Arroz de Polvo

No curso Bimby falou-se lá que o Arroz de Polvo do livro base era uma maravilha ........ e que devíamos experimentar ....
Eu como nunca tinha feito, fiquei muito curiosa acerca deste prato.
O Pingo Doce como esta constantemente a fazer publicidade ao seu polvo... e que não encolhe .... fui lá comprar um...


Ingredientes:

1 polvo médio
1 cebola

280 grs de arroz agulha ou carolino
70 grs de azeite
1 cebola média
2 dentes de alho
300 grs de tomate
coentros
sal e pimenta q.b.
800 grs de água (agua de cozer o polvo + agua)


Preparação:

Coloque num tacho o polvo com as pontas cortadas (dizem que assim não fica rijo) e uma cebola.

Ao fim de 10 - 12 min. levante a tampa para sair o vapor.

Ao fim de cerca 20 a 25 min. estava cozido, e não estava rijo.

Reservar a água da cozedura.

Para meu espanto o polvo não encolheu (tal como o Pingo Doce indica, fiquei surpresa) pensava que era "tanga" já tinha cozido polvo mais vezes e ficava sempre metade do tamanho.

De seguida coloque o azeite no copo e programe 3 min. temp. varoma vel. 1 1/2

Junte a cebola e os alhos e pique 6 seg. vel.5

Quando terminar adicione o tomate e programe 7 min. temp. 100º vel. 1 1/2

Em seguida junte o polvo cozido cortado em pedaços.

Tempere a gosto e programe 7 min. temp. 100º colher inversa.

No final do tempo junte o arroz e programe 3 min. temp. 100º vel. colher inversa

De seguida junte a água de cozer o polvo (reservada) acrescentando o resto da água até completar 800 grs e programe 15 min. temp. 100º vel. colher

Por fim salpique com coentros picados. (não pus porque não gosto)

Fonte: livro base Bimby

Pato à antiga com Arroz

Como eu já aqui disse a minha mãe tem sempre muitos patos e as vezes lá vai um para o tacho.

Desta vez foi cozinhado de forma diferente, bem como o arroz. O resultado foi uma refeição bem apreciada cá em casa.



Ingredientes:

1 cebola
2 dentes de alho
Azeite q.b.
50 grs. de vinho branco
25 grs. de óleo
30 grs. de molho de soja
1 caldo Knoor de galinha
Metade de um Pato
1 chouriço
água q.b.

200 grs. de Arroz


Preparação:

Como a metade do pato era grande, não cabia no copo da bimby tive de o cozer numa panela.

Coloquei na panela a cebola e os alhos picados.
Juntei o azeite e fiz o refogado (até a cebola ficar translúcida)

Depois juntei o vinho, o óleo, o molho de soja, o caldo Knoor, o pato aos pedaços, metade do chouriço e água até o cobrir.

Deixei cozer o pato.

Depois de cozido retirei o pato e coloquei num pirex, para ir ao forno a corar.
Retirei também o chouriço.

No copo da bimby accionei a função balança e coloquei o molho do refogado e acrescentei a diferença em água até 800 gr.

Coloquei dentro do cesto o arroz e a outra metade do chouriço cortada as rodelas por cima.

Programei 17 min, temp. 100, vel. 4.

Quando terminou retirei o arroz e coloquei num pirex.

Levei ao forno 10 minutos.


Coloquei o molho que sobrou de cozer o arroz no pirex do pato e levei também ao forno por 10 min.

Fonte: bimby4all.livreforum.com e Blog: Luísa Alexandra

Arroz simples - Bimby

Ingredientes:

200 grs Arroz
800 grs de água
20 grs de azeite
Sal e manteiga q.b.


Preparação:

Coloque a água, o sal e o azeite no copo, introduza o cesto com o arroz e programe 20 min. temp. 100º vel. 4.

Durante a cozedura mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz.


Quando terminar, retire o cesto com a ajuda da espátula e junte a manteiga desejada e envolva.



Fonte: Livro base Bimby

Arroz de Tomate do livro "Cozinhar à minha maneira"

O livro "Cozinhar á minha Maneira" está muito bom (pelo menos na minha opinião)

Está lá está receita de arroz de tomate.

Gostei bastante deste arroz, embora estivesse um pouco receosa com o resultado pois o arroz era colocado no copo e não no cesto como habitualmente se faz. Mas ficou muito bom.

As quantidades indicadas no livro são para 8 pessoas mas eu fiz metade das quantidades.
E é metade das quantidades que vou indicar nos ingredientes.

Ingredientes:

1/2 cebola
1 dente de alho
100 grs de tomate fresco ou de Lata
25 grs de azeite
200 grs de arroz agulha
1 colher (chá) de sal
600 grs de água


Preparação:

Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate, o azeite e pique 5 seg. Vel. 5

A seguir refogue 5 min. Varoma, Vel. 1

Junte o arroz

Junte o sal, a água e programe 20 min., 100º, colher inversa, Vel. 1

A meio da cozedura e com a ajuda da espátula, solte o arroz que está no fundo do copo.

Sirva de imediato.

No livro indicava uma variação que eu nao fiz (porque nao tinha, mas acho que devia ficar muito bom)

Quando se fizer o refogado pode-se juntar 50 grs de tomate seco cortado em pequenos cubos.