Bacalhau com Natas e miolo de Camarão

A minha sugestão para hoje é Bacalhau com Natas. A receita é do Livro base da Bimby, bem como o bechamel.
Só fiz uma pequena alteração que foi acrescentar miolo da camarão.

Ingredientes:

600 grs de batatas

400 grs de bacalhau cozido e desfiado
miolo de camarão
1 cebola (+-200grs)
2 dentes de alho
50 grs de azeite
200 grs de água


Ingredientes para Bechamel:

800 grs de leite
1 pacote de natas (200 grs)
70 grs de farinha
60 grs de manteiga
Sal, pimenta e noz moscada q.b.


Preparação das Batatas:

Por as batatas a fritar na Actifry (conforme indicado Aqui)

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Preparação do Bechamel:

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Deite todos os ingredientes no copo excepto as natas e programe 8 min. Temo.90º vel.4.

Adicione as natas e programe 2 min. à mesma velocidade e

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Preparação do Bacalhau:

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Coloque no copo os alhos e a cebola e pique 6/8 seg. vel.5

Adicione o azeite e programe 7 min. temp. 100º vel.1 para refogar

Adicione o bacalhau desfiado e o miolo de camarão e programe 3 min. Varoma vel.3 colher inversa.

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Coloque num pirex as batatas fritas, e quando o tempo de cozinhar o bacalhau terminar deite-o por cima das batatas fritas e envolva as duas coisas.

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Por cima coloque o bechamel.

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Polvilhe com pão ralado.
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Leve ao forno até ficar lourinho.
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Fonte: Livro base da Bimby.

Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes:

700 grs batatas
400 grs bacalhau
4 ovos
800 grs de água
sal q.b.
180 grs azeite
600 grs cebola
2 dentes de alho
pimenta q.b.
1 folha de louro
salsa picada q.b.
azeitonas


Preparação:

Coloque as batatas no cesto previamente descascadas e cortadas ás rodelas.

Na varoma coloque o bacalhau, os ovos inteiros e reserva.

No copo coloque a água, o sal, o cesto com as batatas, a varoma e programe 30 min. varoma vel.4.

Junte as cebolas, os alhos, a pimenta e pique 8 seg. vel.4

Adicione a folha de louro e programe 20 min. 100º, colher inversa, velocidade colher.

Coloque num pirex uma camada de batata, depois de bacalhau em lascas e de cebolada.

Repita as camadas terminando com uma camada de cebolada.


Leve ao forno bem quente durante cerca de 10 min. para alourar.



Sirva polvilhando com salsa picada (eu não utilizei, não gosto) e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas (não tinha)

Para sobremesa escolhi estas tortas de Azeitão, divinas.

Fonte: livro A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa