados eu posso enviar.

Mais informações Thereza2402@gmail.com

Ingredientes:

1 kg de maçã (cortada aos quadrados e descascada)

700 grs de açúcar

1 colher (chá) de Cardamomo

30 grs (1 saqueta) de Pectigel

Preparação na Bimby:

No copo da Bimby coloque a fruta descascada e cortada aos quadrados.

Adicione o cardamomo e o Pectigel.

Programe 30 seg. vel.2

Programe 15min. Vel.1 Temp 100º (estes 15 min. foram o suficiente para a maçã cozer)

Terminado o tempo adicione o açúcar e programe 5 min. Vel.1 Temp 100º

(Em frutos pobres em pectina tais como a cereja, ginja, tomate, pêssego e melão necessitam de maior tempo de fervura 10 min. Frutos ricos em pectina tais como a amora, morango, framboesa, maçã, pêra, marmelo e abóbora necessitam de menor tempo de fervura 5 min.)

Encha bem os frascos previamente esterilizados, vire-os ao contrário como doce bem quente para melhor conservação.

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Preparação modo tradicional:

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1º Coloque a fruta numa panela

2º Adicione se necessário alguma água (eu não pus nenhuma)

3º Junte o Pectigel mexendo bem de forma a não formar grumos.

4º Deixe ferver durante 1 minuto.

5º Adicione o açúcar lentamente mexendo bem.

6º Deixe ferver 5 min. (para a maçã é o suficiente)

7º Encha bem os frascos esterilizados e utilize preferencialmente tampa metálica.

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Vai um bocadinho..........